Risotto
Ramuan hidangan:
- labu-1 pc.
- sup sayur-sayuran-1l
- bawang -1 pc.
- beras-250 g
- gelas wain putih-1
- Parmesan - sudu
- pasir-1 rasuk
- minyak sayur-2 sudu besar. sudu
- minyak zaitun -1 sudu besar. sudu
Kupas labu dari biji kulit dan bunga matahari. Daging potong, masukkan ke dalam pinggan mangkuk, disejukkan dengan minyak sayuran, dan bakar selama 20 minit pada + 200 ° C. Dalam periuk, simpan bawang dalam minyak zaitun, tambahkan nasi dan tuangkan dua batang tepung panas. Tunggu sehingga cecair telah diserap, dan teruskan secara beransur-ansur dalam sup, ingatkan untuk mengaduknya (ini akan mengambil masa kira-kira 15 minit). Tambah segelas wain, kacau. Teruskan menuangkan baki sup sehingga nasi menjadi lembut di luar, tetapi masih dalam pepejal. Tambah labu yang dibakar, parmesan parut dan taburkan risotto dengan pasli.
Cookies Madeleine
Ramuan hidangan:
- mentega (dilembutkan) - 2 cawan
- gula - 2/3 cawan
- ekstrak vanila -1 jam. sudu
- kulit jeruk -1/2 sudu teh.
- telur - 3 pcs.
- tepung -1 kaca
- baking powder -1/2 tsp.
- gula tepung - 2 sudu besar. sudu
1. Mentega dengan gula, jisimnya harus lapang. 2. Tambah kulit vanila dan oren. Sama ada satu telur. Pukul campuran selama 3-4 minit. 5- Mengasingkan tepung dan gula tepung secara berasingan. Kemudian campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam jisim telur. 6. Tutup doh dengan filem dan masukkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Panaskan ketuhar ke 150C. Bentuk kue ini dimasak dengan minyak. Letakkan doh. 8. Bakar biskut selama 10-13 minit.
Cassoule
- kacang - 450 g
- ayam -1 pcs.
- pork tenderloin - 450 g
- ulas dihancurkan -1 jam. sudu
- daun bay - 2 buah.
- sosej -450 g
- bawang -1 pc.
- wain putih kering -1 kaca
- pes tomato -1 sudu besar. sudu
- garam -1.5 st. sudu
- cumin -1 sudu besar. sudu
- Lada hitam lada hitam -1/4. sudu
- mentega - 2 sudu besar. sudu
1. Rendam kacang untuk malam. 2. Keluarkan ayam dari ayam, cuci dan potong lemak yang berlebihan. 3- Tuangkan air ke dalam kuali, letakkan kacang, ayam, ulas, daun telur. Bawa mendidih (sentiasa keluarkan busa dari permukaan). 4. Kurangkan haba dan masak selama 1 jam. Kemudian dapatkan ayam. Dan terus masak kacang selama 30 minit lagi. 5 Ayam, daging babi dan sosej memotong. 6. tarik kacang menjadi colander. Dari sup mendapatkan laurel sheets. Panaskan minyak dalam kuali. Bawa daging babi sehingga siap. Kemudian sos sosej, kemudian potong ayam. 8. Masukkan bawang cincang ke dalam kuali. Tambah anggur, pes tomato, 2 cawan kaldu yang disediakan. Para duta. Tambah cumin dan lada. Bawa hingga mendidih, kacau sentiasa. Di dalam periuk, letakkan dalam tiga lapisan kacang pertama, kemudian daging babi dan sosis. Kemudian lagi, kacang, daging babi dan sosej. Isi semua jisim bawang. 10. Letakkan hidangan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200C. Masak 1 jam dan 15 minit.
Beze
- putih telur - 5 pcs.
- gula - 500 g
1. Pisahkan protein dari kuning. 2. Whip putih menjadi buih. 3. Secara beransur-ansur menambah gula (1-2 sudu besar). Pukul sehingga jisim tebal dan tebal. Dulang pembakar dibuat dengan kertas pembakar. Lay meringue dengan sudu atau jarum pastri. Letakkan kek dalam ketuhar. Sushi meringue pada suhu 100 ° C. Masa memasak adalah kira-kira 1-1.5 jam.
Sup krim cendawan
Ramuan hidangan:
- cendawan-300 g
- bawang-1 pc.
- mentega-2 sudu besar. sudu
- tepung 1 sudu besar. sudu
- kuah-4 cawan ayam
- kuning telur-2 buah.
- krim -1/2 cawan
- garam secukup rasa
1. Panaskan bawang halus dan goreng, tambah cendawan cincang (kacau sentiasa). 2. Jangan buang dari api, tuangkan tepung. 3. Tambah sup. Matikan api dan masak sup selama 40 minit. Kacau sebati. Cendawan memukul dalam pengisar. 5. Sambungkan bubur cendawan dengan sup dan rebus sekali lagi. 6. Musim sup dengan kuning telur dipukul dan krim, garam.
Terung goreng dengan ikan bilis
Ramuan hidangan:
- terung-2 pcs.
- ikan bilis dalam minyak-100 g
- keju keras (gruyere lebih baik) - 200 g
- Lada Bulgaria - 3 pcs.
