- Lamb - 800 Gram
- Garam - - Untuk rasa
- Lada - - Untuk rasa
- Lemon - 1 keping
- Salo - - Untuk rasa
Daging teliti dibasuh, dipotong kering menjadi kepingan yang tidak terlalu besar (saiznya dengan walnut). Potong cukup padat untuk setiap tali lain pada tusuk, taburkan dengan garam dan lada yang besar. Tusuk itu harus bersaiz kecil agar sesuai secara bebas di dalam ketuhar. Pemanasan ketuhar hingga 170 darjah. Lidi yang disumbat diletakkan dalam lengan dan tertutup rapat. Lidi tidak boleh menyentuh antara satu sama lain. Kami memasak daging selama kira-kira 10 minit. Pada masa ini, daging harus sama rata. Kemudian buka lengan dan lepaskan lidi. Dalam ketuhar, tetapkan mod panggang dan pada tahap paling tinggi, kira-kira dengan cara ini seperti dalam gambar, letakkan lidi dengan daging. Kuali, di bawah lidi hendaklah hitam. Kami memasak daging selama 10 hingga 20 minit (bergantung kepada ketuhar). Menghidupkan lidi beberapa kali, daging harus ditutup dengan kerak selera. Kemudian kami mengalihkan daging ke dalam hidangan dan menghidangkannya ke meja. Hidangkan dengan lemak dan sebati lemon. Hiasan terbaik dilayani oleh sayur-sayuran segar, sayur-sayuran atau salad sayur-sayuran, dibekalkan dengan jus lemon dan minyak zaitun. Selera makan!
Hidangan: 3-4