Bagaimana gen kita menyebabkan kita makan terlalu banyak dan apa yang perlu dilakukan

Ada teori seperti ini, yang semakin dikenal oleh ahli antropologi, adalah teori perhimpunan yang optimum. Kaedah yang nenek moyang kita datang, kerana mengumpul sendiri bukan perkara yang sangat berkesan. Terutama memburu apabila perlu seseorang berlari untuk masa yang lama.

Tugas untuk nenek moyang kita adalah mudah: untuk menghabiskan paling sedikit tenaga dan mendapatkan kalori yang paling banyak, jumlah makanan yang paling banyak. Prinsip ini kita dapat melihat hampir semua haiwan - mendapatkan sebanyak mungkin kuasa dan kemudian jatuh dan berehat. Otak dan gen kita telah mengekalkan impuls yang sama, tetapi persekitaran kita telah banyak berubah sejak beberapa ratus tahun yang lalu. Sekarang kita perlu buka peti sejuk atau pergi ke kedai untuk mendapatkan makanan. Anda tidak perlu berjalan lama di hutan atau cuba untuk menangkap atau memburu seseorang.

Bagaimana gen kita menyebabkan kita makan terlalu banyak

Persekitaran telah berubah, dan impuls yang menyala apabila kita melihat makanan yang sangat energik, terutama jika ia adalah kombinasi karbohidrat dan lemak - kekal. Kami mendapat isyarat dalaman untuk makan seberapa banyak yang mungkin, kerana pada paras sel, pada tahap gen, kita tidak mempunyai keyakinan bahawa esok kita akan mempunyai jumlah makanan yang sama. Itulah sebabnya antropolog dan orang yang menulis mengenai pemakanan dari segi genetik dan kecenderungan kami, percaya bahawa obesiti entah bagaimana kejayaan evolusi. Iaitu, seseorang melakukan apa yang diprogramkannya dalam beribu-ribu tahun evolusi. Evolusi genetik kami tidak berjaya mengejar perubahan persekitaran luaran yang berlaku dalam 200-300 tahun yang lalu, apabila makanan muncul dengan banyaknya dan di dunia tidak lagi orang lapar, tetapi orang yang mengalami berat badan berlebihan dan obesiti. Beberapa tahun lalu, suami saya dan saya berada di Argentina, belayar kapal ke pulau-pulau, di mana kira-kira 8 ribu tahun yang lalu terdapat suku-suku tempatan.

Masih tiada penempatan dan tiada apa-apa, kecuali kapal itu, tidak boleh sampai ke sana. Mendarat di salah satu pulau-pulau tempatan, melihat-lihat, anda faham bahawa tidak ada apa-apa untuk dikumpulkan. Sudah tentu bukan pasar raya!. Tumbuh beberapa dandelions, beri, yang benar-benar tidak manis. Ia adalah mungkin untuk memburu di lautan sejuk dan puak-puak makan banyak lemak dimeteraikan, yang merupakan sumber utama tenaga dan pemakanan. Apabila tidak ada lemak meterai, penduduk tempatan makan cendawan yang tumbuh di atas pokok, yang oleh kalori dan karbohidrat boleh dikatakan "kosong." Iaitu, makan hanya untuk mengisi perut. Puasa adalah norma, dan bukan pengecualian yang jarang berlaku, kerana sekarang dalam masyarakat moden. Apabila anda melihat suasana sedemikian segera datang pemikiran: Well, tentu saja, jika kita keluar dari ini, tidak aneh bahawa sebaik sahaja kita melihat sesuatu yang manis, cantik, lazat, maka kita segera memulakan impuls untuk memakannya. Untuk tahap tertentu, kerja emosi untuk menghilangkan lampiran dalam makanan yang perlu kita lakukan adalah bekerja dengan ketakutan yang ada dan impuls yang dapat anda kendalikan pada masa ini apabila minda bawah sadar mengambil alih dan kesedaran, retret minda logik. Ini berlaku apabila anda letih, apabila anda mengalami tekanan atau apabila alam sekitar begitu akrab sehingga coraknya berubah-tiba-tiba anda mendapati diri anda dalam proses melakukan sesuatu yang anda tidak mahu lakukan, dan anda menyedari apabila proses telah bermula. Bukan salahmu, bukan kegagalan tekad, itu gen, evolusi yang wujud dalam diri anda untuk bertahan dan yang anda terima sebagai hadiah dari nenek moyang anda.