1. Terung dipotong menjadi plat nipis. Garam dan goreng dalam minyak zaitun. 2. Lada Bulgaria dipotong menjadi jalur dan dibakar di dalam ketuhar. Pada terung siap, layari pertama lada Bulgaria, kemudian satu piring keju, lagi lada dan ikan bilis.
Gulung kubis
Ramuan hidangan:
- kubis putih -1 pcs.
- daging cincang (daging lembu + daging babi) -500 g dan roti (basi) - 100 gram
- bawang-2 pcs.
- minyak sayuran -1 sudu besar. sudu
- Mentega - 50 g
- telur - 3 pcs.
- sayuran kaldu -1 kaca
- sos cili - 3 sudu besar. sudu
- cumin -1/2 tsp.
- lada hitam, garam - secukup rasa
1. Rebus kubis, kupas pada daun dan buang bahagian yang tebal. 2. Bahan bersama dengan roti, goreng di dalam air, direndam di dalam air, tambah telur, jintan, lada dan campuran. 3. Dimakan dimasak di atas daun kubis, melipatnya dengan sampul surat. 4. Meleleh mentega dalam hidangan penaik, letakkan gulungan kubis dengan ketat di sana, tutup dengan sup panas dicampur dengan sos cili, dan bangkai dalam oven selama 35 minit.
Gulung bayam
Ramuan hidangan:
- bayam beku - 300 g
- pasli cincang - 2 cawan
- tepung - 1/3 cawan
- krim masam -1/4 cawan
- sos jatuh tabasco -1
- putih telur-6 pcs.
- kuning telur-2 buah.
Untuk mengisi hidangan:
- keju lembut (contohnya, Philadelphia) - 600 g
- ditekan keju kotej (1% lemak) - 3/4 cawan
- jus lemon -1 sudu besar. sudu
- salmon asap - 250 g
- lada hitam - secukup rasa
1. Dalam pengisar, campurkan bayam, pasli, tepung, krim masam dan sos Tabasco. Kemudian, garam, lada. Tambah kuning telur dan jagung jisim. 2. Mengasingkan tupai. Pindahkan 1/3 jisim yang terhasil ke dalam campuran bayam dan campurkan segala-galanya. Kemudian tambah baki protein. 3. Jisim yang terhasil dipindahkan ke hidangan baking. Masak di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 C, 8 minit. 4. Untuk mengisi blanched dalam keju lembut pengisar dan keju cottage yang ditekan. 5. Letakkan bayam yang ditaburi dengan jus lemon. Buat lapisan sekeping massa keju. Kemudian letakkan salmon yang dipotong. Sekali lagi, masukkan keju keju. Lada. 6. Gulung roll perlahan-lahan. Masukkan di dalam peti sejuk selama 4 jam. Sebelum berkhidmat memotong roll ke dalam kepingan.
Cod di Brazil
Saya mahu berkongsi hidangan resepi dari Brazil. Kebanyakan orang Rusia tahu mengenai negara eksotik ini hanya terdapat banyak monyet liar dan pemain yang hebat. Untuk mengisi jurang dalam pengetahuan, saya bercadang untuk mengenali masakan tempatan. Resipi hidangan itu tergolong dalam diplomat Brazil yang terkenal Baron Rio Branco, yang hidup pada awal abad XX. Produk yang diperlukan boleh didapati dengan mudah di kedai-kedai kami, jadi jika anda tidak terlalu malas untuk menghabiskan hari untuk membuat cod menggunakan teknologi ini, percayalah: anda akan mendapat kesenangan yang luar biasa.
Ramuan hidangan:
- cod (tanpa garam) -500 g
- kentang-2 buah.
- mentol rebus-2 pcs.
- bawang mentah-1 pc.
- bawang putih - batang putih 1 tangkai (cincang)
- lada merah -1 pc.
- tomato - 3 buah.
- bawang putih - 3 ulas
- merah tua wain kering -1 kaca
- paprika-14. Sudu
- Basil, ketumbar, pasli - 1 cawangan
- zaitun hitam-7 pcs.
- minyak zaitun yang ditapis - 2 cawan
Sediakan sos. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskannya. Kemudian tambah bawang cincang (mentah), bawang putih dan tumis mereka. Selepas itu, letakkan lada merah segar, tomato, ketumbar, pasli, bawang, paprika dan tuangkan anggur. Benarkan campuran mendidih selama 10-15 minit sehingga seragam, bentuk jisim tebal. Promosi Tresku di bawah air selama 10 minit, kemudian letakkan dalam air sejuk yang bersih dan keluarkan ke dalam peti sejuk. Rendam selama 2 jam, menukar air untuk kali ini lapan kali. Lebih baik menggunakan ikan kecil. Dapatkan ikan keluar dari peti sejuk, letakkannya selama beberapa saat dalam air panas, tetapi tidak dalam air mendidih (selepas itu akan lebih mudah dibersihkan), sejuk dan bersih dari skala. Kemudian rebus cod dalam air mendidih selama lima minit dan segera masukkan ke dalam sos panas yang dimasak. Lay cod dalam sos di atas pinggan dan berkhidmat dengan irisan kentang rebus dan kemudian goreng, bawang rebus, zaitun dan iris lada merah bakar.