Raspberry panna cotta dengan sos strawberi "Kucing Panna" dalam bahasa Itali terdengar seperti "krim rebus" dan berasal dari bahagian utara Itali. Ia diperbuat daripada krim, gula dan gelatin, selalunya lebih banyak vanila ditambah. Untuk membuat krim, dicampur dengan gula dan masak sehingga mendidih, kemudian masak dengan api yang rendah sehingga 15 minit. Dan dalam jisim ini diperkenalkan seperti kuantiti gelatin yang krim selepas penyejuk terus bentuknya, tetapi tidak terlalu keras. Kemudian krim ini dicurahkan ke dalam acuan dan dikeluarkan selama beberapa jam untuk membekukan dalam peti sejuk. Saya kerap menggunakan peti sejuk untuk pemantauan paling cepat dari kotej panna. Ini saya mengurangkan masa sebanyak 4 kali. Panna cotta dihidangkan sama ada dalam gelas atau kremankah, atau dihidupkan pada piring pencuci mulut, kebanyakannya dengan sos buah atau kompos. Ini adalah panna cotta klasik. Tetapi juga terdapat banyak resipi dengan buah, coklat atau tambahan kopi ke dalam krim semasa krim atau selepas. Saya bawa perhatian kepada salah satu daripada resipi ini - raspberry panna cotta dengan sos strawberi. Saya ingin semua orang mood yang baik dan berharap untuk maklum balas anda!
Bahan-bahan:- Raspberry beku 350 g
- Gula 100 g
- Gula, vanila 5 g
- Krim 500 ml
- Plat gelatin 3
- Rum gelap 1 sudu besar. l.
- Serbuk gula 2 sudu besar. l.
- Jus lemon 20 ml
- Strawberi 150 g
- Rum gelap 1 sudu besar. l.
- Serbuk gula 2 sudu besar. l.
- Jus lemon 2 sudu besar. l.
- Langkah 1 Sediakan bahan-bahan: raspberi tidak dibekukan atau segar, stroberi atau stroberi segar, krim segar (saya mempunyai 35%), gula, gula tepung untuk sos (gula boleh ditumbuk kepada serbuk), plat gelatine dari Dr. Etker, vanila gula dengan benih, rum atau bahan perasa (seperti yang dikehendaki).
- Langkah 2 Bergred 250 g raspberi dengan gula dalam serbuk. Tambah pada akan atau 1 sudu besar. l. rum, atau intipati perisa.
- Langkah 3 Rebus krim dan rebus pada api yang rendah dari 500 ml hingga 400 ml. Ini akan mengambil masa sehingga 10-15 minit. Jangan lupa untuk mendapatkan jalan.
- Langkah 4 Kemudian tuangkan sos raspberi dan tambah gula vanila. Kami mencampurkannya.
- Langkah 5 Pra-direndam selama 5 minit dalam air sejuk gelatin memerah dan larut ke dalam krim panas.
- Langkah 6 Dalam acuan, sediakan raspberi yang selebihnya.
- Langkah 7 Isikan borang dengan krim, sejuk dan keluarkan selama 3 jam di dalam peti sejuk. Saya menggunakan peti sejuk, kemudian dalam 30-60 minit panna cotta sudah siap.
- Langkah 8 Sebelum berkhidmat selama 5 minit, potong strawberi yang bersih, tutup dengan serbuk gula, tuangkan jus lemon dan, jika dikehendaki, tambahkan 1 sudu besar. l. rum atau esen. Mari kita sedikit bersungguh-sungguh.
- Langkah 9 Letakkan acuan dalam air panas selama 5-7 saat sebelum berkhidmat. Kemudian kita menyerahkannya ke piring. Untuk memudahkan eversi kita akan memisahkan jeli dari dinding dalam bulatan.
- Langkah 10 Tuangkan sos strawberi dan selera yang menyenangkan!