Keperluan untuk pelbagai perisa

Titik kedua yang paling penting ialah keinginan genetik yang wujud untuk pelbagai citarasa. Mengapa? Kerana lebih awal untuk nenek moyang kita adalah satu-satunya pembantu dalam mendapatkan unsur surih yang mencukupi. Pengetahuan teoritis tidak. Nenek moyang kita tidak dapat membuka buku dan membaca semua yang mereka perlukan pada Vitamin A, B dan C. Mereka hanya dapat bergantung kepada impuls dalaman. Kami masih mempunyai "pengesan dalaman", yang memaksa kita untuk menjangkau pelbagai citarasa yang merangsang citarasa. Untuk nenek moyang kita, naluri ini bukan sahaja memberi peluang untuk mendapatkan semua unsur surih, tetapi juga membantu mengelakkan terlalu banyak racun tertentu. Banyak tumbuhan yang mereka kumpulkan mengandungi bahan berguna, tetapi ada yang berbahaya dan kadang-kadang toksik. Contohnya, jika kita melihat kebanyakan kekacang atau banyak bijirin - mereka mempunyai toksin yang, jika kita tidak menyerapnya dengan betul, akan merengsakan usus, boleh menyebabkan kebolehtelapan usus meningkat. Sekarang kita tahu mengenainya. Nenek moyang kita tidak tahu mengenainya. Oleh itu, keinginan untuk citarasa yang berbeza membantu mereka untuk mengelakkan fakta bahawa badan itu telah dilepaskan dengan bahan toksik.

Apa yang telah berubah dalam persekitaran sejak itu?

Mari kita mulakan dengan apa yang baik

• Terdahulu, nenek moyang kita makan kira-kira 20 gram gula setahun. Sekarang kita makan 53 sehari. 53 gram sehari! Ini adalah jika anda menganggap gula dari buah. Iaitu, sekarang kita mempunyai norma Barat setiap hari yang melebihi 3 kali apa yang dimakan orang pada awal tahun ini. Ia adalah kerana ini bahawa tindak balas hormon kami kepada makanan tidak disesuaikan dengan penggunaan sedemikian dan kami dengan cepat mendapat berat badan.
• Terdapat pelbagai diet yang sangat besar. Orang makan kira-kira 200 makanan yang berbeza, kebanyakannya menanam sehari. Sekarang kita mempunyai 20-30 tumbuhan dalam diet kita: beberapa jenis kubis, kentang, tetapi praktikal tiada tumbuhan liar. Oleh itu, kita kini kekurangan sumber banyak mikro. Salah satu sebab untuk ini - ladang dan tumbuh-tumbuhan hanya tidak menguntungkan untuk menumbuhkan katil kecil, ia adalah berfaedah bagi mereka untuk menanam seluruh bidang wortel, dan kerana ini pilihan tanaman akar sangat terhad. Di Peru, misalnya, masih ada 2,5 ribu jenis kentang. Tetapi di Peru tidak ada tanaman pertanian global, hanya ada petani keluarga. Ini satu kesilapan ekonomi kerajaan, sebaliknya ia telah membolehkan untuk memelihara pelbagai jenis itu.
• Orang ramai menghabiskan lebih banyak masa di jalanan, lebih banyak bermain, persekitaran kurang tercemar, terdapat lebih banyak komunikasi langsung, lebih banyak aktiviti fizikal, dan terdapat hari semula jadi dan kitaran bermusim. Jika anda meninggalkan sedikit dari bandar atau di negara yang sehingga kini anda sering merosakkan cahaya, anda akan merasa sangat mudah untuk bangun pada waktu subuh, kerana anda tertidur hampir serta-merta, kerana ia menjadi gelap.
• Terdapat kurang akses kepada makanan, tetapi terdapat lebih banyak mineral, vitamin dalam makanan. Sekarang jumlah unsur surih dalam produk telah berkurangan dengan banyak, kerana tanah di kebanyakan kawasan sangat habis.
• Terdapat lebih banyak bakteria dan kotoran. Kini sanitasi sangat memberi kesan kepada flora kami dan memudaratkannya. Di satu pihak, kami mempunyai ubat yang lebih kuat, pada imuniti yang lemah. .
• Dalam diet kira-kira 100 gram serat setiap hari dan banyak omega-3 asal liar. Sekarang banyak musim luruh 6 dan sangat sedikit orang yang mempunyai lebih daripada 15 gram serat setiap hari.

Bagaimana keadaan berubah?

