Sup Oriental dengan bawang
- dada ayam 500g
- minyak jagung 1 sudu besar. l.
- Bawang kecil bawang kecil
- bawang putih - 1 gigi
- cendawan (lebih baik shiitake, tetapi boleh digantikan dengan putih, chanterelles, cendawan, champignons) -100 g
- kicap - 1/4 cawan
- halia-10 g
Memasak:
1. Pisahkan bawang hijau dengan hujung putih dan potong dengan cincin. 2. Goreng dalam kuali yang dipanaskan pada minyak jagung sebentar, kacau, bawang putih dan bawang putih dicincang. 3. Masukkan cendawan cincang kepada bawang dan masak selama tiga minit sehingga menjadi lembut. Tuang 4 cawan air ke dalam kuali. 5. Kupas akar halia itu, potong ke dalam kepingan dan rendam dalam kicap selama 2 minit, kemudian tuangkan pakaian halia-dan-kacang kedelai ke sup cendawan. 6. Potong fillet ayam ke dalam kiub dan perlahan-lahan meletakkannya dalam periuk. Kurangkan haba, tutup sup dengan penutup dan masak sehingga payudara siap. 7. Pindahkan kepingan ayam ke piring dalam, isi dengan sup. Hiaskan hidangan dengan bawang anak hijau.
Pasta dengan ayam belanda rebus
- fillet kalkun - 500 g
- makaroni "lingkaran" - 230 g
- mentol-1 pc.
- cep - 250 g
- minyak zaitun - 2 sudu teh.
- Tomato - 800 g
- buah zaitun - 40 g
- bawang putih - 1 gigi
- garam, lada hitam,
- thyme
Memasak:
1. Potong cendawan merentasi, fillet kalkun - kiub, gulung bawang. Panaskan periuk dan goreng bawang dan cendawan selama 5 minit. Tambah potongan kalkun dan, terus kacau, rebus burung dengan cendawan selama 3 minit lagi. 2. Tuangkan tomato, keluarkan kulit dan biji dan cincang halus pulpa. Tambah 3/4 sudu teh. garam, 1/4 sudu teh. lada hitam, 1/4 sudu teh. thyme, cengkih bawang putih dan zaitun yang dicincang. Campuran sayur-sayuran tuangkan ke dalam periuk dan biarkan selama 5 minit lagi (sehingga ayam belanda sudah siap). 3. Rebus pasta, longkang air. Sebarkan pasta pada pinggan, atas dengan daging dan cendawan dalam sos tomato.
Kish dengan asparagus dan tauhu
- Tauhu lemak rendah 350 g
- telur-2 pcs.
- pepejal kacang soya
- keju-100 g
- basil-3 sprigs
- minyak zaitun - 2 sudu teh.
- cendawan - 70 g
- asparagus muda - 350 g
- bawang merah-4 pcs.
- garam, lada
Memasak:
1. Whip tauhu, dipotong menjadi kiub, dengan telur dalam pengisar sehingga halus. Letakkan jisim dalam hidangan yang mendalam. 2. Scrunch keju, cincang kemangi dan campurkan dengan jus telur-tauhu, menambah 1/4 sudu teh. lada hitam dan garam garam. 3. Melincirkan kuali yang digoreng dengan minyak zaitun. Potong cendawan, asparagus dan bawang merah goreng selama 5-8 minit. Benarkan mereka menyejukkan dan menggabungkan dengan jisim jisim, dengan sempurna mencampurkan. 4. Isi dengan periuk tanah liat. Panaskan ketuhar hingga 170 darjah. Letakkan periuk dalam oven dan bakar kish selama 20 minit. Sebelum berkhidmat, menghiasi hidangan dengan basil.
Ayam dengan tarragon
- fillet ayam - 4 pcs.
- minyak zaitun -2 sudu besar. l.
- tepung - 1/4 cawan
- bawang merah - 1 pc.
- cendawan -50 g
- madera - 4 sudu besar. l.
- tomato - 2 buah.
- giblet ayam -50 g
- tarragon - 4-5 cawangan
- garam, lada
Memasak:
1. Pukul setiap keping burung dengan palu di kedua-dua sisi. Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam dan goreng payudara sehingga coklat keemasan. Pindahkan daging ke pinggan, dan pada kuali yang longgar, letakkan bawang, potong cincin, dan cendawan, tuangkan wain itu. Goreng selama 1-2 minit. 2. Tambah ke dalam tomato cendawan, dipotong menjadi kiub (mengupas ia adalah wajar untuk dikeluarkan), tangkai tepung dan giblet ayam. Garam dan lada sos. Biarkan ia terbakar sehingga ia berumur dua kali. 3. Masukkan tepung ayam ke atas pinggan dan tuangkan sos. Hidangkan sebagai hiasan ke eskalop yang dihidangkan kulip bunga atau zucchini.