Ayam telur terdiri daripada kuning telur dan protein. Jeruk mengandungi protein, lemak dan kolesterol. Lemak yang terdapat di dalam kuning kuning tidak berbahaya, ia adalah tidak tepu. Protein terdiri daripada air sebanyak 90% dan protein sebanyak 10%, tidak mengandungi kolesterol.
Telur kaya dengan vitamin dan garam mineral yang diperlukan untuk badan kita:
1.Niatsin - diperlukan untuk pembentukan hormon seks dan untuk pemakanan otak.
2. Vitamin K - memberikan koagulasi darah.
3. Choline - menghilangkan racun dari hati dan berfungsi untuk meningkatkan daya ingatan.
4. Asid folik dan biotin, yang menghalang kecacatan kongenital pada kanak-kanak.
5. Telur mengandungi 200 - 250 g fosforus, 60 mg besi, 2-3 mg besi.
6. Dalam telur, kuprum, yodium dan kobalt juga boleh didapati.
7. Dalam 100 gram telur mengandungi vitamin B2 - 0.5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Juga mengandungi vitamin D 180-250 IU, yang mana hanya minyak ikan kedua.
8. Telur yolk paling kaya dengan garam mineral dan vitamin.
Protein telur ayam mengandungi bahan mineral, asid amino, karbohidrat, protein. Tanpa protein, pembentukan dan pembaharuan sel adalah mustahil. Untuk standard nilai biologi untuk manusia diambil tepat protein telur ayam.
Telur berkhasiat dan pada masa yang sama rendah kalori. Protein telur ayam adalah sumber protein rendah kalori. Dalam 100 g protein telur, 45 kcal dan 11 g protein. Sebagai perbandingan, contohnya 100 g susu 69 kalori dan 4 g protein, 100 g daging lembu 218 kcal dan 17 g protein. Protein diserap oleh badan sebanyak 97%, tidak memberikan sanga dan segera pergi ke pembentukan antibodi. Ia adalah protein telur yang membantu mengembalikan kekuatan dan menguatkan imuniti. Paling baik untuk mencerna telur rebus. Kuning kalsium diserap dengan baik oleh tubuh.
Telur mentah segar protein digunakan untuk penyakit radang. Protein tidak merengsakan mukosa gastrik dan dengan cepat meninggalkannya, jadi protein ayam digunakan untuk ulser peptik. Ia juga boleh digunakan untuk pankreatitis kronik.
Atherosclerosis adalah wajar untuk mengehadkan penggunaan telur kerana kandungan lemak yang penting di dalamnya. Dalam kuning telur, kandungan kolesterol purata adalah 1.5-2%, dan 10% lesitin. Kekuasaan lesitin terhadap kolesterol membolehkan anda tidak mengecualikan telur sepenuhnya dari diet dengan aterosklerosis.
Jerung mentah menyebabkan pengecutan pundi hempedu, akibatnya hempedu disembur ke dalam usus. Ia digunakan untuk tujuan perubatan dan diagnostik.
Telur ayam memberi kesan kepada sistem saraf. Mereka termasuk dalam diet untuk penyakit sistem saraf, dalam diet pemakanan terapeutik atau pencegahan untuk orang yang bekerja dengan merkuri dan arsenik. Hasil daripada gabungan lesitin dan besi dalam telur, fungsi hematopoietik badan dirangsang.
Kanak-kanak tidak dapat memberi protein telur ayam dari tiga tahun. dia sangat alergi. Ciri-ciri alergi dilemahkan oleh rawatan haba telur.
Sekiranya anda tidak mempunyai alahan kepada telur, anda mesti memakannya. Protein telur ayam adalah yang terbaik dan paling berguna di dunia. Ia lebih baik daripada daging protein, produk tenusu atau ikan, kerana ia diserap dengan sedikit atau tiada residu. Ini penting bagi pesakit yang mempunyai penyakit kulit dan pesakit dengan dermatosis kronik. Telur juga berguna untuk atlet yang ingin meningkatkan jisim otot. Protein dianggap bahan binaan terbaik untuk otot. Bagi kanak-kanak dan remaja semasa pertumbuhan, protein juga sangat berguna.
Perlu diingat bahawa protein telur ayam mentah tidak mudah dicerna. Dan juga di dalamnya boleh terdapat mikrob yang mendapat dari permukaan kulit. Sebelum memecahkan telur, perlu membersihkannya di bawah air untuk membersihkan kuman. Semua telur selepas pembelian mencuci tidak perlu, jika tidak, mereka akan merosot, walaupun ia disimpan dalam peti sejuk. Telur harus disimpan di dalam peti sejuk di dulang khas dengan ujung tajam. Anda tidak boleh makan telur yang mempunyai kulit pecah. Dan pada umumnya penggunaan telur mentah adalah tidak diingini.
Untuk masa yang lama di Amerika, sebuah syarikat anti-kolesterol dimulakan dan dilarang makan telur. Akibatnya, lebih ramai pesakit terlibat. Penyakit kardiovaskular, kanser, penyakit degeneratif meningkat, dan bilangan orang yang gemuk meningkat. Selepas itu, di Amerika mereka datang ke deria mereka dan menyedari bahawa mereka melakukan sesuatu yang salah. Kajian dijalankan dan mendapati bahawa telur tidak mempunyai sebarang hubungan untuk meningkatkan kolesterol. Jadi telur tidak sama sekali berbahaya, tetapi sebaliknya sangat berguna. Di sini, tupai telur ayam, sifat-sifatnya sangat berguna.