Kuning telur: komposisi, faedah dan kontraindikasi

Hari ini, semakin sering kita mendengar bahawa telur adalah makanan yang agak berbahaya, kerana kuning telur mengandungi terlalu banyak kolesterol. Ia tidak sepenuhnya jelas apa jenis telur yang dimaksudkan, kerana terdapat banyak varieti, dan setiap spesies mempunyai sifat dan ciri khasnya. Mari cuba pertimbangkan telur ayam, yang paling popular di kalangan pengguna.


Apakah komposisi kuning telur?

Jeruk ayam membentuk jumlah telur keseluruhan tiga puluh tiga peratus secara purata. Dalam kuning telur, nilai kalori jauh lebih tinggi daripada protein, kira-kira 60 kcal. Ambil demi kejelasan telur ayam saiz sederhana. Di sini ia akan kelihatan seperti ini: kolesterol - 210 g, protein - 2.7 g, lemak - 4.51 g, karbohidrat - 4.51 g Dan berat telur ayam purata adalah kira-kira lima puluh gram. Jeruk mengandungi tepu lemak, tak tepu dan tidak tepu. Di sini terdapat kandungan asid oleik yang besar, kira-kira empat puluh tujuh peratus.

Apakah penggunaan kuning telur?

Dalam kuning telur terdapat banyak vitamin yang berlainan, yang sangat penting ialah vitamin B12. Vitamin ini membawa tenaga dan tenaga, sebagai hasilnya, orang menjadi lebih amaran dan lebih mudah alih. Ia juga ditambah kepada pemakanan kanak-kanak yang kehilangan selera makan mereka. Dalam kuning telur, karoten vitamin A dibentuk, yang dapat diperhatikan, berdasarkan warna kuning kuning. Vitamin ini mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan, dan juga dapat mencegah proses penuaan dan perkembangan sel-sel kanser. Dalam kuantiti yang kurang dalam kuning telur terdapat vitamin seperti B1, B2, E, D, PP, yang memberi impak positif kepada tubuh manusia secara menyeluruh. Yolk, berdasarkan kandungan sebilangan besar vitamin di dalamnya, sangat berguna untuk makanan bayi.

Selain komponen lain, kuning telur mengandungi fosforus, yang pada gilirannya mengekalkan gigi dan gusi dalam keadaan yang baik, dan fosforus termasuk, yang secara langsung mengambil bahagian dalam hampir semua proses fisiologi yang berlaku di dalam badan. Ia juga perlu diperhatikan bahawa kehadiran silane di dalam kuning telur, yang berfungsi sebagai antioksidan. Bahan-bahan sedemikian dapat melindungi tubuh manusia dari pengaruh alam sekitar: dari sinaran, gas ekzos, asap tembakau dan kekurangan alam sekitar yang berbahaya. Choline adalah bahan yang menyokong sistem kardiovaskular. Choline juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, sel-sel saraf. Sejumlah besar vitamin ini dapat dilihat dalam kuning telur mentah.

Dalam peremajaan organisma ini, bahagian utama melatonin, dengan bantuannya, sel-sel baru juga dibina, yang bermaksud bahawa ia mempunyai kesan yang sangat baik terhadap rambut dan kulit. Lutein membantu meningkatkan penglihatan.

Kontraindikasi, mengenai kuning telur ayam

Di kebanyakan negara, telur diperiksa, terutamanya protein dan kuning telur secara berasingan. Zhezhetka relatif telah dinyatakan bahawa di dalamnya kolesterol berkisar dari 215 hingga 275 miligram. Terdapat juga perbandingan selari dengan bahan makanan dari makanan segera. Oleh itu, ternyata bahawa gulung dan pot, atau hamburger mengandungi dalam diri mereka sehingga seratus lima puluh miligram kolesterol. Oleh itu, jika orang berisiko untuk penyakit jantung, kuning telur perlu diambil dengan hati-hati yang luar biasa, kerana pada hari mereka digalakkan untuk mengambil makanan yang mengandungi lebih daripada dua ratus miligram kolesterol. Kumpulan risiko juga termasuk penyakit sedemikian, yang diprovokasi dan diperparah oleh kandungan kolesterol yang tinggi. Tanpa apa-apa sekatan, telur perlu dimakan sepenuhnya kepada orang yang sihat - seperti kebanyakan ahli sains berkata. Bagi orang dewasa dan kanak-kanak, mereka boleh menggunakan tidak lebih daripada dua atau tiga kali seminggu, jika boleh dalam bentuk yang dimasak.

Hari ini, kajian serupa dijalankan oleh saintis Amerika yang mendakwa bahawa telur yolk-merokok tidak adil dituduh mencetuskan kolesterol dalam organisma. Lagipun, mereka mendapati bahawa komponen seperti lesitin, menghalang peningkatan kolesterol. Dan kuning lesit mengandungi cukup. Kajian eksperimen juga dijalankan di kalangan dua kumpulan orang yang berisiko untuk penyakit jantung. Satu kumpulan dalam tempoh dua minggu tidak makan telur ayam sama sekali, dan yang kedua memakan 15 kuning sehari. Dan pada akhir dua minggu, subjek ujian mengambil ujian dan mendapati bahawa di antara kumpulan yang menggunakan telur yang terdiri daripada 13 orang, kolesterol meningkat hanya dalam dua, dan dua - menurun, dan wakil-wakil lain dari kumpulan ini tidak berubah. Oleh itu, dapat disimpulkan bahawa kolesterol tidak bergantung kepada tahap kuantitatif penggunaan kuning telur.

Terdapat juga pendapat bahawa kolesterol tidak membahayakan diri sendiri, ia hanya menggantikan kekurangan kalsium. Lagipun, badan kita bijak dan menggantikan bahan-bahan lain yang tidak mencukupi untuknya. Sekiranya seseorang tidak mempunyai kalsium dalam badan, dinding-dinding vaskular menjadi berkurangan, menjadi rapuh dan terdedah pada masa yang sama. Dan pada masa ini, kolesterol datang untuk menyelamatkan, "melekat" tempat yang bermasalah. Kapal-kapal mungkin mula mengecil - tetapi ini hanya merupakan penunjuk yang ada beberapa penyimpangan dalam tubuh, tetapi sama sekali tidak ada kolesterol di sini Badan manusia adalah sistem yang cukup pintar mampu pemulihan ksamo, kepada yang terakhir. Tetapi orang sering merujuk kepadanya sama sekali benar hodoh. Dan kolesterol yang berlebihan terbentuk dalam darah sama sekali kerana makan makanan berlemak atau kuning ayam. Ini mungkin berlaku kerana kekurangan zat makanan, tidak seimbang.

Kemungkinan besar, dalam masa terdekat sikap terhadap telur akan berubah dan mereka akan memasuki diet tetap. Kami akan menggunakannya lebih kerap daripada sekarang, seperti yang dicadangkan pakar diet. Nah, pengambilan orang yang sihat tentang batasan sedemikian tidak wujud sama sekali.