- tepung - 1 gelas (untuk doh)
- mentega - 90 gram (sejuk, untuk doh)
- minyak zaitun - 1 st. sudu (untuk doh)
- bayam - 400 Gram
- sprat asin - 100 Gram
- krim masam tebal - 200 gram
- telur - 1 keping
- kuning telur - 2 keping
- mentega - 1,5 st. sudu
- minyak zaitun - 1 st. sudu
- lada - 1 keping (secukup rasa)
Sediakan doh. Potong mentega menjadi kiub. Tepung tepung ke dalam mangkuk pengisar, tambah mentega. Kacau hingga campuran menyerupai serbuk besar. Tuangkan minyak zaitun dan 2 sudu besar. air ais. Pukul sehingga adunan homogen dibentuk. Pindahkan doh ke permukaan kerja tepung. Knead dengan tangan 2-3 minit. Gulungkan doh ke dalam mangkuk, bungkusnya dalam filem makanan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Panaskan ketuhar hingga 190 ° C. Gulungkan doh ke dalam lapisan bulat nipis dan letakkan di acuan supaya bahagian bawah dan sisi acuan ditutup. Tepuk doh di beberapa tempat dengan garpu, tutup dengan kertas penaik, atas dengan kacang kering. Masukkan dalam ketuhar dan bakar selama 15-20 minit. Sementara itu, sediakan pengisian. Bilas bayam, potong batang. Panaskan krim dan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan bayam. Masak 2 minit, keluarkan dari panas, musim dengan lada hitam. Kupas kulit dari kepala, nyali dan tulang. Separuh sprats dicampur dengan bayam dan pukul dalam pengisar bersama krim masam, telur dan kuning. Dengan doh yang diambil dari oven (jangan matikan oven), keluarkan kacang dan kertas. Benarkan sejuk sedikit. Tuangkan dalam pengisian dan kembali ke ketuhar selama 20 minit. Kemudian tersebar di kue dalam bulatan baki batang dan kembali ke ketuhar selama 5 minit lagi. Hidangkan panas atau sejuk.
Hidangan: 8