- tepung gandum - 1 cawan
- tepung - 1 cawan
- serbuk penaik - 1 st. sudu
- gula pasir - 1/4 cawan
- garam - 1/2 sudu teh
- mentega sejuk - 6 st. sudu
- raspberi segar - 1 cawan
- Ricotta - 3/4 Piala
- krim lemak - 1/3 cawan
1. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Untuk meletakkan kuali besar dengan kertas kertas. Dalam mangkuk, campurkan tepung, serbuk penaik, gula dan garam bersama-sama. 2. Jika anda menggunakan pisau doh, tambah mentega dan potong mentega ke dalam doh sehingga adunan kelihatan seperti serbuk besar. Tambah raspberi dan campurkan lagi dengan pisau untuk doh, memecahkan beri menjadi dua bahagian dan kuarters. Jika anda tidak menggunakan pisau doh, masukkan mentega cincang ke campuran tepung dan kacau sehingga campuran kelihatan seperti serbuk besar. Potonglah raspberi dan kacau di dalam adunan. 3. Tambah keju ricotta dan krim, kacau. Kukuk doh dengan tangan anda. 4. Letakkan adunan pada permukaan kerja tepung dan gulung ke dalam ketinggian kira-kira 17 cm dan 2.5 cm. 5. Menggunakan pisau besar, potong doh ke 9 kotak. Pindahkan kek ke dalam dulang pembakar yang disediakan dengan spatula. Bakar kek selama 15 minit, sehingga ringan di sekitar tepi emas. 6. Biarkan sejuk pada lembaran penaik selama satu minit, kemudian biarkan sejuk sepenuhnya di kaunter.
Hidangan: 9