Butter sebenarnya produk khas. Untuk mendapatkan 1 kilogram mentega, diperlukan sehingga 25 liter susu lembu semulajadi. Ramai pakar pemakanan dan doktor, berbeza dengan profesor dari Britain, percaya bahawa dalam diet setiap orang semestinya mentega, hanya dalam kuantiti yang munasabah.
Norma penggunaan, komposisi mentega
Dalam sehari, seseorang yang sihat perlu mengambil sekurang-kurangnya 10 gram, tetapi tidak lebih daripada 30 gram. Komposisi mentega termasuk asid lemak, karbohidrat, vitamin B, A, E, D, PP, protein, kalsium, besi, fosforus, kalium, tembaga, zink, mangan, magnesium, natrium. Vitamin A diperlukan untuk penglihatan (menyokong normal), di samping itu, ia bertanggungjawab untuk kesihatan membran dan kulit mukus. Di samping itu, adalah perlu untuk sistem imun, untuk perkembangan telur yang betul, pembentukan sperma, dan sebenarnya hanya mentega yang mengandungi vitamin A dalam jumlah yang mencukupi, begitu banyak vitamin A tidak terdapat dalam minyak sayuran lain.
Vitamin E menyokong kecantikan dan kesihatan kulit, kuku, rambut, sokongan dan kekuatan otot. Vitamin D adalah penting untuk kesihatan gigi dan tulang. Semua vitamin ini dianggap larut lemak, dan tubuh mencuci mereka dengan baik dengan bantuan lemak semulajadi.
Kolesterol dan mentega
Sesetengah pakar pemakanan terus menegaskan bahawa mentega adalah kolesterol, yang membentuk plak pada dinding kapal, dan oleh itu adalah dinasihatkan untuk menggunakan pengganti minyak. Terdapat banyak pengganti di kedai-kedai - cahaya, cahaya, lembut, secara umum, mereka dipanggil berbeza, tetapi mereka bukan marjerin.
Dalam pengeluaran minyak, lemak haiwan dan sayur-sayuran yang digunakan, dan lemak mamalia marin, pengisi, pengemulsi, rasa, penambah rasa adalah satu set yang biasa digunakan dalam industri makanan keseluruhan. Tetapi perlu diambil kira bahawa pengganti minyak berbahaya bagi kanak-kanak, sementara lemak susu mudah diserap oleh organisma kanak-kanak, dan ia juga perlu untuk pembangunan dan pertumbuhan. Walau bagaimanapun, iklan dari skrin TV bercakap agak berbeza, tetapi jika anda ingat, tanpa asid lemak yang sama yang terdapat dalam mentega, tidak akan menjadi sintesis biasa hormon seks. Di samping itu, lemak adalah sumber tenaga yang diperlukan untuk kehidupan seharian.
Vitamin larut lemak didapati terutamanya dalam mentega dan produk lain dari haiwan, dan yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan dan tumbuh-tumbuhan, tidak dicerna tanpa lemak.
Jika badan wanita tidak mendapat cukup lemak, maka terdapat kegagalan dalam kitaran haid, kadang-kadang mempengaruhi keupayaan untuk hamil, dan bukan untuk lebih baik.
Sudah tentu, jika anda makan mentega tiga kali sehari, dan selain itu, dalam kuantiti yang banyak, adakah ia krim, sandwic, pastri, ia boleh mencetuskan peningkatan kolesterol dalam darah. Dan jika paras darah sudah dibangkitkan, maka aterosklerosis dapat berkembang. Tetapi minyak tidak boleh dipersalahkan.
Manfaat Mentega
Mentega mengandungi banyak kalori, dan bagi kalori ini untuk memberi tenaga dan kekuatan badan, dan bukannya membahayakan, ia mesti dimakan dalam kuantiti yang munasabah. Sebagai contoh, pada musim sejuk, untuk melindungi diri dari hipotermia, cukup untuk makan sekeping kecil mentega pada waktu pagi. Tanpa lemak, sel-sel tidak akan dikemas kini dengan tepat pada masanya, terutamanya sel-sel tisu saraf dan otak. Jika terdapat kekurangan lemak dalam tubuh kanak-kanak, maka ini penuh dengan kelambatan dalam perkembangan mental, dan kebolehan intelektual juga berkurangan. Pelajar akan mengalami penurunan prestasi akademik dan keupayaan pembelajaran.
Pengganti minyak akan membahayakan orang dengan penyakit gastrointestinal, kerana pengganti mengandung lemak trans yang dapat meningkatkan kadar insulin, di samping itu, mereka menghambat metabolisme.
Cara memilih mentega, sifat mentega
Terdapat persoalan sedemikian, jadi apa produk boleh dipanggil dengan mentega berani? Nah, yang pertama, yang diperoleh secara eksklusif daripada krim semulajadi, kandungan lemak yang sekurang-kurangnya 82.5%. Sekiranya produk mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah, atau terdapat banyak aditif makanan di dalamnya, ia bukan mentega, tetapi marjerin, penyebaran atau pengganti lain.
Mentega adalah yang terbaik digunakan dalam kerajang, kerana ia mengekalkan ciri-ciri berguna. Dan dalam kertas kertas, banyak vitamin hilang, dan kerana cahaya yang masuk, minyak teroksida. Jika anda membeli mentega dan anda melihat bahawa lapisan atas entah bagaimana membosankan dan kuning, kemudian keluarkan lapisan atas dan buang.
Minyak itu mesti disimpan di tempat gelap atau peti sejuk, suhu tidak boleh melebihi 12 ° C. Pada suhu bilik, minyak boleh disimpan untuk masa yang singkat dan bukan untuk mendapatkan cahaya. Jangan gunakan kaleng minyak kaca, kerana dalam satu hari mereka kehilangan semua sifat yang berguna, gunakan minyak yang lebih baik, diperbuat daripada bahan legap, sebagai contoh, plastik, seramik, porselin.
Jangan memegang mentega dengan produk yang berbau yang tinggi, kerana minyak mempunyai keupayaan untuk menyerap pelbagai bau.
Mentega harus dimakan hanya dalam bentuk semula jadi, semulajadi, jangan terlalu lama, kerana ia telah hilang, jadi ia harus ditambahkan pada hidangan siap sedia. Nah, sebaliknya, jika produk digoreng dalam mentega, maka kurang karsinogen dibebaskan daripada lemak dan minyak lain. Tetapi goreng lebih baik pada mentega cair, yang di dalam peti sejuk boleh disimpan selama kira-kira satu tahun. Anda boleh membuat mentega cair dengan sendiri - perlahan-lahan memanaskan mentega sehingga menjadi cair, biarkan ia berdiri selama kira-kira 30 minit, perlu air menguap, dan protein susu naik. Seterusnya, tupai diambil dari protein, dan minyak ditapis.
Mari kita sangkakan: produk itu sendiri berbahaya, tetapi ketidakseimbangan dalam tubuh manusia dan penggunaan yang berlebihan.