Label secara semula jadi
Rasa manis dan pahit adalah "label" yang unik yang membekalkan produk yang dikehendaki dan tidak diingini kepada manusia. Sweet signaled kepada pengumpul primitif tentang glukosa - sumber tenaga yang diperlukan untuk kerja-kerja otak dan otot, pahit yang memberi amaran bahawa tumbuhan, mungkin, adalah beracun. Reseptor rasa yang bertindak balas terhadap manis mula bekerja pada bayi ketika dia mula-mula mencoba susu ibu (yang sedikit manis). Walau bagaimanapun, sebelum sebelum makan pertama, sebelum lahir, dalam keadaan pranatal, janin sudah dapat "mengenali" pelbagai citarasa. Semasa kajian tentang dinamika pergerakan janin menelan, didapati bahawa sebagai tindak balas kepada pengenalan bahan manis dan asin ke dalam cairan amniotik, bayi masa depan memilih gula-gula. Sudah dalam beberapa jam pertama kehidupan, bayi yang baru lahir membuatnya jelas bahawa mereka dapat membezakan antara rasa. Manis menyebabkan mereka melegakan otot muka dan menghisap pergerakan, masam - rasa tidak puas hati. Sebagai tindak balas kepada pahit, sebagai tambahan kepada grimace, kanak-kanak juga meletakkan lidah, seolah-olah menolak sesuatu keluar dari mulutnya. Tetapi keupayaan genetik untuk mengenali rasa bukanlah satu-satunya mekanisme yang membentuk pilihan kita dan mengawalnya. Ada yang lain menjelaskan, khususnya, mengapa satu daripada dua bayi itu tumbuh menjadi gigi manis, dan yang lainnya tidak. Mari kita mulakan dengan ini ... Preferensi rasa bayi masa depan membentuk diet ibunya.
Makan malam ibu
Cecair amniotik di mana bayi berenang mengandungi sejenis "laporan" tentang segala-galanya yang wanita makan. Dan dengan "rekod" ini buah sentiasa mengenal satu sama lain. Selain itu, ia mengingati kandungannya. Oleh itu, dalam kerja kumpulan saintis antarabangsa yang diketuai oleh V. Schaal, bayi baru lahir diperiksa, yang ibunya makan anis semasa hamil. Bayi mereka secara positif bertindak balas kepada bau seratus bau aneh, tidak seperti anak-anak yang ibu bapanya tidak menggunakan apis semasa hamil, bau ini tidak menyukai bau sama sekali. Untuk kajian lain yang diterbitkan di Amerika Syarikat dalam jurnal Pediatrics pada tahun 2001, saintis membahagi wanita pada trimester terakhir kehamilan menjadi tiga kumpulan. Ibu dari kumpulan pertama minum jus lobak merah, dan selepas kelahiran anak itu. Apabila anak-anak berkembang menjadi 5-6 bulan, saintis memeriksa bagaimana mereka akan melihat bubur dengan wortel. Yang paling teruk adalah bayi ibu dari kumpulan ketiga, iaitu, mereka yang tidak minum jus lobak sama sekali. Dan yang paling kurang dilihat secara negatif adalah rasa wortel anak-anak ibu-ibu yang semasa mengandung jus lobak merah, dan dalam dua bulan pertama makan - air. Kedudukan perantaraan diduduki oleh anak-anak kumpulan kedua, yang ibu-ibu pada trimester terakhir minum air, dan dalam dua bulan pertama makan - jus lobak merah. Iaitu, hidangan yang berguna - bubur dengan wortel - lebih mudah untuk digunakan untuk kanak-kanak yang mengenali rasa akar ini dalam tempoh pranatal dan pada bulan pertama makan.
