- fillet ayam - 500 gram
- lada merah manis - 2 keping
- lada manis kuning - 1 keping
- minyak zaitun - 150 mililiter
- tepung - 350 gram
- buah zaitun tanpa benih - 80 Gram
- parmesan parut - 1 st. sudu
- telur - 1 keping
- Basil daun - 20 keping
- garam, lada - 1 keping (secukup rasa)
Tuangkan ke dalam kuali 150 ml. air dan minyak zaitun, masak sehingga mendidih. Masukkan tepung, parmesan dan 1 sudu teh. garam. Segera mengeluarkan periuk dari api dan kupas adunan dengan sudu kayu. Benarkan sejuk sedikit. Pindahkan doh itu ke permukaan kerja, ditaburi dengan tepung. Berhati-hati menguli doh selama 3-4 minit. Tutup dengan bungkus makanan dan ketepikan. Payudara harus dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi jalur panjang nipis, diproses dengan garam dan lada. Panaskan ketuhar hingga 200 C. Potong lada pada separuh, keluarkan teras, potong setiap setengahnya menjadi 2 bahagian. Lipat lada ke dalam bentuk, ringan minyak, dikupas dan bakar dalam ketuhar, 6-7 minit. Kemudian letakkan dalam beg plastik, biarkan sejuk dan kupas. Jangan matikan ketuhar. Pada meja tepung terigu, gulungkan 2/3 adunan ke dalam segi empat tepat 6 mm. Bentuk pelincir gris dengan minyak, tutup dengan kepingan kertas, meninggalkan dua sisi hujung tergantung. Mengedarkan doh di bahagian bawah dan sisi acuan. Letakkan setengah keping ayam di bahagian bawah acuan di atas doh, kemudian separuh daripada keping lada. Taburkan dengan zaitun dan daun basil. Kemudian letakkan ayam dan lada yang tersisa. Adunan baki dilancarkan ke dalam segi empat tepat sedikit lebih daripada perimeter acuan. Lubricate tepi segi empat dengan air, tutup kek. Lindungi bahagian tepi. Buat di tengah-tengah 3 lubang kecil. Pukul telur dengan garpu, dengan mencairkan pai itu. Masukkan ketuhar. Selepas 15 minit, turunkan suhu ke 170 C, tutup kek dengan hujung kulit. Selepas 50-55 minit. Meningkatkan suhu ketuhar hingga 200 ° C. Dengan hati-hati lepaskan kek dari acuan, kembalikan ke ketuhar. Masak hingga garing, kira-kira 10 minit. Untuk berkhidmat sejuk.
Hidangan: 10