- kentang - 900 gram
- Butter - 6 Art. sudu
- susu - 3/4 Piala
- jus lemon yang baru dimasak - 2 sudu teh
- kulit lemon - 2 sudu teh (parut halus)
- capers - 3 st. sudu
- pasli segar - 1/4 cawan
- Garam dan lada segar - - Untuk rasa
Letakkan kentang dalam periuk besar dan tuangkan air yang cukup untuk menutup kentang. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Menambah garam yang banyak, mengurangkan haba dan masak sehingga kentang menjadi lembut dan tidak mudah menembusi dengan pisau, kira-kira 15 minit. Tuangkan air. Buat kentang lenyek. Sementara itu, dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi, campurkan 5 sudu mentega, susu, jus lemon, zest dan capers. Masak sehingga minyak telah cair dan campuran tidak panas. Masukkan campuran susu bersama-sama dengan pasli dalam kentang tumbuk, musim dengan garam dan lada. Campurkan dengan baki mentega sebelum disajikan.
Hidangan: 4