Minyak sayuran: bahaya
Ia halus, ia berbeza kerana ia tidak mempunyai bau, dan tidak halus tidak bau minyak sama sekali. Hampir di mana-mana terdapat minyak halus, tetapi tidak banyak yang tahu bahawa minyak sayuran boleh membahayakan kesihatan. Mari lihat mengapa ini berlaku?
Terdapat 3 cara untuk mendapatkan minyak sayuran - menekan panas, menekan dan mengeluarkan sejuk.
1. Minyak sejuk ditekan
Pada mulanya, benih ditekan, dan kemudian minyak dibotol dan dijual. Minyak sayur ini adalah yang paling berguna, ia memelihara segala-galanya: aroma yang minyak, vitamin dan nutrien begitu bernilai. Hanya satu perkara yang buruk, minyak ini tidak disimpan selama bertahun-tahun.
2. Tekan panas
Dengan kaedah ini, benih dipanaskan dan ditekan. Kerana apa minyak menjadi gelap dan lebih harum. Pada masa yang sama, sedikit bahan protein kekal dalam minyak, yang menjadikannya tidak berguna, tetapi kehidupan rak meningkat. Selepas menekan, minyak ini dirawat: terhidrat, dinetralkan, ditapis. Minyak yang diperoleh dengan menekan panas dianggap tidak diperbaiki, dan ia tidak berguna seperti minyak sejuk ditekan
3. Minyak oleh pengekstrakan
Bagaimanakah minyak sayuran halus? Hanya ambil benih dan isi dengan heksana. Hexane adalah analog petrol, pelarut organik. Apabila minyak diekstrak dari benih, heksana pelarut organik dikeluarkan dengan wap air dan kemudian dikeluarkan dengan alkali. Bahan mentah yang terhasil diproses dalam vakum dengan stim untuk membersihkan dan memecahkan produk ini. Kemudian mereka dibotol dan dipanggil mentega.
Kenapa minyak sayuran ini boleh membahayakan? Dan semua kerana, berapa ramai yang tidak memproses, tetapi masih sisa-sisa bahan kimia dan petrol terkandung di dalam minyak. Sudah tentu, tiada bahan dan vitamin berguna dalam minyak ini.
Pengiklanan "minyak" helah
Kejahilan kita dimanipulasi oleh pengiklanan. Di rak-rak di kedai ada botol dengan mentega, pada mereka yang tidak ditulis - "tanpa kolesterol", "dengan vitamin", "berguna".
"Minyak tanpa kolesterol", ia agak semulajadi, kerana dalam minyak sayuran tidak terdapat kolesterol, ia hanya dalam lemak haiwan.
"Minyak tanpa tambahan pengawet", mungkin, bunyi menggoda. Jika anda memikirkannya, minyak halus, ia adalah produk mati 100%, dan menambah lebih banyak pengawet, ia agak bodoh.
Minyak sayuran: manfaat
Minyak zaitun
Terdapat banyak jenis minyak zaitun, yang patut saya pilih? Minyak sayur yang paling berguna dan terbaik adalah minyak sejuk pertama yang menekan. Minyak zaitun sangat mahal, dan jika botol minyaknya kurang daripada satu ratus rubel, ini bermakna ia bukan minyak zaitun tulen, tetapi tidak jelas apakah campurannya.
Ia juga menarik untuk mencuba jenis minyak sayuran yang lain. Mereka sangat mahal dan berguna, mereka boleh mempelbagaikan salad dan memberi mereka rasa yang luar biasa dan baru. Anda boleh memberi perhatian kepada minyak dari biji tembikai, biji buah kepala, minyak biji labu, walnut, biji rami, cedar, minyak sawi dan lain-lain. Mereka semua mengandungi sekumpulan nutrien dan vitamin, dan mereka semua sangat berguna.
Minyak sayur manakah yang harus saya tolak?
Minyak jagung. Semua yang dijual adalah halus, dan tidak mendatangkan manfaat.
Minyak rapeseed dan soya. Selalunya minyak ini dikeluarkan daripada GMO, tetapi untuk sebab tertentu ia tidak ditunjukkan pada pakej. Jika anda tidak membaca tentang kemudaratan GM, maka bacalah.
Minyak sayuran dan minyak untuk salad. Bukankah itu, ini adalah minyak yang luar biasa, dan untuk sebab tertentu pengilang tidak menunjukkan komposisi, dan minyak sayuran ini tidak akan memberi manfaat kepada orang itu, kerana segala-galanya berbahaya di sana, semua yang diterangkan di atas.
Apabila minyak sayuran sangat berbahaya
Minyak sayur tidak panas lebih daripada 100 darjah, kerana hasilnya adalah bahan karsinogenik - akrilamida. Ia sangat berbahaya untuk goreng dalam minyak sayuran apabila suhu minyak mencapai 250 darjah. Ini menunjukkan bahawa anda tidak boleh merawat pai goreng dan produk makanan segera, goreng dalam.
Kemudian apa yang boleh anda panggang? Lebih baik goreng pada mentega cair, dan anda perlu minyak semula. Penyelesaian yang sangat baik adalah untuk membeli kuali penyaduran Teflon dan jangan gunakan apa-apa untuk menggoreng. Adalah mungkin untuk tidak goreng, tetapi untuk memadamkan produk, maka tidak ke kuali, dan minyak ditambah ke air, dan suhu tidak akan naik melebihi 100 darjah.
Petua
Untuk membuat minyak sayur satu manfaat, tetapi tidak berbahaya:
- Beli minyak sejuk yang tidak ditapis;
- Jangan dengar bunyi iklan penjual, mereka perlu menjual minyak sayuran, mereka tidak akan berfikir bagaimana untuk membawa anda manfaat. Hidupkan otak, ingat bahawa penjual bukanlah malaikat yang mereka mahu tampil.
- Jangan beli minyak sayur dengan komposisi yang tidak dapat difahami, rapeseed, jagung, minyak kacang soya. Untuk menggoreng, gunakan minyak, dan gunakan minyak sayuran untuk sayur-sayuran dan salad rebus.
Sekarang kita tahu bagaimana minyak sayuran dan bagaimana ia memberi manfaat atau membahayakan. Jadilah sihat!