- kambing - 1 kilogram
- susu whey - 2 liter
- wain putih kering - 2 cawan
- minyak sayuran - 1/2 cawan
- Jus gooseberry - 1/2 cawan
- lobak merah - 1 keping
- akar pasli - 1-2 keping
- sayuran saderi - 2 Art. sudu
- tangkai daun bawang - 1 keping
- mentol - 1 keping
- bawang putih - 2-3 gigi
- lemon - 1 keping
- tomato - 4 keping
- cendawan putih - 4 keping
- lada tanah hitam - Untuk rasa
- garam - Untuk rasa
Di Rusia, shish kebab dalam erti kata moden itu dipanggil "daging panggang", iaitu, meludahkan meludah. Daging panggang sangat popular pada masa itu, dan dalam buku masakan kuno terdapat banyak resipi untuk memasak arnab, ayam dan itik. Dari pertengahan abad ke-18, Rusia mula memasak daging di panggangan (ini berlaku selepas kempen ketenteraan Crimean tentera Rusia), dan sudah pada pertengahan abad ke-20 shish kebab menjadi hidangan kultus di seluruh penjuru USSR. Kebab shish ini adalah karya seni kuliner yang benar, jadi perlu untuk mengamati semua kehalusan memasak. Snek yang dihidangkan untuk kebab shish sebaiknya teduh rasa dan dikombinasikan dengannya. Berikut adalah resipi kebab shish kebab mengikut resipi lama Rusia. Penyediaan: Sediakan perapian untuk kebab shish. Untuk melakukan ini, gulungkan daun pasli dan sayur-sayuran saderi dalam mangkuk besar. Potong daun bawang dan tambah ke akarnya. Masukkan dalam mangkuk bawang putih dicincang, susu whey, wain, jus gooseberry, minyak sayur, garam dan lada secukup rasa. Campurkan semua bahan dengan baik. Tuangkan kincir yang dimasak kambing, letakkan di tempat yang sejuk dan acar 5-6 jam. Kacau pada cincang lembu kambing, bergantian dengan cincin bawang, irisan lemon dan tomato, topi cendawan. Lubricate kebab shish dengan minyak sayuran dan goreng di atas arang panas, di mana Anda dapat membuang sekelompok kayu cacing, thyme dan 2-3 biji kapulaga dan Dill. Setiap 3-4 minit kebab shish perlu diserahkan dan dicurahkan dengan pengasam. Untuk menyediakan hidangan sampingan untuk kebab shish, anda boleh menyusun susuk timun, zucchini, terung, labu dan bacon dan tusuk hingga dimasak.
Hidangan: 6-8