- ubi jalar - 4 keping
- minyak zaitun - 2 barang. sudu
- bawang merah - 1 keping (tipis dihiris dengan cincin)
- nanas - 4 cawan
- gula - 1/4 cawan
- jus nanas - 1/2 cawan
- Balsamic vinegar - 1 st. sudu
- cranberry - 1 gelas
- thyme segar - 2 Art. sudu
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Letakkan kentang dalam kuali dan bakar selama 45 minit sehingga kentang menjadi lembut. Sementara itu, dalam periuk di atas api yang sederhana tinggi, campurkan minyak dan bawang merah. Goreng sehingga bawang adalah jelas, kira-kira 5 minit. Masukkan nanas dan gula dan goreng, kacau sehingga gula larut dan nanas mula melembutkan. Tambah 1/4 cawan jus nanas dan cuka balsamic. Goreng sehingga cecair berkurang separuh, kira-kira 5 hingga 7 minit. Masukkan jus nanas dan kranberi yang masih masak dan masak sehingga jus menebal, kira-kira 3 hingga 5 minit. Tambah thyme. Sos boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu minggu. Potong separuh setiap kentang, letakkan 2 bahagian pada pinggan dan tuangkan 1/4 cawan sos.
Hidangan: 4