Keju buatan sendiri Keju buatan sendiri dalam bahasa Hindi dipanggil paneer, dan di negara-negara Slavik - keju cottage yang ditekan. Tiada keju lain yang boleh dibandingkan dengannya untuk kegunaan universal, untuk rasa dan faedah. Kepentingan paneer adalah sukar untuk menaksir. Ini adalah keju vegetarian yang sebenar, tidak seperti jenis keras yang dibuat menggunakan enzim yang berasal dari haiwan. Pannir tidak mencair dan hilang apabila memasak atau menggoreng, ia segar dan semula jadi, ia sangat lazat, dan kesederhanaan penyediaannya akan mengejutkan anda!
Bahan-bahan:- Susu 1.5 l
- Lemon 1 pc.
- Langkah 1 Untuk membuat keju rumah anda memerlukan 1.5 liter susu dan 3 sudu susu. l. jus lemon. Susu lebih baik untuk mengambil secara tidak pasien, tetapi jika tidak ada, maka ia sesuai dengan kedua-dua pasteur, tetapi semestinya semula jadi.
- Langkah 2 Tuangkan susu ke dalam periuk. Ia sepatutnya dengan bahagian bawah tebal, dan juga cukup besar susu itu, setelah bangkit tidak melarikan diri. Susu dimasukkan ke dalam api sederhana.
- Langkah 3 Walaupun susu dipanaskan, memerah jus dari lemon dan sediakan colander, kainnya dengan dua lapisan kain kasa dan letakkan di atas kapal untuk mengeringkan whey.
- Langkah 4 Apabila susu mula naik, tambah jus lemon. Hampir segera keju akan terpisah dari whey yang jelas. Tanggalkan kuali dari api. Sekiranya serum tidak jelas, anda perlu meletakkan kuali kembali ke atas api dan tambah sedikit jus lemon. Anda tidak boleh menyimpan pane panjang di atas dapur, jika tidak, ia akan menjadi kaku.
- Langkah 5 Selepas pemisahan penuh keju whey dan keju, alihkan kuali dari panas dan flip ke dalam cheesecloth. Bilas ia di bawah aliran air sejuk selama setengah minit, supaya ia menjadi lebih padat dan mengeluarkan jus lemon, yang boleh merosakkan rasa panier.
- Langkah 6 Jika anda memerlukan keju lembut, anda perlu mengetatkan kasa yang lebih ketat dan memerah serum.
- Langkah 7 Jika anda memerlukan keju keras untuk membuat kiub keju atau kue curd, maka anda boleh mengikat kasa dan meletakkannya di bawah akhbar. Lebih lama keju akan berada di bawah akhbar, semakin padat ia akan berubah. Untuk ketumpatan sederhana, biarkan keju di bawah akhbar selama 40 minit.
- Langkah 8 Keluarkan akhbar, dapatkan keju dari kasa. Paneer rumah siap!