- minyak zaitun - 3/4 Kaca
- lemon - 1 keping
- tepung untuk cupcakes - 1 gelas
- telur - 5 keping
- gula - 3/4 Piala
1. Isi bahagian bawah kuali kek dengan kertas kertas, minyak dengan minyak zaitun. Letakkan kuali pada rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Tuangkan semangat zaitun secukupnya, untuk mendapatkan 1 1/2 sendok teh, dan campurkan dengan tepung. Potong lemon pada separuh dan peras 1 1/2 sudu besar jus lemon. 2. Pisahkan protein dari kuning. Pukul kuning dan 1/2 cawan gula bersama dalam mangkuk besar dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi selama 3 minit. Kurangkan kelajuan ke medium dan tambah minyak zaitun dan jus lemon, pukul bersama. Masukkan tepung ke campuran dan kacau dengan sudu kayu. 3. Putar putih telur dari 4 biji telur dengan 1/2 sudu teh garam dalam mangkuk besar ke buih pada kelajuan tinggi, kemudian tambah 1/4 cawan gula dan teruskan sebat protein selama 3 minit. 4. Perlahan-lahan menambah satu pertiga daripada protein ke campuran kuning telur, campurkan. Kemudian tambah protein yang tinggal, campurkan dengan lembut. Tuangkan adunan ke dalam acuan, taburkan rata rata 1 1/2 sudu gula di atas. 5. Bakar kek sehingga coklat keemasan, kira-kira 45 minit. Biarkan ia sejuk dalam bentuk 10 minit, kemudian gunakan pisau tipis untuk mengeluarkannya dari acuan. 6. Biarkan kek sejuk ke suhu bilik, kira-kira 1 1/4 jam. Tanggalkan perkamen dari bahagian bawah kek, letakkan kek pada pinggan, potong ke dalam irisan dan berkhidmat.
Hidangan: 8