Sanitasi, pasteurisasi membunuh sejumlah besar bakteria, ini terbukti dari perbezaan jumlah bakterya yang ada pada nenek moyang kita dan berapa banyak yang ada bersama kita. Hubungan telah berubah dan masyarakat (keluarga) semakin kecil. Terdapat lebih banyak gula, tepung yang disucikan muncul, unsur surih yang lebih sedikit dalam makanan, lebih banyak akses kepada makanan kosong dan tidak menyenangkan. Kitaran hari dan musim benar-benar jatuh. Kami menggunakan kurang serat, kurang bencana (dari 100 gram pergi ke 15). Kurang senaman fizikal di udara, lebih banyak omega-6, yang menghasilkan lebih banyak kesan keradangan daripada anti-radang, yang menghasilkan omega-3. Pencemaran alam sekitar, tekanan, kekurangan permainan dan kesesakan maklumat. Semua ini membawa kepada ketidakseimbangan hampir semua sistem badan. Iaitu, walaupun anda secara sedar memahami apa yang perlu dilakukan, maka melakukannya dalam persekitaran semasa adalah jauh lebih sukar. Persekitaran tidak menyokong kita seperti dulu, kerana pada awalnya pilihan ini dibuat secara literal secara automatik. Disebabkan ini, penyakit kronik, kemurungan, berat badan berlebihan, diabetes, dan keinginan untuk produk yang tidak semulajadi untuk kami muncul. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, ketumpatan mikro telah berubah. Selepas Perang Dunia Kedua di Amerika Syarikat, ketika pertanian massa mula muncul secara aktif, ketika pertanian menjadi besar, bukannya ladang keluarga, sejak tahun 1950-an ia mendapati bahawa jumlah unsur surih telah banyak berubah akibat kekurangan tanah, sementara persentase kandungan gula sangat meningkat (kandungan gula bukan sahaja dalam buah-buahan, tetapi juga dalam tanaman akar). Sekiranya kita melihat kalsium, kalsium menurun sebanyak 27% antara tahun 1950 dan 1999, besi sebanyak 37%, vitamin C sebanyak 30%, vitamin A sebanyak 20%, kalium sebanyak 14%. Jika anda melihat apa yang telah 50 tahun yang lalu, sekarang, untuk mendapatkan unsur surih bahawa nenek kami (hanya dua generasi yang lalu) mendapat dari satu oren, kini seseorang perlu makan lapan buah jeruk. Iaitu, kita mendapat banyak gula dan unsur-unsur surih yang sangat sedikit. Dan ini adalah yang bertindak dengan kuat pada kelaparan selular, pada kelaparan yang bertanggungjawab untuk ketepuan, kerana kita tidak mendapat mikronutrien. Jika anda membandingkan pengeluaran industri buah-buahan dan sayur-sayuran dengan buah-buahan dan sayur-sayuran liar, perbezaan kandungan unsur surih antara epal liar dan epal, yang dibeli di pasar raya - 47000%. Ini disebabkan perbezaan mikroelement dan mineral di dalam tanah. Saya bukan penyokong superfood, tetapi apabila saya melihat data ini, saya faham betapa pentingnya makanan itu tepu dengan mikroelemen, kerana ketumpatan unsur surih telah jatuh secara dramatik sepanjang 50-100 tahun yang lalu. Itulah sebabnya, apabila kita melihat penunjuk keseluruhan, ternyata bahawa 70% daripada populasi tidak mempunyai magnesium. Dan ini, tidak menghairankan. Kerana jika kita tidak berniat untuk mencuba defisit ini melalui makanan, maka tidak sukar untuk melakukannya dengan sengaja.

Cadangan:

• Sekiranya mungkin, cari petani, cari seseorang yang anda percayai, yang tidak mempunyai ladang perindustrian.
• Juga perhatikan bagaimana anda menyimpan produk. Kerana untuk satu bayam seminggu, misalnya, yang terletak di dalam peti sejuk, kehilangan sejumlah besar elemen surih. Terdapat pakej istimewa yang membantu mengekalkan kesegaran.
• Cuba beli buah-buahan dan sayuran bermusim dan sebaik-baiknya ditanam di kawasan anda.
• Kaedah memasak adalah penting. Kaedah memasak mempunyai kesan yang sangat kuat terhadap bioavailabiliti mikroelemen. Sekiranya mungkin, jatah tidak boleh dibakar, kerana apabila sesuatu membakar, terutamanya daging, ia lebih mengisi perut daripada mendapatkan mikronutrien yang berguna.
• Simpan minyak dan kacang dengan betul. Mereka sangat kaya dengan unsur surih, tetapi jika minyak disimpan dalam botol ringan, jika kacang tidak disimpan di dalam peti sejuk, maka kemungkinan besar kesannya akan negatif, kerana mereka hanya tengik dan merosot. Minyak itu terurai, teroksidasi dan tidak ada gunanya di dalamnya.

Tolong tanya diri anda lagi - mengapa atau apa yang saya makan? Kerana ini akan menentukan lebih banyak cara dan cara anda makan. Sekiranya anda makan hanya untuk memuaskan kelaparan, anda dapat memuaskan kelaparan anda dan sesuatu yang jauh menyerupai makanan, sebagai contoh, snickers. Dan jika anda makan untuk mengekalkan tenaga, untuk mempunyai mood yang baik, agar anda melihat cara yang anda suka, itu akan mempengaruhi pilihan produk anda dan bagaimana dan apa yang anda sediakan. Sekiranya anda ingin mempelajari cara mengekalkan tubuh anda di dunia moden dan merasakan cara terbaik, maka anda mempunyai peluang yang unik untuk menjalani program tujuh hari pemakanan sihat "Rainbow on a plate" secara percuma. Tawaran ini berfungsi dalam masa yang singkat. Anda boleh mendaftar di sini.