Ketchup dianggap sebagai salah satu sos yang paling popular, berjaya melengkapi rasa pasta, spageti, pizza, daging dan ikan, sandwic. Buat pertama kali saus tomat muncul di China dan ia termasuk bahan utama - tomato. Walau bagaimanapun, orang Eropah belajar tentang perasa pedas ini hanya pada abad XVII, dan ia telah disediakan berasaskan garam ikan dengan penambahan kacang, cendawan dan kacang. Hari ini di kedai-kedai banyak ketchup jenama yang berbeza - dari klasik, hingga sos dengan rasa tambahan. Begitu banyak yang besar sering menyebabkan kesukaran dalam memilih produk, selain tidak semua saos kedai adalah semulajadi dan tanpa bahan pengawet. Oleh itu, yang terbaik adalah untuk menyediakan saos untuk musim sejuk di rumah - jadi anda pasti pasti kualiti yang sangat baik, dan komponen boleh dipilih mengikut citarasa anda. Kami akan berkongsi dengan anda resipi langkah demi langkah yang terbaik dari foto memasak tomato buatan sendiri untuk musim sejuk: dari tomato dan lada, dengan epal, plum, "Chile". Sedikit kesabaran dan anda akan mendapat saus tomat yang hebat untuk musim sejuk - hanya menjilat jari anda! Jadi kami menanam tin untuk pemuliharaan dan meneruskan penciptaan "raja" saus ini.
Kandungan
Home kafein untuk musim sejuk dari tomato dan bawang Katekup untuk musim sejuk dari tomato dan lada manis Resipi kek cawan untuk musim sejuk dengan epal dan tomato Ketchup "Chile" untuk musim sejuk Ketchup untuk resipi video musim sejukResipi rumah untuk musim sejuk dari tomato dan bawang - resipi langkah demi langkah dengan foto
Bahan-bahan untuk penyediaan saus tomat untuk musim sejuk dengan tomato dan bawang (hasil produk - 1,2 l):
- tomat segar - 1,5 kg
- tomato dalam jus sendiri - 0,8 l (bank)
- bawang merah - 4 - 5 pcs.
- lada pedas - ½ pod
- cuka epal - 1 gelas (tidak lengkap)
- gula - 1 gelas
- ulas - 4 pcs.
- akar halia - 1 pc.
- bawang putih - 3 - 4 gigi
- garam - secukup rasa
- lada hitam - secukup rasa
- minyak sayuran untuk menggoreng
Arahan langkah demi langkah dari resep untuk saus tomat dan bawang untuk musim sejuk:
- Bawang dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil, dan pinggan bawang putih. Akar halia juga perlu dibersihkan dan dihancurkan. Kami meletakkan periuk atau kuali pada api kecil, tuangkan bawang dan goreng. Kemudian masukkan akar halia halus, bawang putih dan terus menggoreng api kecil.
- Cengkeh paya dalam mortir, serta lada hitam dan lada cili dicincang halus menambah periuk dan terus goreng, kacau sentiasa. Jumlah lada cabai menentukan keterukan masa depan saus tomat - semakin banyak, lebih tajam.
- Tomato dibasuh dan memotong setiap buah ke dalam perempat, tidak lupa mengeluarkan batang. Masak yang berpengalaman mengesyorkan untuk "mengupas" kulit dari tomato - membuat cincin salib, dan kemudian mencelupkan buah selama beberapa minit ke dalam air mendidih (blanching). Tomato yang disediakan diletakkan dalam periuk dan ditiup selama 10 minit.
- Kami membuka balang tomato dalam jus kita sendiri dan tuangkan isi ke dalam mangkuk. Sekiranya buah-buahannya sihat, mereka perlu dipotong dan dikupas. Tomato bersama-sama dengan jus dihantar ke stewpan dan terus memadamkan semua ramuan selama 15 - 20 minit lagi. Di akhir gula garam dan tuangkan cuka.
- Kami mengeluarkan jisim dari haba, mengisarnya dalam pengisar, dan kemudian gulungkannya melalui penapis. Sekarang campuran dicurahkan ke dalam periuk dan letakkan api perlahan selama 20 minit - untuk mendidih.
- Bersedia untuk makan produk yang lazat dalam balang dan roll yang disterilkan, dan selepas penyejukan kami meletakkan balang-balang di dalam pantri. Pada musim sejuk, sos seperti itu akan pergi ke "Hurray!"
Sayuran untuk musim sejuk tomato dan lada manis - resipi mudah di rumah
Senarai ramuan untuk persediaan saus tomat dan lada (setiap 0.5 liter produk):
- tomat segar - 700 gr.
- lada manis - 3 pcs.
- bawang putih - 4 gigi
- gula - 1.5 sudu teh.
- garam - 1 sudu kecil.
- cuka 9% - 1 sudu kecil.
- lada pedas - ½ pod
- lada hitam - secukup rasa
- minyak sayuran - 4 sudu besar.
