Pastri Perancis untuk Krismas: roti halia dan biskut wangi

Kami menawarkan dua resipi yang menarik untuk barang-barang Perancis untuk Krismas. Fragrant, berbau halia dan roti halia kayu manis boleh digunakan bukan sahaja untuk meja perayaan, tetapi juga sebagai hiasan Krismas. Kuki akan menggembirakan pemiliknya, yang tidak mempunyai banyak masa untuk usaha bercuti. Pastri sedap yang anda buat tergesa-gesa.

Krismas Gingerbread, resipi dengan foto berasaskan giliran

Aroma aroma kayu manis dan cognac, nota pedas halia, badyan dan madu lebah - itulah bau wortel Krismas yang sebenar. Resipi beliau, kami akan berkongsi dengan anda hari ini.

Untuk penaik Krismas, pastikan untuk menggunakan rempah khas (minyak wangi kering) yang mudah disediakan di rumah. Masukkan biji ketumbar (1 sudu kecil) + kayu manis (1 sudu teh) + biji kapulaga (0.5 sudu teh) + pala (1/3 sudu teh) + ulas (2-3 pcs) + biji badyan (1/3 sudu teh) + lada wangi (4-5 keping) + jahe kering (1/3 sudu teh). 1 kg ujian digunakan 1-2 sudu teh. minyak wangi kering.

Bahan-bahan yang diperlukan

• Pasir pasir (putih) - 450 gr.
• Madu semula jadi - 450 g.
• Air (air mendidih) - 250 ml
• Mentega 72% - 160 gr.
• Rempah untuk kek - 1 sudu kecil.
• Gandum tepung dalam / dengan - 150 gr. (untuk pembuatan bir)
• Rye tepung (pelucutan) - 150 gr.
• Gandum tepung dalam / s - 500-600 gr.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Telur ayam (D-1 atau C-1) - 3 buah.
• Serbuk kakao - 30 g.

Membakar Krismas - langkah demi langkah arahan

1. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuang separuh hidangan gula dan letakkan pada api sederhana. Untuk pencampuran, kami hanya menggunakan sudu kayu, sebaik-baiknya dengan pemegang panjang. Sediakan air mendidih supaya ia berada di tangan. Apabila gula dicairkan, biarkan ia reneh selama 3 minit, supaya karamel memperoleh warna gelap yang kaya.

2. Kemudian anda perlu menurunkan suhu karamel, supaya tidak membakar dan tidak memperoleh rasa pahit gula yang terbakar. Ini adalah perkara yang sangat penting! Suhu karamel mendidih hampir dua kali lebih tinggi daripada suhu air mendidih, jadi tambahkan air mendidih kepada satu sudu.

   Berhati-hati apabila menambah air mendidih. Pada masa ini aliran stim panas yang sangat besar dikeluarkan. Jangan bersandar di atas kuali. Sudu dengan mengendalikan hari akan sangat berguna.

   Tuang separuh kedua gula dan kacau hingga dibubarkan sepenuhnya. Kemudian tambah madu dan mentega. Keluarkan dari haba dan campurkan massa sehingga semua bahan dibubarkan. Kami mencurahkan rempah roti halia.

3. 150 gr. Tepung gandum menyaring dan menambah jisim panas. Kemudian kami memperkenalkan soda. (Buih kecil segera muncul pada ujian, ini adalah interaksi madu dan soda). Biarkan doh sejuk ke keadaan hangat. Telur sedikit kocok dengan garpu hingga rata. (Anda tidak perlu mengalahkan mereka dengan pengadun sehingga buih yang subur). Tambah ke doh.

4. Campurkan tepung rai dan tepung gandum, tambah koko dan ayam. Tambah campuran tepung hingga 2-3 sudu dalam adunan dan kacau. Apabila doh menjadi sukar untuk dicampur dengan sudu, tuangkan campuran tepung (2-3 sudu) pada permukaan kerja dan sebarkan adunan.

