Kacang timun renyah - stok sayur yang paling popular untuk musim sejuk di Rusia. Sayur-sayuran, pedas atau sayur-sayuran asin dari tin adalah tetamu yang tidak bermaya di mana-mana jamuan. Mereka cepat disiapkan dan dimakan dengan cepat. Tetapi, malangnya, tidak semua timun rangup untuk musim sejuk sama-sama baik. Hanya gabungan bahan-bahan segar, air yang jernih dan sikap positif dapat menjamin kejayaan kolosal dalam pengetinan rumah.
Billet timun tradisional boleh dibahagikan secara kondisional kepada 2 jenis: asin dan jeruk. Proses pengambilan sayur-sayuran dilakukan tanpa menggunakan bahan pengawet dan tanpa sterilisasi. Kapasiti optimum untuk pengambilan garam adalah laras kayu atau boleh biasa. Semasa mengambil jeruk, cuka, asid sitrik atau aspirin disyorkan. Timun di dalam pengasinan perlu disimpan sehingga musim sejuk hanya dalam bekas kaca.Timun renyang untuk musim sejuk tanpa pensterilan - resipi mudah
Bahan-bahan untuk resipi renyah tanpa pensterilan
- timun kecil berkulit tipis - 15-20 keping.
- bawang putih - 5 gigi
- lada - 6 pcs.
- payung payung - 2 pcs.
- sayuran dill - 4 cawangan
- ulas - 5 pcs.
- biji sawi - 1 sudu besar.
- garam
- cuka
Arahan demi langkah untuk resipi timun rangup untuk musim sejuk tanpa pensterilan
- Timun segar dicuci, kering, dipotong dari dua hujung.
- Dalam botol separuh liter atau satu liter botol, letakkan gigi bawang putih yang dikupas, dill payung dan timun yang disediakan.
- Dalam bekas yang berasingan, sediakan perapan dari air, cuka, garam dan rempah.
- Tuang timun di sepanjang leher balang dengan peras siap. Tutup bekas dengan lapisan kain kasa dan tutupnya dengan penutup yang ketat. Biarkan di tempat gelap yang sejuk selama 2-4 hari.
- Pada akhir tempoh, buka balang dan cuba timun rangup untuk musim sejuk. Jika mereka sudah cukup asin dan diasinkan, menyumbatnya dengan penutup euro dan letakkan di dalam peti sejuk. Simpan snek selama 6-8 bulan.
Kacang renyah yang diasinkan dengan asid sitrik dan lobak: resipi untuk musim menuai
Bahan-bahan untuk resipi renyah untuk musim sejuk (untuk balang separuh liter)
- timun besar - 2-3 pcs.
- lobak muda - 2 pcs.
- Kacang lada hitam - 2 pcs.
- kacang lada manis - 2 pcs.
- sprig dill - 1 pc.
- daun currant - 1 keping.
- air 250 ml
- garam - 1.5 tsp.
- gula - 2.5 tsp
- asid sitrik - 1/3 sudu teh.
Arahan langkah demi langkah untuk resipi timun rangup dengan asid sitrik untuk musim sejuk
- Cucumbers mencuci, dipotong menjadi 4 buah sepanjang. Wortel membersihkan dan memotong brusochkami yang sama. Dengan bawang putih, keluarkan sekam, bilas dill di bawah air yang mengalir.
- Rendam bahan-bahan segar selama 1-2 jam dalam air masin yang sejuk. Pada akhir masa, ketatkan kemas komponen dalam balang.
- Tuangkan timun ke bahagian atas dengan air mendidih. Selepas cecair telah disejukkan, keluarkannya. Ulangi proses sekali lagi.
- Tuangkan air dalam periuk, tambah garam, gula, rempah dan asid sitrik. Rebus perap dan tuangkan panas ke dalam balang. Gulungkan bekas dengan penutup logam dan putarkannya ke bahagian atas bahagian bawah.
Pickling rangup renyah untuk musim sejuk tanpa cuka - resipi dengan gambar
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi renyah untuk musim sejuk (setiap balang 3 liter):
• timun kecil - 2 kg- air minuman - 2.5 l
- garam besar uniodified - 1 sudu besar.
- daun lobak - 3 buah.
- daun ceri - 7 pcs.
- daun currant hitam - 10 pcs.
- sprig dill dengan biji - 2 pcs.
- daun oak - 2 pcs.
- lada pedas - 1 pc.
Arahan langkah demi langkah untuk resipi timun acar jeruk yang renyah tanpa cuka
- Timun acar jenis yang sesuai dan basuh dalam air sejuk selama 2-3 jam. Aturkan lobak lobak lobak dan cincang.
- Di bahagian bawah kuali yang bersih, letakkan lapisan daun yang dibasuh, kemudian beberapa timun yang tidak disunat dan sekali lagi lapisan daun. Teruskan ramuan bahan dengan cara yang sama. Buat lapisan terakhir herba.
- Dalam air sejuk, cair garam, tuangkan garam ke dalam periuk. Letakkan di rumput pembalut kain kasa, kemudian - plat rata dan beban berat. Biarkan garam di negeri ini selama 3-5 hari.
- Selepas beberapa hari, air garam dituangkan ke dalam kuali yang bersih, bilas timun dan letakkan dalam balang steril. Cecair masuk ke dalam mendidih dan isi dengan timun renyah masa depan untuk musim sejuk "tanpa cuka."
- Gulungkan balang penuh dengan penutup logam, simpan ia hangat sehingga ia sejuk. Selepas 12-14 jam, susun semula pemuliharaan di tempat gelap yang sejuk.
Timun renyah dengan vodka dalam balang untuk musim sejuk - resipi dengan gambar
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi renyah dengan vodka (setiap balang 3 liter)
- timun bersaiz sederhana - 2 kg
- Vodka berkualiti tinggi - 60 ml
- air 1.5 liter
- garam - 3.5 sudu besar.
- Lada panas - 0,5 pods
- payung dill - 1 pc.
- daun oak dan currant hitam - 3 buah.
- daun lobak - 1 pc.
- bawang putih - 5 gigi
Arahan langkah demi langkah resipi timun rangup dengan vodka untuk musim sejuk
- Basuh timun segar dan simpan dalam air sejuk selama 6-8 jam. Bilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir.
- Tin besar harus dibasuh dengan teliti dengan detergen dan dikalsin dalam ketuhar pada suhu 100 ° C.
- Dalam bekas kaca meletakkan lapisan timun dan sayur-sayuran. Sayur-sayuran tidak ramur, kerana dalam proses jeruk, mereka boleh merosot.
- Dalam periuk dalam, campurkan air sejuk dengan garam, hati-hati berpecah air garam dan tuangkan ke dalam tin "pada gantungan." Tutup bekas dengan piring dan biarkan di tempat teduh selama beberapa hari untuk menerkam.
- Selepas masa yang diperuntukkan, tuangkan air garam ke dalam kuali yang bersih, rebus. Dalam setiap balang timun, tambahkan 60 ml vodka, kemudian tuangkan cecair panas dan segera gulung dengan penutup timah. Timun renyah dengan vodka untuk musim sejuk sudah siap!