- itik - 1 keping
- leeks - 1/2 Pieces
- bawang merah - 1/2 keping
- Wortel - 2 keping
- Shallots - 1 keping
- Tomato - 1 Piece
- wain putih - 200 gram
- Untuk sup: itik sup - 500 mililiter
- mi beras - 200 Gram
- cendawan krimini - 4-5 keping
- Cendawan Shiitake - 7 Gram
- cendawan - 15 Gram
- pasta chili - 1 st. sudu
- nyok mam - 1 st. sudu
- bawang hijau - 10 gram
- cilantro - - Untuk rasa
1. Keluarkan kulit dari itik dan potong ke bahagian 2. Letakkan itik yang dicincang bersama dengan giblet dalam periuk dan masak di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah sehingga menjadi kembung. 3. Potong lobak merah dan bawang. 4. Tambah sayur cincang ke dalam periuk dan tunggu sehingga mereka coklat. 5. Pudar lemak dan tambah bahan ke dalam kuali. Taburkan itik dengan wain. Gunakan sisa wain untuk membuang baki lemak dari periuk dengan membubarkan lemak karamel dengan wain. Tuangkan ke dalam periuk. Tambah air, air mesti menutupi itik. Tambah sayur-sayuran, lada dan tomato. Bawa hingga mendidih dan masak dengan api yang rendah selama 2 jam, sering melepaskan busa dengan bunyi bising. 6. Mengetepikan daging itik dan ketatkan sup. 7. Renyah cendawan krimini dalam mentega. Masukkan mie beras dan cendawan ke sup dan masak sehingga selesai. Sediakan sup dengan cili dan nyok mam. Makan daging itik dari tulang dan tempat di dalam mangkuk. Letakkan mi dan cendawan di atas daging. Masukkan ketumbar dan tuangkan kuah. Hiaskan dengan bawang hijau. Sup dalam oriental bersedia untuk berkhidmat.
Hidangan: 5