Resipi dan petua berguna untuk memasak itik boneka

Apel, quince, kentang, cendawan, kubis, soba dan juga limau - semua ini adalah ramuan penuh untuk penyediaan itik boneka. Sejak zaman purba, burung ini adalah hiasan mana-mana meja dan hidangan utama, yang disajikan panas dan sedikit toasty di dalam ketuhar. Resipi yang paling lazat, menurut testimoni suri rumah yang berpengalaman, boleh dianggap sebagai burung yang disumbat dengan kentang dan cendawan atau sauerkraut. Mengenai resipi ini, serta prinsip umum dan kaedah memasak, kami akan bercakap.

Prinsip dan kaedah untuk menyediakan itik boneka

Itik adalah burung yang gemuk, jadi keperluannya yang berlebihan akan dikeluarkan. Beri perhatian khusus pada kaki dan ekor. Biasanya bahagian-bahagian ini sangat lemak. Dengan bahagian leher, keluarkan bahagian kulit yang berlebihan dan potong sayap terakhir sayap, yang sering terbakar semasa memasak. Di belakang bangkai, pastikan untuk memotong sepasang kelenjar, memberikan rasa tidak enak kepada produk siap. Sekiranya anda melupakannya, anda boleh merosakkan keseluruhan hidangan. Mereka kelihatan seperti oval kecil warna kuning pucat. Setelah daging disediakan untuk perjalanan ke oven, ia perlu dibumbui untuk diseduh dan disumbat dengan makanan kegemaran anda.

Resipi itik yang disumbat dengan sauerkraut

Puyuh sauerkraut dalam kombinasi dengan daging lembut dan berlemak adalah kombinasi yang ideal. Produk ini saling melengkapi antara satu sama lain, memberikan hidangan rasa dan aroma yang tiada tandingannya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pengasam:

• Satu sudu anggur putih atau cuka sari ape;
• Dua sudu minyak bunga matahari;
• Garam - beberapa secubit (secukup rasa);
• Untuk rasa kita menambah bumbu. Biasanya ia adalah: tanah merah atau lada hitam, bawang putih, kemangi. Anda boleh menggunakan rempah lain - jangan keterlaluan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mengisi:

• Kubis asam - 700 - 800 gram, bergantung kepada saiz burung;
• Epal manis - 4 keping;
• Bawang - 3 keping;
• Mentega - 70 gram;
• Wain putih atau air kering (tidak diingini, tetapi mungkin) - 80-100 mililiter;
• Lada dan garam menambah rasa

Selepas kami menyediakan segala-galanya, kami teruskan ke proses penyediaan burung kami.

1. Bersedia untuk membakar jeruk burung. Untuk melakukan ini, campurkan minyak tanpa lemak, cuka atau wain dan tambah perisa secukup rasa;
2. Kami meliputi seluruh permukaan dengan perapan di dalam dan di luar;
3. Kami letakkan itik selama 11-12 jam. Biar dia menegaskan.

Sementara burung "bersandar" dalam perapian, sediakan pengisian.

1. Pisau cincang dan cincang sauerkraut. Kencangkan cecair berlebihan daripadanya;
2. Bawang bawang cincang diletakkan dalam kuali dan goreng dalam minyak (sebaik-baiknya berkrim);
3. Kami menambah kubis dan epal, yang mesti terlebih dahulu dibebaskan dari kulit dan memotong teras, dipotong menjadi kepingan kecil;
4. Bersama-sama, rebus selama 10-15 minit, menambah wain putih, rempah dan garam secukup rasa.

Di dalam burung jeruk, kami meletakkan pemadat yang terhasil, menjahit atau mengikat perut dan membungkusnya dalam kerajang. Itik dibakar selama dua jam pada suhu 200 derajat. Selepas 40-60 minit, disyorkan untuk membentangkan kerajang dan air itik dengan jus dan wainnya sendiri. Prosedur ini boleh diulang 3-4 kali sehingga kesediaan akhir.

Resipi itik disumbat dengan kentang dan cendawan

Kentang dan cendawan adalah asas dari ratusan hidangan yang berbeza. Jadi ternyata, ini adalah salah satu produk yang paling lazat dan mudah disediakan. Sekiranya anda kehilangan pilihan, daripada membuang itik - resipi ini adalah untuk anda.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mengisi:

• Kentang - 1.5 kilogram;
• Bawang - 4 keping;
• Bawang putih - 4 gigi sederhana;
• Minyak bunga matahari dan garam.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pengasam:

• Mustard - 1 sudu kecil;
• Jus lemon - 2 sudu besar;
• Madu - 2 sudu besar.

Untuk mempersiapkan perapian, panaskan madu itu dan campurkan dengan jus lemon dan mustard. Produk yang dihasilkan dituruti di luar dan di dalam burung, menambah garam.

Pengisian disediakan dengan ringkas: cincang dengan bawang dan bawang putih dengan baik, gorengkannya dalam kuali. Kami membuat kentang, tetapi kami pastikan ia tidak siap sepenuhnya. Umbi harus saiz sederhana, jadi besar - dipotong separuh.

Kentang rebus diletakkan di dalam burung, tambah bawang bawang dan bawang putih serta sedikit air, minyak sayuran. Tarik bangkai, bungkusnya di kerajang dan masak di dalam ketuhar selama 2 jam pada suhu 200 darjah.

Itik disumbat - ia lazat, luar biasa dan berguna. Burung di atas meja melambangkan kemakmuran. Masak bebek disumbat dengan pelbagai bahan, nikmatilah dan jadikan tetamu gembira.