Schnitzel

Kami memasak schnitzel dari daging babi Schnitzel pada intipati - potongan daging nipis, yang digulung dalam roti dan goreng dalam banyak mentega atau lemak. Selalunya untuk hidangan ini mengambil daging babi, tetapi terdapat resipi, yang menerangkan pilihan dengan daging lembu, ayam belanda, ayam dan daging kambing. Pilihannya tidak berprinsip. Dalam bahasa Jerman, perkataan "schnitzel" bermaksud "keratan". Dan sememangnya, untuk memasak schnitzel yang lazat, lebih baik untuk mengambil tepung binatang yang lembut, tanpa urat-urat dan penyambung lemak. Tetapi menurut resipi asal, gorengnya lebih baik pada lemak cair. Dengan cara ini, schnitzel yang lazat adalah besar dalam penampilan dan cahaya dalam berat, dengan kerak rangup dan juicy di dalamnya.

Kami memasak schnitzel dari daging babi Schnitzel pada intipati - potongan daging nipis, yang digulung dalam roti dan goreng dalam banyak mentega atau lemak. Selalunya untuk hidangan ini mengambil daging babi, tetapi terdapat resipi, yang menerangkan pilihan dengan daging lembu, ayam belanda, ayam dan daging kambing. Pilihannya tidak berprinsip. Dalam bahasa Jerman, perkataan "schnitzel" bermaksud "keratan". Dan sememangnya, untuk memasak schnitzel yang lazat, lebih baik untuk mengambil tepung binatang yang lembut, tanpa urat-urat dan penyambung lemak. Tetapi menurut resipi asal, gorengnya lebih baik pada lemak cair. Dengan cara ini, schnitzel yang lazat adalah besar dalam penampilan dan cahaya dalam berat, dengan kerak rangup dan juicy di dalamnya.

Bahan-bahan:

• Pork tenderloin 400 g
• Telur ayam 1 pc.
• Breadcrumbs 5 sudu besar. l.
• Tepung gandum 5 sudu besar. l.
• Lada hitam tanah 4 secubit
• Garam 0.25 sudu teh.
• Minyak bunga sunflower ditapis 100 ml

Arahan

• Langkah 1 Untuk membuat schnitzel diambil: tenderloin babi, serbuk roti, tepung, telur, garam, lada, minyak sayuran (boleh digantikan dengan smalet, lemak babi).
• Langkah 2 Potong potong menjadi beberapa keping, serat serat. Setiap helai dipotong dengan pisau, tetapi tidak sampai hujung dan terungkap.
• Langkah 3 Garam dan lada daging secukup rasa. Tutup dengan polietilena padat, supaya tiada semburan terbang.
• Langkah 4 Potong setiap potong dengan mallet untuk daging.
• Langkah 5 Keluarkan polietilena. Daging tidak boleh melebihi 5 mm.
• Langkah 6 Breadcrumbs dan tepung tuangkan ke dalam plat yang berlainan. Kacau telur dengan garpu.
• Langkah 7 Sekeping roti dalam tepung.
• Langkah 8 Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dengan telur.
• Langkah 9 Kemudian perlahan-lahan melancarkan daging di dalam serbuk roti.
• Langkah 10 Gorengkan daging dalam minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan, kira-kira 4 minit di setiap sisi. Minyak harus menutupi sekeping daging. Goreng dengan api sederhana.
• Langkah 11 Schnitzel sejuk sedikit dan segera berkhidmat.