Sejak percubaan kesepuluh
Bayi itu sama ada pada penyusuan susu atau pada makanan buatan. Payudara - mencerminkan ciri-ciri rasa diet ibu dan memberikan gambaran tentang selera yang ada. Buatan - "monoton" dari segi rasa dan memperkenalkan hanya rasa formula. Ini adalah asas untuk andaian bahawa bayi yang telah membesar menyusu mengambil rasa yang lebih baik dari hidangan baru. Dan para pengilang, dengan pengalaman mereka tentang pemakanan "monoton", sering dikaitkan dengan inovasi negatif. Dan ini disahkan oleh penyelidikan. Dalam salah satu daripada mereka, Sullivan dan Birch, tindak balas kanak-kanak untuk pengenalan sayuran ke dalam diet telah dikaji, dan nisbah kedua-dua kumpulan, anak-anak yang disusui dan yang buatan, telah dibandingkan, dan anak-anak dari kumpulan pertama lebih cenderung menerima sayur-sayuran yang sudah ada pada ayat pertama, tetapi di bawah satu keadaan: jika ibu yang menyusu sendiri memakannya secara teratur, tempoh pengenalan makanan pelengkap, bersama-sama dengan susu ibu atau campuran bayi mula mendapat kentang tumbuk - sayuran, buah, daging - dianggap sangat penting untuk pembentukan citarasa pilihan masa depan. untuk mengatakan "orang bodoh untuk sayur-sayuran boleh menjadi sangat sukar - keluhan segera ketidakpuasan, dan dia menarik keluar dari mulutnya rasa yang tidak dikenali, walaupun sangat bermanfaat baginya sekarang dan penting untuk hidangan sosok masa depannya. Ada beberapa jenis trik yang membantu menjadikan anak-anak makanan Mereka perlu ditawarkan berulang kali - sehingga 10-12 kali, setiap percubaan meningkatkan peluang sayuran diterima, ini terbukti dalam penyelidikan saintifik yang serius. Di samping itu, menurut kebanyakan saintis, keutamaan adalah penting: yang pertama memberi makan ialah kentang tumbuk sayur atau bijirin tanpa gula dan hanya buah murni. Kerana buahnya lebih manis dan, setelah rasprobovav mereka, anak itu lebih cenderung untuk menolak dari sayuran dan bijirin. Tetapi sekarang, selepas dewasa, dia mula makan dari meja biasa, dan masa faktor seterusnya datang. Tradisi dan kebiasaan makan keluarga juga membentuk keistimewaan kami.
Penyelesaian dewasa
Anda boleh memberitahu seberapa banyak yang anda suka sayur-sayuran dan bijirin berguna, tetapi jika orang dewasa tidak memakannya, maka kemungkinan besar, anak-anak mereka tidak akan makan sama ada. Dan sikap positif terhadap hidangan ini tidak dapat dibentuk dengan cukup. Sekiranya gula-gula tidak diterjemahkan di rumah, jika bayi itu menerima gula-gula atau kek, apabila dia menguasai keupayaan untuk memegangnya di tangannya dan dibawa ke mulutnya, ia dapat dengan selamat mengandaikan bahawa dia akan tumbuh sebagai gigi manis. Juga apa yang ternyata? Ternyata orang dewasa secara sedar tidak mempengaruhi pembentukan citarasa kegemarannya. Gen dipengaruhi. Mempengaruhi pemakanan dan keadaan di mana ibu memelihara hidup. Mempengaruhi pilihan pemakanan - toraks atau buatan, bahawa dari orang yang kita bicarakan, tidak bergantung. Pengaruh pengumpanan, masa dan urutan pengenalannya, tradisi pemakanan dalam keluarga. Dan apa yang boleh dilakukannya sekarang, apabila semua untuknya dan tanpa dia memutuskan? Dia secara sedar boleh menukar tabiat dan citarasa rasa. Cinta gila untuk gula-gula bukanlah penagihan dadah, ia hanya merupakan pilihan yang tidak munasabah untuk produk-produk semacam ini. Tidak suka untuk sayur-sayuran bukan hukuman hidup, rayuan bukan subjek, tetapi masalah yang dapat diselesaikan. Jika ada motif untuk menurunkan berat badan, jika keperluannya direalisasikan, maka semuanya akan berubah, dan kesilapan masa kanak-kanak - stereotaip kelakuan makan yang salah - boleh diperbetulkan.