Telinga Telinga Finlandia adalah salah satu masakan purba masakan Rusia dan merupakan kuah yang kaya dengan ikan. Berdasarkan kepada berapa banyak spesies ikan yang perlu digunakan dan yang mana, pendapat dibahagikan. Ada yang percaya bahawa satu spesies sudah cukup: telinga dari sturgeon, sterlet, sturgeon stellate. Orang lain lebih suka pike, bream, hinggap dalam satu kuali. Di telinga, sebagai peraturan, letakkan kentang, wortel dan sebilangan besar rempah yang berlainan: dill, pasli, daun bay, parsnip, saderi. Tetapi saya mempunyai telinga khas hari ini - Finland. Ia dimasak dari keturunan ikan merah dengan penambahan krim atau susu. Ternyata sangat enak!
Bahan-bahan:- Salmon 700 g
- Serbuk lada hitam 2 g
- Garam laut 5 g
- Dill segar 10 g
- Bawang hijau 20 g
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 20 ml
- Asid saderi 70 g
- Wortel 1 pc.
- Kentang 4 pcs.
- Krim 200 ml
- Bawang 1 pc.
- Langkah 1 Untuk menyediakan sup dalam bahasa Finland, anda memerlukan ikan merah (saya mempunyai salmon dan trout). Kepala, rabung, ekor dan kepingan. Dan juga kentang, wortel, bawang, akar saderi dan dill segar.
- Langkah 2 Dan krim lebih 10% lemak, laut garam, tanah hitam lada dan bawang hijau.
- Langkah 3 Lap ekor, kepala dan rabung, tambah air dan masak. Sebaik sahaja buih muncul, keluarkannya. Masak sup selama 30-40 minit.
- Langkah 4 Wortel, bawang dan akar saderi halus dicincang dan goreng dalam kuali dalam sedikit minyak bunga matahari yang halus.
- Langkah 5 Ikan kuah sudah siap. Anda boleh menapisnya. Ini adalah asas sup.
- Langkah 6 Potong kentang dan masukkannya ke dalam kuah.
- Langkah 7 Kemudian tambahkan wortel, bawang dan saderi ke kuah.
- Langkah 8 Dan bahagian putih bawang hijau. Kami memasak sayur-sayuran hampir siap.
- Langkah 9 Kemudian masukkan kepingan fillet.
- Langkah 10 Tuangkan krim tersebut. Solim dan lada secukup rasa dan masak sup selama 15 minit lagi.
- Langkah 11 Cincang Dill dan masukkannya ke telinga yang disediakan.