Peranan penting dalam pemakanan manusia dimainkan oleh sayur-sayuran, berkat kesannya terhadap proses pencernaan dan nilai biologi. Mereka berfungsi sebagai sumber garam mineral dan vitamin. Sayuran mengandungi bahan aromatik, pewarna dan perisa yang membolehkan anda mempelbagaikan makanan dan merangsang nafsu makan.
Betapa lazat memasak sayur?
Petua memasak
- Sayur-sayuran menyimpan di tempat yang gelap dan sejuk, seperti di bawah sinaran matahari, vitamin telah dimusnahkan di dalamnya.
- Untuk mengeluarkan serangga dari sayur-sayuran, sayur-sayuran dicelupkan dalam air garam sebelum dimasak.
- Apabila masak, letakkan sayur-sayuran segar ke dalam air mendidih dan tutup dengan penutup. Ini mengurangkan kehilangan vitamin dan nutrien.
- Untuk memasak sayuran awal, anda tidak boleh menambah soda, ia memusnahkan vitamin C. Untuk mengekalkan vitamin ini, anda boleh menambah sedikit cuka atau asid sitrik, mereka mengekalkan vitamin ini.
- Sekiranya dua keping gula jatuh ke dalam periuk di mana sayur-sayuran dimasak, ini akan meningkatkan rasa mereka.
- Sayur-sayuran yang masak tidak disimpan di dalam air di mana ia dimasak, mereka menjadi tawar dan berair. Mereka perlu dilemparkan ke dalam colander.
- Tidak perlu menuangkan air, yang dimasak sayuran dikupas. Sup ini mengandungi banyak nutrien, sup boleh digunakan untuk membuat sos atau sup.
- Sayur-sayuran untuk salad direbus, tidak dibersihkan dari kulit, jadi mereka lebih baik memelihara nutrien. Bersihkan mereka sebelum menyejukkan, jadi anda boleh mengurangkan sisa, mereka lebih mudah dan lebih cepat untuk membersihkan.
- Sayuran baru beku tidak cair, tetapi letakkan terus ke dalam air mendidih.
- Sayur-sayuran, kecuali bit dan kacang hijau, direbus dalam air masin. Beets dalam air garam kehilangan rasa, dan kacang hijau di dalamnya untuk waktu yang lama dimasak.
- Kadang-kadang untuk memelihara warna di dalam air, di mana bitnya diseduh, tambah cuka. Tetapi dengan cuka bit, bit akan diseduh lebih lama daripada jika dimasak tanpa cuka.
- Jagung direbus dengan daun.
- Kentang sprouted dan hijau disyorkan untuk memasak dalam bentuk yang dibersihkan. Dengan kulit untuk menghilangkan lapisan pulpa yang besar dengan kawasan hijau dan mata.
- Apabila memasak kentang lama tidak ada bintik biru, jika anda menambah sedikit cuka ke dalam air.
- Sekiranya anda mahu membakar kentang di dalam ketuhar, anda perlu menanggalkan kentang dengan garpu agar tidak dapat pecah.
- Jangan mencairkan kapur dengan susu sejuk, ia akan menjadi kelabu. Sedikit sedikit susu panas dicurahkan, supaya benjolan tidak terbentuk.
- Bawang akan rasa lebih enak dan menjadi warna emas jika ditaburi sedikit dengan gula tepung.
- Mentega yang terinsisi tidak akan kering jika ia diletakkan di atas pinggan dengan garam, jatuh ke bawah.
- Jangan goreng kubis dalam bentuk mentahnya, kerana ia menjadi tidak enak apabila dimasak, jadi pertama kali direbus dan kemudian goreng.
- Untuk topping, kubis yang dihancurkan mentah mesti direbus untuk mengurangkan kelantangan sebelum menggoreng.
Bagaimana memasak sayur?
Sayur-sayuran berguna dalam apa jua bentuk.
Sayuran mentah
Variasi jisim - wortel, radishes, kubis, saderi, tomato, salad. Sayur-sayuran ini digabungkan sepenuhnya dengan kacang, kacang polong, kembang kol, broccoli iris. Mereka boleh dimakan mentah dan digunakan dalam salad.
Sayur-sayuran untuk pasangan
Memanaskan wap dan melembutkan makanan vegetatif. Wap adalah lebih lembut daripada mendidih dan mengekalkan bau, rasa dan warna sayur-sayuran. Perkara utama bukanlah untuk melupakannya. Kuali harus diperbuat daripada keluli tahan karat. Tudung mesti tertutup rapat. Semasa taman sayur-sayuran, air berada dalam keadaan mendidih.
Ketuhar gelombang mikro
Cara memasak memelihara nutrien sayur-sayuran, rasa dan warna. Semakin banyak makanan akan di dalam ketuhar, semakin lama ia akan siap. Makanan yang disediakan boleh dipanaskan beberapa kali.
Grill
Perlukan foil dan sayur-sayuran segar. Baik pelincir kerajang, potong daging dan sayur-sayuran, pek di foil dan letakkan di atas api. Apabila sudah siap, layari.
Kesimpulannya, kami menambah bahawa anda boleh memasak semua sayur-sayuran yang lazat. Ingat, semua hidangan lazat disediakan dengan mudah, hanya anda perlu dapat menyediakannya dengan sempurna.