- tulang rusuk babi muda - 1.8 Kilogram
- bawang putih dihancurkan - 5 Zubchikov
- gula putih - 1 st. sudu
- paprika - 1 st. sudu
- garam - 2 sudu teh
- Lada hitam tanah - 2 sudu teh
- Serbuk cili - 2 sudu teh
- Tanah Cumin - 2 Tehai
- gula perang gelap - 1/2 cawan
- Cuka cider - 1/2 cawan
- kuali - 1/2 cawan
- sos cili - 1/4 cawan
- Sos Worcestershire - 1/4 Piala
- jus lemon - 1 st. sudu
- bawang cincang - 2 Art. sudu
- mustard kering - 1/2 sendok teh
Panaskan ketuhar hingga 300 darjah Fahrenheit (150 darjah C). Letakkan tulang rusuk di atas tanah yang cetek di brazier. Taburkan tulang rusuk dengan 4 ulas bawang putih. Tutup tudung dan bakar 2 1/2 jam. Sedikit sejuk. Dalam mangkuk kecil, gabungkan gula, lada, garam, lada hitam, serbuk cili dan jintan tanah. Sapukan rempah ke dalam sirip yang sejuk. Tutup tudung dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Dalam satu periuk kecil adukkan gula, cuka sari, saus tomat, sos cili, saus Worcestershire, jus lemon, bawang, mustard kering, 1 cengkih bawang putih. Masak pada api sederhana sederhana, dibuka selama kira-kira 1 jam. Panaskan panggang ke atas api sederhana. Letakkan tulang rusuk di panggangan. Tutup, masak di atas panggangan selama kira-kira 12 minit, gerimis dengan sos, cuti hingga rata panggang. Hidangkan dengan sos yang lain.
Hidangan: 8