5. Doh harus diasah dengan kaedah lipatan, tidak melalui jari. Taburkan dengan tepung dan meratakannya di permukaan. Kemudian tambah, taburkan dengan tepung dan skuasy lagi. Jadi beberapa kali. Jangan menguli doh terlalu sejuk, atau kue roti halia menjadi sangat sukar. (Selepas mencampurkan, doh perlahan-lahan berpegang pada tangan). Letakkan di telapak tangan anda, perlahan-lahan perlahan tangan anda. Foto menunjukkan bagaimana doh mengalir selama 1 minit. Jika ia dengan cepat mengalir dari tangan - tambahkan lebih banyak tepung. Kami meletakkannya di dalam beg selofan dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama sehari. Pra-doh boleh dibahagikan kepada bahagian-bahagian.

6. Adunan siap ternyata agak melekit, tetapi ia sempurna melancarkan. Untuk melakukan ini, gunakan kain silikon atau kertas makanan. Pertama, kacau doh dengan tangan anda dalam lapisan, tutupkannya dengan filem makanan dan gulungkannya dengan pin bergulir ke ketebalan yang anda perlukan. Keluarkan filem itu dan gulung lagi dengan pin bergulir untuk menyingkirkan cetakan filem.

7. Potong roti halia dengan acuan istimewa dan bakar pada suhu 200 ° C selama 5-7 minit. Sejuk di permukaan rata.

   Jika anda bercadang untuk menggantungnya sebagai perhiasan, buat lubang untuk benang sementara roti halia panas.

8. Kami menghias kek dengan icing. Dan apabila glaze membeku, kami menghiasi rumah kami dengan mereka. Nikmati cuti Krismas dan Tahun Baru anda!

Bagaimana untuk membuat glaze dan lukisan yang indah dari itu, baca di sini

Pastri Perancis - Kue Krismas

Kue Krismas asal ini, dihiasi dengan sayu, boleh dihidangkan ke meja, dan boleh dilipat ke dalam kotak yang indah dan diberikan kepada seseorang. Kami akan memasaknya dari adunan kuali biasa.

Bahan-bahan yang diperlukan

• Minyak atau marjerin - 150 gr.
• Serbuk gula - 250 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Tepung - 300 gr.
• Garam - ½ tsp.
• Serbuk penaik - 10 gr.
• A lemon kecil - 1 pc.

Arahan langkah demi langkah

Kuki

1. Goncang dengan pengadun 150 gram marjerin yang lembut atau mentega sehingga jisim menjadi subur. Secara beransur-ansur menambah 75 gram gula tepung. Kami letakkan di sini setengah sudu teh garam, 2 kuning. (Tinggalkan protein untuk glaze). Campurkan segalanya dengan pengadun sehingga halus.

2. Dalam mangkuk, tuang 300 gram tepung yang dicampur dengan 10 gram serbuk penaik. Kami membuat pendalaman dan meletakkan campuran minyak disebat. Kami menguli, kami membuat doh dari doh dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.

3. Melancarkan doh, potong bentuk dengan bentuk. Kami mengambil dari jadual ini angka-angka yang sangat kemas dengan sekop dan meletakkan pada helaian. Mereka akan membakar selama kira-kira 30 minit. Pastikan cookies tidak basi. Kami mengeluarkan pastri Perancis dan membiarkannya sejuk.

Glaze

4. Ambil satu protein, tambah setengah sudu jus lemon. Kacau dan mula secara beransur-ansur memperkenalkan serbuk gula. Sejumlah serbuk 150-200 gram harus ditinggalkan - kacau dan melihat kepadatan. Glaze mesti longkang dari sudu dengan penurunan yang tebal dan tidak menyebar sangat. Pengadun itu tidak perlu dipukul - sebaliknya akan ada buih, ia tidak akan licin dan berkilat.

5. Kami menutup dengan berus kue Krismas sejuk kami. Taburkan sebarang serbuk, anda boleh yang tinggal dari kek Paskah. Kuki kami untuk Krismas sudah siap!

Satu lagi resipi yang indah untuk pastri Perancis Krismas adalah di sini . Dari artikel ini anda akan mempelajari resipi langkah demi langkah untuk rumah roti halia sebenar.