- lemon - 2 keping
- artichoke - 3 keping
- susu - 3 cawan
- air - 5 Cawan
- Asparagus - 900 Gram
- wain putih kering - 2 cawan
- kacang - 900 Gram
- pudina - 1/2 cawan
- Ricotta - 90 Gram
- Untuk mengisi bahan bakar: buttermilk - 1/3 Cups
- minyak zaitun - 1/3 cawan
- bawang merah - 1 keping (bahagian hijau)
- jus lemon - 3 Art. sudu
- lemon - 1 sudu teh
- garam - 1/4 sudu teh
- lada tanah baru - 1/4 sudu teh
1. Sincang jus 1 lemon ke dalam mangkuk besar yang dipenuhi dengan air. Keluarkan daun artichoke yang keras, potong dua pertiga, kulit. Potong setiap artichoke pada separuh, meletakkan bahagian dalam air lemon untuk mengelakkan perubahan warna. 2. Bawa susu, 3 gelas air dan asparagus putih hingga mendidih. Masak dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Kurangkan haba kepada rendah dan masak sehingga lembut, kira-kira 45 minit. Letakkan asparagus di atas tuala kertas dan biarkan sejuk. 3. Bawa artichoke yang disediakan, wain, baki lemon (dimampatkan, dengan kulit), baki 2 cawan air hingga mendidih dalam periuk sederhana. Kurangkan haba dan masak sehingga lembut, dari 13 hingga 16 minit. Menggunakan shumovku, letakkan artichokes pada tuala kertas dan biarkan sejuk. Keluarkan lemon. 4. Sementara itu, sediakan semangkuk air ais. Dalam periuk besar, masukkan air ke dalam mendidih. Tambah asparagus hijau dan masak sehingga lembut, 4-6 minit. Letakkan asparagus dalam mangkuk ais dan biarkan sejuk. Mengetepikan cecair yang tersisa selepas memasak. Letakkan asparagus di atas tuala kertas. Masukkan kacang ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan masak sehingga lembut, 3 hingga 5 minit. Letakkan kacang dalam mangkuk ais, biarkan sejuk, kemudian ambil kacang dari buah. Bahagikan kacang dan sayuran ke dalam 8 plat. Taburkan dengan pudina dan ricotta. 5. Sediakan stesen minyak. Campurkan semua bahan dalam pemproses makanan sehingga lancar. Tuangkan pakaian dengan salad, kacau dan sediakan.
Hidangan: 8