Angsa dengan apel dan prun yang dibakar di dalam ketuhar
Resipi ini terkenal dengan kesederhanaannya, tetapi pada masa yang sama sifat menyelerakan. Jumlah masa memasak tidak akan membawa anda lebih dari dua jam. Satu karkas angsa purata, sebagai peraturan, cukup untuk sekeluarga 4-5 orang. Memasak lebih baik dalam kaca tahan panas atau hidangan seramik. Sangat baik, jika anda membakar dalam ketuhar dengan fungsi panggangan. Sementara itu, mari kita cari apa produk yang kita perlukan untuk membuat hidangan lazat ini.
- Satu daging angsa bersaiz sederhana
- mentega - 50 gr
- krim masam (kandungan lemak 10-15%) - 100 gr
- epal hijau - 2-3 pcs
- prun - 10-12 keping
- minyak zaitun untuk pelinciran hidangan
By the way, jika ada keinginan, maka bersama-sama dengan angsa anda juga boleh membakar kentang. Hiasan dalam kes ini akan menjadi sangat berair dan lembut dalam rasa. Untuk satu burung, secara purata, hitung 8-10 kentang.
Teknologi memasak angsa dalam ketuhar
Memandangkan daging angsa itu sendiri sukar, kami mencadangkannya sebelum membakarnya dalam krim masam. Untuk melakukan ini, kami mencuci dengan teliti burung kami di bawah air suam, keluarkan dari bulu dan filem kuning nipis. Perhatikan bahawa kulit itu sendiri tidak perlu dikeluarkan, kerana tanpa hidangan itu akan kering dan hilang rasa. Jika anda tidak suka kerang goreng pada burung, maka keluarkannya selepas masak.
Kangkai yang disiapkan sepenuhnya di dalam krim masam dan dimasukkan selama satu jam di dalam peti sejuk. Pada masa ini, asid laktik mempunyai masa untuk menembusi serat daging dan meminumnya. Selepas pengadukan masam, angsa akan kehilangan kekakuannya.
Walaupun perapian berdiri di dalam peti sejuk, kami mula menyediakan epal dengan prun. Sekiranya kulit buah apel terlalu padat, kami mengesyorkan agar ia dikeluarkan. Untuk memotongnya adalah kepingan kecil atau jerami yang diperlukan pada jenis kentang goreng Perancis.
Prun juga dipotong menjadi kepingan kecil dan dicampur dengan epal. Dalam pemadat yang terhasil kami menambah beberapa sudu krim masam. Pada kehendak untuk piquancy anda boleh garam dan lada.
Setelah angsa telah diasinkan dalam krim masam, kita mula menuangkan perutnya dengan pemadam epal. Pada akhirnya kami menjahit burung dengan benang jahit.
Hidangan, di mana daging akan dibakar, harus dihirup dengan minyak zaitun atau sayur-sayuran.
Di tengah-tengah kami meletakkan angsa. Jika anda hendak membakar dengan kentang, biarkan kiub-kiub di sekeliling bangkai. Jika kentang kecil, maka anda boleh meletakkannya sepenuhnya.
Bakar hidangan ini hendaklah pada suhu 230-250 darjah 50-60 minit. Jika ketuhar anda dilengkapi dengan gril, pada akhirnya anda boleh menghidupkan mod ini, maka kulit akan ditutup dengan kerak emas.
Itu sahaja, makan malam gala sudah siap! Angsa yang dibakar di dalam ketuhar boleh mengejutkan bukan sahaja keluarga anda, tetapi juga tetamu yang paling cerdik. Resipi ini terkenal bukan sahaja untuk kualiti rasa, tetapi juga untuk kenyangnya. Pastikan - anda menjilat jari anda!