Deskripsi langkah demi langkah resipi untuk saus tomat untuk musim sejuk tomato dan lada:
- Untuk memasak, kami mengambil tomato tanpa kerosakan dan "lebam" - mereka perlu dibasuh di bawah air yang mengalir. Kemudian, selama beberapa saat, tenggelam dalam air mendidih dan segera lulus air sejuk. Kami membuat pemotongan cetek pada kulit dan mengeluarkannya, memotong buahnya menjadi dua bahagian dan membersihkannya dari batang.
- Potong pulpa tomat ke dalam kepingan kecil, letakkan dalam periuk dan masak selama 20 minit.
- Lada manis dan panas, kering, kami mengeluarkan benih dan batang. Potong kepingan besar dan hancurkan dengan pengisar. Di sana kami menghantar bawang putih, garam, gula dan lada hitam yang disucikan. Semua komponen ditatal semula.
- Ketika rempah-rempah sedang digiling, tomato di dapur dimasak hingga konsisten dengan pes tomato. Masukkan lada yang dihancurkan dan rempah dalam pengisar, tuangkan mentega dan masak selama kira-kira 7 minit. Kami memperkenalkan cuka, kacau dengan teliti dan rebus sos selama tiga minit lagi.
- Dalam balang yang disterilkan, kami tuangkan sos tomato panas dan gulungnya dengan penutup yang direbus dalam air panas. Untuk mengelakkan pembengkakan lebih lanjut, putar boleh terbalik dan tutup dengan selimut hangat. Selepas menyejukkan balang, kami membuang ke dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, di mana makanan istimewa yang tajam akan disimpan sehingga musim sejuk.
Resipi untuk saus tomat untuk musim sejuk dengan epal dan tomato
Kafein dengan epal dan tomato - bahan-bahan mengikut resipi (di balang dengan kapasiti 300 gr.):
- tomato besar berdaging - 10 pcs.
- epal manis - 4 pcs.
- serbuk lada hitam - 1 sdt.
- tanah kayu manis - ½ tsp.
- pala tanah - 1 sudu teh
- lada merah tanah - 1/2 sudu teh.
- garam - ½ tsp.
- madu - 1 sdt.
- cuka 9% - 2 sudu besar.
- bawang putih - 3 gigi besar
Sayuran untuk musim sejuk dengan epal dan tomato - penyediaan:
- Tomato utuh keseluruhan dihiris, ditimbun dalam periuk dan rebus sehingga lembut. Kemudian lap melalui ayak.
- Epal perlu dibasuh, dibersihkan dari benih dan batang. Pemadam di bawah tudung sehingga lembut dan juga lap.
- Campurkan tomato dan puri puri dan letakkan api kecil - selama kira-kira 10 minit. Jisim itu harus menebal.
- Masukkan lada, kayu manis, pala, garam, madu dan terus masak selama 10 minit.
- Ia tetap untuk mencurahkan cuka dan masukkan bawang putih halus dicincang. Selepas 5 minit, kami akan mengeluarkan masakan dari panas dan tuangkannya ke balang yang sebelum ini disterilkan. Kami menggulungnya dan meletakkannya pada penyejukan.
Cendawan "Chile" untuk musim sejuk - resipi resipi rumah
Bahan-bahan yang diperlukan untuk saus tomat "Chile":
- tomato - 1 kg
- bawang merah - 250 gr.
- lada Bulgaria - 250 gr.
- tepung serbuk mustard - 0.5 sudu besar.
- minyak sayuran (halus) - 80 ml
- lada pedas - 1 pod
- gula - 100 gr.
- garam - 1 sudu besar.
- intipati asetik - ¼ tsp
Arahan langkah demi langkah untuk memasak cawan buatan sendiri "Chile":
- Sayur-sayuran perlu dicuci dan dipotong. Bersihkan lada dan keluarkan benih. Komponen yang disediakan dan dihiris diletakkan di dalam mangkuk besar.
- Menggunakan penggiling daging, gulungkan semua sayur-sayuran dan letakkan api kecil. Pot masak harus dipilih dengan bahagian bawah tebal. Untuk sayur-sayuran kita menambah mentega, mustard, garam dan gula. Sekarang anda perlu mendidih 1 jam dan 20 minit, kacau sekali-sekala.
- Kami mengambil pengisar tenggelam dan terus menghancurkan campuran. Kemudian masak selama 10 minit.
- Jisim panas mesti dihilangkan melalui penapis dengan spatula kayu - untuk mendapatkan konsistensi lembut yang menyenangkan.
- Teruskan memasak sos selama 30 minit lagi. Kami mencurahkan cuka dan mengeluarkannya dari api.
- Sekarang kita tuangkan ke dalam kaleng steril, belok dan bersembunyi. Selepas penyejukan, sos boleh disimpan untuk penyimpanan dalam pantri. Selera makan!