- kacang hijau - 220 Gram
- lada bulgarian hijau - 2 keping
- ikan bilis - 100 Gram
- mentol besar - 1 keping
- Tomato - 450 Gram
- telur rebus masak - 3 keping
- buah zaitun tanpa lubang - 12 buah
- tuna dalam minyak, boleh - 1 keping (450 g)
- garam dan lada - 1 Untuk rasa
- kubis salad - 1 keping
- minyak zaitun - 4 item. sudu (berpakaian)
- cuka wain - 4 sudu teh (berpakaian)
- garam - 1 Untuk rasa (berpakaian)
- Lada hitam tanah baru - 1 Untuk rasa (berpakaian)
Salad Nisuaz berasal dari kota Nice Perancis. Ia adalah salad campuran yang terdiri daripada pelbagai sayuran dengan telur, tuna dan ikan bilis. Hidangkan pada hidangan rata pada daun salad. Versi awal salad ini (1903) termasuk lada merah, bawang merah, tomato, fillet ikan teri dan artichokes. Nisuaz mempunyai banyak variasi restoran, tetapi salad sebenar tidak pernah meletakkan kentang, nasi dan sayur-sayuran rebus. Hidangan ini sangat sihat, jadi ia boleh dihidangkan sebagai makanan ringan, dan sebagai hidangan utama. Penyediaan: Potong buncis, bilas di bawah air sejuk dan rebus dalam periuk tanpa tudung dalam air masin selama 20 minit. Longkang dan sejuk. Basuh lada Bulgaria dan potong separuh. Keluarkan benih dan serat. Ikan teri bersih dan bilas di bawah aliran air sejuk yang tipis. Bawang bawang dan potong cincin yang sangat nipis. Tepung tomato ke dalam air mendidih, kupas dan potong ke dalam kepingan nipis. Rebus telur selama 15 minit dalam air masin, kemudian tenggelamkannya dalam air sejuk, biarkan sejuk dan bersih. Potong telur menjadi 4 keping. Untuk membuat pakaian, campurkan cuka dan garam dalam mangkuk salad. Kemudian masukkan minyak zaitun dan lada hitam. Dalam tomato campuran mangkuk salad besar, lada Bulgaria, kacang hijau, bawang, lada hitam dan zaitun hitam. Masukkan tuna, dicincang ke dalam kepingan kecil, dan mengisi minyak. Kacau perlahan-lahan supaya tidak merosakkan bahan-bahan memotong. Sebelum berkhidmat, letakkan hidangan pada daun salad. Hiaskan dengan telur, dinginkan dan berkhidmat.
Hidangan: 4