Telinga dari kepala dan ekor Untuk mendapatkan telinga yang lazat, anda perlu memberi perhatian khusus kepada sup, kerana ia adalah dia, dan bukannya sayur-sayuran atau kepingan ikan yang menetapkan rasa untuk keseluruhan hidangan. Satu lagi perkara yang sangat penting ialah memberikan sup warna emas keemasan - pada mulanya memasak yang anda perlukan untuk menambah lobak besar atau keseluruhan lobak, dan untuk tambahan aroma bawang, yang kemudiannya akan dikeluarkan.
Bahan-bahan:- Sup ditetapkan dari trout (kepala dan ekor) 1 kg
- Air 2.5 l
- Kentang 3 pcs.
- Bawang 2 buah.
- Bay daun 2 pcs.
- Lada hitam dengan kacang 10 pcs.
- Dill segar 1 tandan
- Wortel 2 buah.
- Langkah 1 Untuk membuat sup lebih baik, gunakan set sup (kepala dan ekor), jika tidak ada daging ikan yang mencukupi, tambahkan stik. Selain ikan, kentang, wortel, bawang, garam dan rempah diperlukan.
- Langkah 2 Bilas ikan dengan membuang insang, anda tidak boleh membersihkannya (cukup gluten dalam skala), masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air sebanyak yang diperlukan sedikit potongan ikan dari sup. Tambah keseluruhan wortel, bawang, daun bay dan lada yang dikupas. Apabila air mendidih, garam dan masak selama 30 minit dengan api yang rendah di bawah tudung.
- Langkah 3 Potong kentang, bawang dan wortel ke dalam kiub, saiz biasa untuk anda.
- Langkah 4 Keluarkan ikan, wortel dan bawang dan ketatkan sup. Apabila sup sekali lagi mula mendidih, letakkan kentang yang dihiris, selepas masak selama 5 minit - wortel, bawang, kepingan ikan tanpa kulit dan sayur-sayuran dicincang halus. Rebus selama 15 minit. Hidangkan dengan krim masam dan herba.