- Susu - 4 liter
- Lemon - 3 keping
- Basil - 1/2 cawan
- Garam, lada hitam - - Untuk rasa
Satu set bahan-bahan kecil - susu, kemangi, lemon dan garam dengan lada. Di samping itu, segera tarik perhatian anda - kain kasa biasa dan termometer masakan, yang disambungkan ke kuali. Nah, mari kita mulakan dengan memerah dan memerah jus lemon dari pulpa. Ia perlu kira-kira 2/3 cawan jus - ia mengambil 2 hingga 4 lemon, bergantung pada saiz dan gred mereka. Kami mengambil penapis atau colander, tutupnya dengan kasa dan masukkannya ke dalam mangkuk yang sangat dalam. Tuangkan susu menjadi periuk besar. Pada api sederhana, panaskan susu hingga 85 darjah, kacau sentiasa, supaya susu tidak luput. Setelah susu dipanaskan hingga 85 derajat - keluarkannya dari panas dan campurkan dengan jus lemon. Biarkan susu dengan jus lemon selama setengah jam. Selepas setengah jam, tuangkan kandungan kuali ke dalam penapis yang ditutup dengan kasa. Marlya mematikan dan memerah dengan baik dari cecair. Sebenarnya, baki daging dalam kasa selepas menekan adalah ricotta. Kini perlu memotong kira-kira separuh segelas basil. Campurkan ricotta segar dengan kemangi. Kemudian masukkan semangat setengah limau. Solim, lada dan kacau dengan baik. Pindahkan ricotta ke dalam bekas bekas atau bekas - dan letakkan di dalam peti sejuk untuk malam. Keesokan harinya krim dari ricotta dengan kemangi akan siap, dan ia boleh digunakan. Percayalah, sangat, sangat lazat! :)
Hidangan: 10