- Untuk doh: tepung - 2 1/2 cawan
- garam - 1/2 sudu teh
- batang mentega tanpa sudu - 2 keping
- krim masam - 1/2 cawan
- jus lemon - 4 sudu teh
- air es - 1/2 cawan
- Untuk pengisian: pic - 900 Gram
- tepung - 1/4 Kaca
- gula - 1/4 Kaca
- garam - 1 secubit
- wiski - 1 sudu teh
- ekstrak vanila - 1/2 sudu teh
- Untuk pelinciran dan penyiraman: kuning telur - 1 Keping
- air - 2 barang. sudu
1. Buat doh. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam. Potong mentega ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk lain. Letakkan kedua-dua mangkuk dalam peti sejuk selama 1 jam. Keluarkan mangkuk dari peti sejuk dan buat alur di tengah tepung. Tambahkan mentega dan gunakan cangkir doh untuk dicampur dengan konsisten serbuk. Buat lekukan lain di tengah. Dalam mangkuk kecil, cambuk krim masam, jus lemon dan air, masukkan separuh campuran ini ke tepung. Kacau dengan jari, meremas ketulan besar. Ulangi dengan campuran yang tinggal. Tutup doh dengan bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Sekiranya anda menyediakan doh terlebih dahulu, ia boleh disimpan sehingga satu bulan di dalam peti sejuk. Bahagikan doh separuh. Pada permukaan kerja ringan, letakkan separuh adunan 3 mm tebal. Pemotong untuk biskut atau menggunakan bentuk potong 7-12 bulatan dari adunan yang digulung. 2. Letakkan bulatan di atas kertas di atas dulang pembakar dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit. Ulang dengan separuh lagi ujian. Buat pemadat. Kupas dan potong kepak menjadi kepingan kecil. Campurkan mereka dengan tepung, gula dan garam garam, tambah wiski dan ekstrak vanila. 3. Keluarkan doh sejuk dari peti sejuk dan biarkan berdiri pada suhu bilik, 2 hingga 3 minit. Letakkan 1-2 sudu pengisian ke dalam separuh setiap pusingan doh. Segera pelincir tepi dengan air sejuk dan lipat bulatan pada separuh, mewujudkan separuh bulatan. 4. Hiasan memperbaiki tepi dengan garpu. Ulangi proses dengan ujian yang selebihnya. Masukkan tepung pada kertas di atas lembaran penaik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit lagi. 5. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Pukul kuning dengan 2 sudu besar dan air. Dapatkan tepi dari peti sejuk, potong jurang yang kecil dan ringankan campuran telur. 6. Taburkan dengan gula dan bakar di dalam ketuhar sehingga coklat keemasan dan retak muncul pada doh, kira-kira 20 minit. Benarkan sejuk sebelum digunakan.
Hidangan: 6-8