- Untuk kerak rangup: beras udara - 1 3/4 Cawan
- gula - 1/4 Kaca
- sirap jagung - 3 st. sudu
- Butter - 3 Art. sudu
- Untuk lapisan kacang: coklat susu - 150 Gram
- mentega kacang - 1 gelas
- Untuk glaze coklat: coklat gelap - 90 Gram (60 hingga 72% koko)
- sirap jagung - 1/2 sendok teh
- mentega - 4 item. sudu
1. Buat kerak rangup. Gariskan kertas penaik dengan kertas kertas dan perlahan-lahan taburkan minyak di dalam pemercik. Letakkan nasi dalam mangkuk besar dan biarkan ke sebelah. Tuang 1/4 cawan air ke dalam periuk kecil. Tambah sedikit gula, sirap jagung dan kacau campuran dengan sudu kayu kecil. Letakkan termometer dalam periuk. Bawa mendidih ke atas api tinggi dan masak sehingga campuran mencapai suhu 110 darjah. 2. Keluarkan dari haba, campurkan dengan minyak dan tuangkan campuran dalam Rajah. Kacau dengan cepat, supaya beras rata disalut dengan campuran gula. Letakkan campuran di dalam lembaran pembakar yang disediakan dan sekata tekan ke permukaan. Biarkan sejuk pada suhu bilik semasa anda membuat kot seterusnya. 3. Potong susu coklat ke dalam kepingan besar. Dalam mangkuk logam besar, campurkan coklat dan kacang tanah. Masukkan mangkuk pada periuk dengan air mendidih dan masak, kacau dengan spatula getah, sehingga campuran menjadi homogen. Keluarkan mangkuk dari kuali dan kacau selama kira-kira 30 saat untuk sedikit sejuk. Tuangkan campuran ke dalam kerak padi yang sejuk. Masukkan peti sejuk selama 1 jam, sehingga lapisan atas mengeras. 4. Buat icing coklat. Potong coklat. Dalam mangkuk logam besar, gabungkan coklat, sirap jagung dan mentega. Masukkan mangkuk pada periuk dengan air mendidih dan masak, kacau dengan spatula getah, sehingga campuran menjadi homogen. Keluarkan mangkuk dari kuali dan kacau selama 30 saat untuk ringan. Tuangkan campuran pada lapisan kacang yang sejuk dan sebarkan dengan spatula. Masukkan dalam peti sejuk selama 1 jam, sehingga glaze tidak dikuatkan. 5. Potong ke dalam kotak dan layari. Kek boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Hidangan: 6