- Gula - 250 g
- Tepung 300 g
- Kakao - 2 sudu besar. sudu
- 7 telur (dipisahkan)
Pengisian:
- 1.2 liter krim
- Gula - 50 g
- 3 beg krim (atau 3 daun gelatin)
- Ceri masam - 400 g
- Jus ceri - 250 ml kanji - 4 sudu besar. sudu (tanpa slaid, pisau pisau)
- 50-100 ml vodka ceri (Kirschwasser)
- 50 gram coklat parut
- 8-16 ceri besar yang indah untuk hiasan
Penyediaan:
Yolks dari 6 sudu besar. l. air mengisar dengan gula hingga putih (sehingga gula dibubarkan sepenuhnya). Pukul putih dalam pemproses makanan di busa buatan.
Tepung, koko ayam melalui ayak dan perlahan-lahan masuk ke dalam jisim cambuk.
Bakar dalam bentuk bulat, dilapisi kertas atau kertas kekal, kira-kira 35 minit. pada suhu 180-200 ° C.
Selepas itu, kek perlu disejukkan, terbalik, supaya permukaannya rata, (kek lebih baik diproses jika dibakar terlebih dahulu).
Potong korteks di sepanjang tiga bahagian yang sama.
Pukul krim sejuk dengan gula sehingga kental. Sekiranya kek harus siap pada hari persediaan, disyorkan untuk tidak menambah apa-apa kepada krim. Jika anda menyediakan kek terlebih dahulu, kemudian tambah pemekat untuk krim atau gelatin.
Rebus jus ceri dalam sedikit jus tambah kanji yang dibubarkan dan, kacau sentiasa, bawanya kembali ke mendidih.
Keluarkan dari plat, tambah ceri masam, dan dinginkan.
Tambah kira-kira 20 ml Kirschwasser, kacau dan sekata mengedarkan pada kek bawah, dari atas meletakkan lapisan krim dan ceri.
Letakkan kek kedua, ringan tekan ke bawah, rendam dengan air ceri (jangan simpan) dan sekali lagi lapisan krim. Di atas meletakkan kue ketiga, rendam dengan air ceri. Isi beg gula-gula dengan krim. Sebarkan baki krim pada kek atas dan sekitar lilitan. Taburkan kek di atas dengan cip coklat, membuat roset di permukaan krim (karung), letakkan ceri di dalamnya. Sebelum berkhidmat, kek perlu disejukkan dengan baik. Terutama rasa yang baik diperolehi jika sedikit vodka ceri ditambah kepada krim.