- mentega unsalted - 3/4 Piala
- gula perang gelap - 1/4 cawan
- cuka balsamic - 2 sudu teh
- ceri atau ceri - 3 Cawan
- tepung - 1 1/4 Cawan
- Tepung jagung kuning - 1/4 Kaca
- serbuk penaik - 2 sudu teh
- garam - 1/4 sudu teh
- gula - 1 gelas
- telur - 2 keping
- ekstrak vanila - 3/4 Teh sudu
- susu keseluruhan - 1/2 cawan
- Tartar - 1/4 Teaspoons
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah dengan berdiri di tengah. Kosongkan ceri daripada tulang. Campurkan 1/4 cawan mentega dengan gula perang dan cuka balsamic dalam kuali yang mendalam. Masak di atas api sederhana sehingga mentega mencair dan gula larut, kira-kira 2 minit. Meningkatkan api ke tinggi, tambah ceri dan masak sehingga mendidih. Keluarkan dari haba. 2. Campurkan dalam tepung mangkuk sederhana, tepung jagung, serbuk penaik dan garam. Menggunakan pengadun elektrik, cawan 1/2 cawan mentega dalam mangkuk besar. Tambah gula, pukul selama 3 minit. Tambah kuning telur dan ekstrak vanila, dipukul. Masukkan campuran tepung secara bergantian dengan susu, dalam 2 set. Dalam mangkuk yang berasingan, cambuklah protein menjadi buih. Tambah tartar dan pukul. Menggunakan spatula getah, tambah 1/4 protein dalam adunan, campurkan. Secara beransur-ansur menambah baki protein. 3. Letakkan adunan pada ceri dalam kuali, tingkat dengan spatula. Bakar kek sehingga coklat keemasan, kira-kira 45 minit. Biarkan sejuk di dalam kuali selama 5 minit. 4. Putar pai di atas hidangan penyajian yang besar. Biarkan sejuk sepenuhnya sekurang-kurangnya selama 45 minit. Potong kek ke dalam kepingan dan sediakan dengan mesra atau pada suhu bilik.
Hidangan: 8