Kek "Smetannik" Kek Awesome! Kek berasaskan krim masam adalah lembut, subur, masing-masing empat kerak mengandungi aditifnya sendiri - prun, poppy, hazelnut, serbuk koko, ini membuat rasa kek multifaceted dan kaya, dan dua krim yang sangat baik - krim masam dan minyak kopi hanya sempurna untuk lapisan kek! Kek ini saya lakukan pada hari ulang tahun adik kakak saya, kami semua sangat menyukainya! Tetapi tidak kira betapa kerasnya kita mencuba, tidak mungkin untuk mengalahkan kek selama satu hari, kerana ternyata menjadi lebih besar, lebih daripada dua kilogram, dan, dengan cara itu, rasa, hari selepas memasak, menjadi lebih baik! Secara umumnya, saya sangat mengesyorkan anda mencuba keajaiban ini untuk cuti Tahun Baru (dan bukan sahaja), anda tidak akan menyesal!
Bahan-bahan:- Telur ayam 4 pcs.
- Tepung, gandum 350 g
- Sour Cream 400g
- Gula 350g
- Prun 50g
- Hazelnut 50 g
- Serbuk kakao 2 sudu besar. l.
- Poppy 2.5 sudu besar. l.
- Serbuk Baking 12g
- Krim masam 250 g
- Serbuk gula 130 g
- Mentega 300 g
- Telur ayam 2 pcs.
- Serbuk gula 200 g
- Beiliss 40 ml
- Kopi segera 15 g
- Coklat coklat 100 g
- Krim 10 ml
- Serbuk kakao 3 sudu teh.
- Beiliss 80 ml
- Langkah 1 Bagi kek kami memerlukan produk berikut: telur ayam, tepung gandum, gula, krim masam tidak kurang daripada 15% lemak, serbuk penaik, serbuk koko, hazelnuts, prunes, poppy. Untuk menghias dan menghilangkan kek mengambil Baileys minuman keras (atau sirap gula), coklat susu, lemak krim (atau sekeping mentega untuk membuat coklat icing), serbuk koko.
- Langkah 2 Untuk krim masam, ambil krim masam yang berlemak (saya selalu membeli krim masam tidak berbelanja, tetapi buatan sendiri, krimnya sangat tebal) dan serbuk gula. Untuk krim minyak kopi: mentega, telur ayam, kopi segera, minuman keras Baileys (atau sirap gula), gula tepung.
- Langkah 3 Sekarang, mari kita mulakan! Pertama kami menyediakan kek. Doh untuk 4 kek roti yang kami sediakan, kemudian kami akan membahagikannya kepada empat bahagian dan menambah aditif yang diperlukan. Untuk ujian, kami menggabungkan telur dan gula.
- Langkah 4 Kocok dengan pengadun sehingga jisim putih yang subur diperolehi.
- Langkah 5 Tambah krim masam.
- Langkah 6 pukul lagi.
- Langkah 7 Kami menapis tepung bersama-sama dengan serbuk penaik dan dalam beberapa langkah kami memasukkannya ke dalam doh, memukulnya secara berterusan pada kelajuan rendah.
- Langkah 8 Doh itu siap dibahagikan kepada 4 keping untuk kek.
- Langkah 9 Sekarang sediakan aditif. Hazelnut goreng dibersihkan, dimasukkan ke dalam mortar.
- Langkah 10 Tuangkan ke dalam serbuk besar. Jika tidak ada mortar - tidak ada masalah, mengalahkan kacang dengan pin rolling!
- Langkah 11 Hancurkan prun dengan air panas dan potong kecil. Jika prun dengan tulang - pastikan anda mengeluarkannya.
- Langkah 12 Adunan dibahagikan kepada 4 bahagian. Dalam setiap bekas dengan ujian kami menambah bahan yang berbeza: serbuk koko, hazelnut, prun, biji popi. Secara semulajadi kita menambah aditif di setiap bahagian ujian.
- Langkah 13 Bakar selekoh 4 kue - coklat, poppy, kacang dan prun. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 12-15 minit. Untuk penaik, saya menggunakan acuan silikon dengan diameter 24 cm, ia tidak melincirkan apa-apa, kek tidak melekat, tetapi anda melihat bentuk anda, jika anda perlu minyak sebelum menyebarkan adunan - pelincir.
- Langkah 14 Apabila kek telah siap, kami membasmi mereka dengan minuman keras atau sirap apa pun.
- Langkah 15 Kami menyediakan krim minyak kopi. Untuk melakukan ini, sambung telur dan serbuk gula dan pukul sehingga jisim putih yang subur diperolehi.
- Langkah 16 Dalam minuman keras kami membubarkan kopi, kami memperkenalkannya ke dalam campuran gula telur. Pukul.
- Langkah 17 Semasa terus memukul, tambah sedikit mentega lembut.
- Langkah 18 Krim minyak kopi sudah siap!
- Langkah 19 Sekarang menyediakan krim masam, semuanya lebih mudah di sini! Kami menggabungkan krim masam (jangan lupa, anda memerlukan krim masam yang sangat lemak!) Dan tepung gula.
- Langkah 20 Pukul pengadun pada kelajuan tinggi. Krim masam sudah siap!
- Langkah 21 Oleh itu, kek siap dan direndam, kedua-dua krim juga bersedia, sudah tiba masanya untuk mula memasang kek itu! Di bahagian bawah bentuk yang boleh dibongkar dari diameter 24 cm kami menyebarkan kek coklat.
- Langkah 22 Pisahkan mentega dan krim kopi ke bahagian 2/3 dan 1/3. Biarkan kurang (ia akan diperlukan kemudian). Setengah krim yang tinggal tersebar di atas kek coklat dan disamakan.
- Langkah 23 Seterusnya, letakkan kek dengan hazelnut.
- Langkah 24 Di atasnya setengah krim masam. Kami tahap.
- Langkah 25 Seterusnya adalah kek dengan prun.
- Langkah 26 Pada kek dengan prun, kita menyebarkan setengah baki krim minyak kopi. Kami mengatasinya.
- Langkah 27 Kek terakhir adalah poppy.
- Langkah 28 Tutup permukaan kek popi dengan lapisan krim masam yang lain. Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam - masak dan rendam. Permukaan boleh diperketat dengan filem makanan.
- Langkah 29 Selepas masa ini, ambil kek dari peti sejuk, keluarkan sisi bentuk yang boleh dilepaskan.
- Langkah 30 Tutup bahagian kek dengan bahagian kiri krim minyak kopi. Kami taburkan serbuk koko di sekeliling perimeter kek, supaya bahagian-bahagiannya ditaburkan.
- Langkah 31 Meleleh coklat dan krim susu (atau sekeping kecil mentega) dalam ketuhar gelombang mikro atau mandi mandian wap, dan buatkan grid glaze coklat yang dihasilkan pada permukaan kek. Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam lagi, dan hanya kemudian menyampaikannya ke meja! Tetapi dari pengalaman saya sendiri, saya akan mengatakan bahawa keesokan harinya kek itu lebih lazat! Simpan di dalam peti sejuk! Sangat, sangat lazat!