Untuk memberikan kesihatan dan rasa yang menyegarkan hanyalah wain semulajadi. Ciri-ciri utama yang membezakannya adalah sikap ringan dan menarik.
Selalunya wain disajikan sebagai aperitif, dan untuk itu - makanan ringan: keju mentah, kacang, udang pada lidi. Dalam perjalanan makan, anda boleh meneruskan dengan melayani daging ayam atau kalkun (lebih baik - fillet of brisket) untuk wain putih, serta hidangan ikan dan makanan laut. Wain merah kering suka daging, keju lebih bersifat puitis dan lebih serius, sayur-sayuran dengan rasa cerah (contohnya, lada atau terung). Tetapi secara umum, untuk menggambarkan semua wain sekali gus bukan tugas yang mudah. Lagipun, setiap wain mempunyai watak unik, rasa, aroma, bahkan dihasilkan dari satu jenis anggur dan satu dan teknologi yang sama.
Inti dari wain meja semulajadi adalah bahawa anggur, lebih tepatnya, jus anggur, bersiar-siar tanpa jejak dan tanpa sebarang gangguan dalam proses itu. Masih mereka berkata: "mengembara kering". Dan dari itu, hanya jus anggur yang mengembara atau kulitnya dengan lubang (mash) dicampur, anggur putih atau merah bergantung. Anggur kering putih dibuat daripada pelbagai anggur seperti Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Untuk orang merah gunakan pinot noir, saperavi, merlot. Oleh itu, nama-nama anggur yang diperolehi daripada mereka.
Mereka juga mengatakan bahawa merah lebih berguna . Lagipun, ia adalah di kulit bahawa semua bahan ubat yang kemudiannya masuk ke dalam minuman tertumpu. Dan untuk membanggakan beri anggur ada: banyak unsur surih (kalium, kalsium, magnesium, fosforus, tembaga, besi), 30 asid amino, 8 yang penting, vitamin C, B, P dan PP. Tetapi perkara yang paling berharga ialah terdapat antioksidan yang tidak membolehkan kita bertambah lama sebelum organisma kita, membantu untuk mengendalikan jantung dan saluran darah, meningkatkan paras kolesterol "baik". Dengan cara itu, hakikat bahawa Perancis suka melepaskan segelas wain kering yang baik semasa makan malam membantu mereka mengatasi kegagalan jantung dan serangan jantung (dibuktikan oleh statistik), dan juga sentiasa diperketatkan dan bertenaga. Dan ini walaupun mereka adalah peminat terkenal makan. Dan mereka masih merawat wain. Terdapat sains keseluruhan - terapi wain, yang mengesyorkan minum arak pada dos yang berpatutan, "ditetapkan" secara individu, dan juga menyuntik dari ekstraknya. Bahan-bahan wain digunakan dalam kosmetologi: dalam bentuk mandi dan bungkus, dan minyak dari tulang anggur ditambahkan ke kosmetik.
Tidak banyak daripada kita membuat keputusan mengenai winemaking di rumah, sebaliknya pergi sebotol wain kering ke pasaraya terdekat. Dan di sini kita boleh terperangkap dengan kekecewaan sebenar jika kita secara tidak sengaja membeli wain bubuk. Adakah ia tidak mengikut teknologi tradisional, tetapi dengan penyejatan wort dan kemudian pencairan dengan air, alkohol, dengan tambahan rasa. Setuju, pengilang lebih mudah untuk menambah air, yis dan alkohol menjadi tumpuan daripada membuat wain semula jadi. Dengan minuman sebegini, anda tidak mungkin diracuni, tetapi ini bukan rasa, aroma, dan faedahnya tidak sama.
Untuk menjaga dan aroma terlalu jelas.
Anda akan memerlukan: 10 kg epal, gula (pada kadar 250 g setiap 1 l jus).
Kupas epal dari inti dan potongnya. Sapu jus atau, lebih tepatnya, kentang tumbuk (dalam mana-mana ia akan dengan pulpa), dan menegaskan selama 2-3 hari, mencampurkan jus dan mengelupas mash. Kemudian biarkan dia bersendirian untuk sehari. Kumpulkan mash terapung. Gula menambah rasa. Jika gula dimasukkan kurang dari 250 gram setiap 1 liter jus, maka yis wain akan diproses tanpa residu dan wain kering (9-11 darjah) akan muncul, dan jika lebih (sehingga 400 g setiap 1 liter) - semisweet atau wain manis. Kini wain masa depan dicurahkan ke dalam botol, yang kemudiannya dimeteraikan, tetapi tidak lebih daripada 4/5 jumlahnya, meninggalkan ruang busa. Untuk menguatkan penapaian, ia perlu menambah yis wain. Dalam gabus, anda perlu memasukkan paip gas, yang akhirnya dibenamkan dalam bekas air untuk 2-3 cm. Akibatnya, anda akan melihat bagaimana gelembung gas keluar dari wain. Sekiranya mereka tidak bertahan lama, penapaian itu berakhir. Pada 120-22 ° C, ia biasanya berlangsung 1-1.5 bulan.
Kini perlahan-lahan mengalihkan arak dari sedimen dalam hidangan kering steril, mengelaknya dimeteraikan dan diletakkan di atas kematangan dan klarifikasi selama 2-4 bulan di tempat sejuk yang gelap. Semakin lama ia masak, yang lebih enak ternyata. Anda boleh menambah warna, rasa khas, astringent dengan menambah buah blackberry puree, blackcurrant atau strawberry puree, serta kayu manis, ulas, ketumbar, kapulaga pada peringkat awal ke dalam jus epal.