Resipi untuk Kek Tahun Baru "Tengah Malam"
Ini adalah resipi yang agak kompleks, tetapi ia berbaloi.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk ujian:
- telur - 12 keping
- gula - 400 g
- tepung - 400 g
- walnut (inti) - 100 g
- koko - 3 sudu teh.
Untuk sirap:
- gula - 100 g
- rum atau cognac - 50 g
- air - 200 g
Untuk krim:
- Mentega - 400 g
- ayam telur - 1-2 keping
- susu - 200 ml. l
- gula - 200-250 g
- tepung - 2 sudu besar. l.
- rum atau cognac - 50 g
- koko - 2 sudu besar. l.
Kaedah penyediaan:
- untuk menyediakan kek "Midnight" anda perlu menyediakan adunan biskuit ringan dan gelap. Adunan cahaya: dalam mangkuk yang dalam, kocok telur 6 telur dengan gula, tambah sedikit 200 g tepung, jangan lupa untuk menggabungkan semuanya dengan teliti. Doh yang dihasilkan diletakkan di dalam hidangan penaik dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah. Bakar biskut cahaya sehingga coklat keemasan. Keluarkan dan biarkan ia sejuk selama kira-kira 1-2 jam;
- Untuk biskut gelap dalam mangkuk yang mendalam, pukul 6 telur dengan gula, kemudian secara beransur-ansur menambah 200 g tepung dan 3 sudu teh. koko dan campuran. Kemudian ringan goreng kernel walnut dan potong dengan pisau. Dalam doh yang disediakan tambah kacang-kacangan dan sekali lagi perlahan-lahan pukul segala-galanya. Bakar, serta kerak ringan;
- mula memasak krim - ia juga akan menjadi dua warna. Dalam mangkuk yang dalam dengan pengadun, pukul 400 g mentega dan gula dengan baik sehingga membentuk jisim yang janggal. Bahagikan krim menjadi dua bahagian yang sama. Dalam satu bahagian, tambah 2 sudu besar. l. koko, dan dalam 50 gr ram atau cognac yang lain. Kedua-dua bahagian krim sekali lagi juga vzbeyte.Sovet: anda boleh bukan krim, menyediakan kastard. Untuk melakukan ini, rebus 200 gram susu pada api kecil, dan dalam mangkuk yang berasingan, pukul 1-2 telur dengan gula, kemudian masukkan susu mendidih, sambil terus kacau. Bawa campuran ini ke dalam mendidih dan sisihkan untuk penyejukan. Pukul 400 g mentega dan tambah campuran yang beransur-ansur secara beransur-ansur, sementara anda mesti terus mencambuk krim tersebut. Ia mestilah homogen dan ringan. Juga bahagikan krim ke dalam dua bahagian, dalam satu menambah 2 sudu besar. l. koko, dan dalam 50 gr ram atau cognac yang lain
- Dengan pisau panjang tajam, potong biskut yang disejukkan menjadi dua keping. Letakkan bahagian-bahagian kek dengan sirap gula, cognac dan air. Di atas pinggan rata yang besar, letakkan kek hitam, krim dengan krim putih, kemudian kerak ringan, dan, dengan itu, krim gelap. Jadi, semua bahagian kek itu. Pinggir biskuit tidak rata merata dengan pisau tajam;
- Buah kek yang dihasilkan dari semua pihak dan menghiasnya, setelah dicat pada permukaan dail. Untuk melakukan ini, mencairkan bar coklat hitam di atas tab mandi air dan lukis nombor dan anak panah menggunakan picagari pastri.
Resipi kek kopi dengan walnut
Resipi ini lebih mudah - memasak ini memakan masa yang lebih lama daripada yang sebelumnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tepung - 200 g
- Mentega 250 g
- ayam telur - 3 keping
- gula - 200 g
- walnut (inti) - 100 g
- Gula serbuk - 200 g
- serbuk penaik - 1 sudu kecil.
- Mascarpone keju - 120 g
- larut kopi - 3 sudu besar. l.
Kaedah penyediaan:
- panaskan ketuhar hingga 180 darjah;
- dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung, serbuk penaik, gula, 3/4 mentega dan telur. Pukul semua ini sehingga licin;
- larut dalam dua sudu air mendidih 2 sudu besar. l. Kopi larut dan tambah bersama dengan walnut yang dihancurkan ke dalam doh yang dihasilkan. Bahagikan doh ke dalam dua keping dan bakar dalam ketuhar dalam bentuk pecah. Masa penyediaan satu kerak adalah 30-35 minit. Kek sejuk yang sejuk, dan potongnya ke bahagian yang sama;
- semasa kek dibakar, masak krim itu. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk, masukkan baki mentega dengan keju mascarpone. Larutkan 1 sudu teh. kopi segera dalam 1 sudu besar. l. air mendidih dan tambah dalam mangkuk dengan mentega dan keju. Kacau sekali lagi. Dalam campuran yang dihasilkan, secara beransur-ansur masukkan gula tepung dan cambuk pengadun - krim siap;
- berbaring di atas kek siap, pelincir setiap krim. Kek menghiasi dengan kepingan walnut seperti dalam gambar:
Tahun Baru manis!