Sos yang luar biasa Salah satu nama sos ini sudah jelaskan bahawa rasa hidangan ini adalah luar biasa dan mewah. Sos ini sangat sesuai untuk pencuci mulut dan hidangan dengan rasa yang agak neutral - casseroles curd dan soufflé, puding beras. Prun perlu diambil tanpa lubang, ia akan mengambil kira-kira 8 keping. Jika prun sukar, ia harus direndam dalam air mendidih untuk melembutkan. Prun lembut harus dibasuh dan dikeringkan. Coklat perlu gelap, minimum dengan kandungan koko 60%. Saya menggunakan wain Saperavi Georgia. Untuk memperkayakan keseronokan dalam proses penyejatan wain, adalah mungkin untuk menambah potongan kulit oren dengan pisau (tanpa menyentuh bahagian putih), maka kulit harus dikeluarkan. Selepas penyejatan, wain dan gula mesti mempunyai aliran, tetapi bukan struktur likat. Adalah lebih baik untuk meninggalkan wain cecair, lebih tebal.
Bahan-bahan:- Prun 80 g
- Coklat hitam 30 g
- Wain merah kering 350 ml
- Gula merah 2 sudu besar. l.
- Langkah 1 Sediakan wain, prun kering kering, gula perang, coklat.
- Langkah 2 Letakkan wain bersama gula dalam periuk. Kacau. Hancurkan selama api sederhana sehingga sirap menyala.
- Langkah 3 Tambah coklat. Keluarkan dari haba. Biarkan coklat meleleh. Kacau.
- Langkah 4 Masukkan prun cincang halus. Kacau.
- Langkah 5 Benarkan 15-20 minit sebelum berkhidmat.