Tradisi dan adat yang baik, corak tingkah laku dan komunikasi - semua ini tertanam dalam konsep "budaya rohani". Ia dipelihara dan dihantar dari generasi ke generasi, pertama sekali, terima kasih kepada keluarga. Salah satu tempat utama dalam kehidupan keluarga adalah masalah pemakanan. Lagipun, hari yang jarang dilakukan tanpa melawat kedai runcit, tanpa berfikir tentang apa yang hendak dimasak untuk sarapan, makan tengahari atau makan malam. Dan, melihat rak-rak dengan produk-produk ini, kita mengaitkan hawa nafsu kita bukan sahaja kepada kemungkinan tas, tetapi juga pengetahuan yang disimpan dalam ingatan kita dipanggil "budaya makanan." Semakin banyak orang memahami bahawa pemahaman yang betul tentang budaya makanan dalam kehidupan sehari-hari adalah ikrar kesejahteraan, kesihatan mental dan fizikal.
Budaya pemakanan adalah:
- pengetahuan asas-asas pemakanan yang betul;
- pengetahuan mengenai sifat produk dan kesannya ke atas badan, keupayaan mereka untuk memilih dan mempersiapkan dengan betul, membuat kebanyakan bahan berguna;
- pengetahuan tentang peraturan untuk menghidangkan makanan dan makan makanan; pengetahuan tentang budaya penggunaan makanan siap;
- sikap ekonomi terhadap makanan.
Prinsip pemakanan rasional yang paling penting:
Koresponden kandungan kalori makanan kepada perbelanjaan harian tenaga oleh manusia. Pelanggaran surat ini menyebabkan pelbagai pelanggaran dalam badan. Perlu diingatkan bahawa pengurangan kandungan kalori yang kerap dalam produk yang digunakan membawa kepada pengurangan berat badan, pengurangan ketara dalam kapasiti kerja dan aktiviti umum, peningkatan kecenderungan terhadap pelbagai penyakit. Sangat berbahaya dalam kes ini, kandungan super kalori bahagian harian, dari mana seseorang memperoleh potensi tenaga lebih daripada yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Peningkatan sistematis dalam kandungan kalori makanan menyebabkan peningkatan ketara dalam berat badan, obesiti, yang juga melibatkan masalah kesihatan.
Kepuasan terhadap keperluan tubuh dalam jumlah yang betul dan nisbah nutrien. Untuk asimilasi makanan yang optimum, adalah perlu untuk membekalkan tubuh dengan semua bahan makanan dalam perkadaran tertentu. Apabila menyusun catuan makanan, pertama sekali, keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat diambil kira. Untuk orang yang sihat orang dewasa, nisbahnya hendaklah 1: 1.2: 4.6. Mengambil kira keadaan fisiologi organisma, sifat dan keadaan kerja, jantina dan umur individu, ciri iklim di rantau ini, saintis telah membangunkan piawai keperluan fisiologi dalam bahan makanan dan tenaga pelbagai kumpulan penduduk. Mereka membuat diet untuk setiap keluarga. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa diet harus mengandungi jumlah nutrien optimum yang seimbang di antara mereka sendiri, iaitu. mempunyai komposisi kimia yang betul.
Mod Kuasa. Ia termasuk masa dan kekerapan makanan, selang antara mereka, pengedaran pengambilan kalori melalui makan. Yang optimum untuk orang yang sihat ialah empat kali sehari, tetapi tiga kali sehari juga dibenarkan, bergantung kepada keadaan kerja atau pelajaran. Setiap hidangan harus bertahan tidak kurang dari 20 - 30 minit. Ini membolehkan anda makan perlahan-lahan, mengunyah makanan anda dengan baik dan, yang paling penting, jangan makan terlalu banyak. Jam tertentu pengambilan makanan membolehkan sistem penghadaman dapat digunakan untuk rejim yang stabil dan untuk memperuntukkan jumlah jus pencernaan yang tepat. Dengan empat kali sehari, anda perlu mengedarkan pengambilan kalori dengan makan seperti berikut: sarapan pagi - 18%, sarapan 2 - 12%, makan tengahari - 45%, makan malam -25%. Katakan bahawa dengan tiga kali sehari sarapan pagi adalah 30%, makan tengahari - 45%, makan malam - 25%. Tetapi ingat: tanpa mengira diet, makan terakhir harus 1.5 - 2 jam sebelum waktu tidur.
Dengan tiga kali sarapan pagi biasanya terdiri daripada hidangan panas (daging atau ikan dengan bijirin atau sayuran, sandwic dan minuman panas - kopi, teh, koko).
Makan tengah hari hendaklah mengembalikan tenaga tubuh, yang dibelanjakannya pada waktu bekerja. Apabila mencerna sejumlah besar makanan terdapat peningkatan peruntukan jus gastrik, jadi menu makan tengah hari memerlukan makanan ringan: salad dari sayuran, salad, ikan masin, dll. Pengeluaran jus gastrik juga dibantu oleh hidangan panas yang pertama, yang kaya dengan ekstrem: daging, ikan, dan kuah cendawan. Dalam hidangan panas kedua harus mengandungi sejumlah besar protein, terdapat kandungan kalori yang meningkat. Menamat makan tengah hari disajikan dengan hidangan manis yang akan menghalang rembesan jus gastrik dan menyebabkan kepuasan menyenangkan dari makan.
Untuk makan malam, hidangan dari susu, bijirin dan sayur-sayuran adalah pilihan. Jangan makan hidangan daging, kerana ia perlahan-lahan dicerna.
Perhatian khusus harus dibayar kepada kesederhanaan dalam pemakanan, yang dinyatakan bukan hanya dalam kekerapan pengambilan makanan, tetapi terutama di sisi mutu pemakanan: komposisi kimia makanan sesuai dengan kebutuhan organisme. Untuk makan dengan bijak, semua orang harus mempunyai idea komposisi produk, nilai biologi mereka, transformasi nutrien dalam tubuh.