- coklat (56% koko) - 330 gram
- krim tebal - 2/3 Piala
- koko - 1 Untuk rasa (untuk percikan)
1. Tuangkan bubuk koko ke dalam mangkuk. Pisau cincang coklat dan masukkan ke dalam mangkuk lain. Bawa krim ke dalam mendidih dalam periuk kecil. Pilih periuk dengan bahagian bawah tebal untuk melindungi krim dari pembakaran. 2. Tuangkan krim panas pada coklat dan campurkan dengan sudu kayu. 3. Kemudian kacau dengan menggoreng dalam bulatan, bermula dari pusat dan terus ke tepi, sehingga jisim homogen yang licin diperolehi. Benarkan berdiri pada suhu bilik sehingga jisim menebal untuk memegang acuan, kira-kira 1 jam. Kemudian, gunakan beg kue untuk membentuk bola kira-kira 2 cm tinggi dan 2.5 cm lebar). Letakkannya di atas lembaran pembakar yang dibarisi dengan kertas. Membekukan dalam peti sejuk selama 15 minit. 4. Sementara itu, cair kira-kira 90 g coklat dan smear tangan mereka (gunakan sarung tangan). Perlahan-lahan lancar truffle yang disejukkan dengan tangan anda, dihiris dengan coklat. 5. Roll truffles dalam serbuk koko dengan menggunakan garpu untuk kemudahan. 6. Letakkan truffles dalam penyaring untuk menghapuskan koko yang berlebihan. Simpan cendawan di dalam peti sejuk.
Hidangan: 10-12