Greenery dibezakan oleh satu fakta yang tidak kompromi: ia lazat dan berguna hanya apabila muda. Masih perlu dapat mencari dia menggunakan masakan yang betul. Dan ia sebahagian besarnya bergantung kepada "status" kehijauan. Bagaimana, anda tidak tahu apa-apa mengenai status "hijau"? Di tengah-tengah musim bunga, pelbagai jenis salad, borscht, mousses dan kentang tumbuk muncul di meja kami, serta monoblot solo. Perkara utama untuk semua vitamin hijau adalah menggunakannya secepat mungkin, sehingga mereka kehilangan pesona remaja mereka.
VIP Hijau
Asparagus. Sudah tentu, di kedai-kedai delicatessen, asparagus dieksport dari Mexico boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tetapi bagaimana dia dapat membandingkannya dengan musim bunga awal yang datang kepada kami di atas meja tepat dari taman! Ini "sayuran diraja" dituai pada waktu pagi dan hanya dengan tangan. Semua dalam nama rasa yang ghairah yang agak mengasyikkan dan pemeliharaan bahan berguna dalam tumbuh-tumbuhan yang berguna dalam budaya rakyat. Ekstrak asparagus (atau asparagine) menurunkan tekanan arteri dan ditunjukkan dalam penyakit buah pinggang, pundi kencing, yang digunakan dalam dermatologi. Asparagus sering dimasak atau dikukus. Ia cukup untuk menambah sedikit rempah, minyak zaitun, jus lemon - dan hidangan pemakanan yang indah sudah siap.
Artichoke . Satu lagi "bukan sayur-sayuran, dan bukan buah," tetapi bunga yang boleh dimakan yang sebenar. Ciri-ciri penyembuhan tumbuhan ini, dalam rupa yang menyerupai burdock biasa, diketahui sejak zaman dahulu: inulin, kalium, magnesium, vitamin B, dan B2, C, karotena, besi, fosfor, kalsium melakukan kerja mereka. Akibatnya, kami mempunyai pertahanan hati yang kuat, penenang dan aphrodisiak yang terkenal - dalam satu "botol". Dan hidangan lazat: bunga pedas yang agak pedas boleh direbus dan disumbat, anda boleh rebus atau membuat salad mereka, dan anda boleh mempunyai sup dan juga pencuci mulut.
Daya tarikan sederhana
Chard (bit daun) amat berharga untuk sebilangan besar vitamin, bahan protein, gula dan garam mineral kalsium, fosforus dan besi. Tumbuhan yang lazat dan penyembuhan ini sangat berguna untuk kegemukan, diabetes, penyakit batu ginjal, anemia. Alam semulajadi mencadangkan bahawa ia adalah idea yang baik untuk membungkus sesuatu di daun chard. Sebagai contoh, pemadat daging atau beras-cendawan, membuat gulungan kubis. Ia akan menjadi baik jika anda dengan mudah membiarkan mereka masuk, membuat pengisian untuk lempeng atau omelet. Rasa pedas makanan disediakan.
Sorrel
Ia telah lama dianggap sebagai rumpai dan bukan sahaja dikumpulkan di padang rumput dan di hutan, tetapi juga ditanam di taman dengan katil yang kemas. Semua orang tahu bahawa keasidannya yang terkenal adalah hasil daripada kekayaan vitamin C, tetapi tidak semua menyedari vitamin B, B2, K, PP, karoten, minyak pati dan mineral berharga. Sorrel mempunyai kesan tonik, mempunyai kesan astringen dan analgesik. Tumbuhan ini digunakan untuk keracunan, anemia, penyakit jantung, saluran gastrousus dan pundi kencing. Borsch kegemaran "hijau" dengan kendi, telur cincang dan krim masam yang istimewa tidak diperlukan. Tetapi, keledek kentang keledek akan memberikan naungan kehijauan yang menyenangkan - dan keasidan cahaya. Dan apa yang mengisi dan sos yang piquant dari itu berubah!
Bayam . Ia mengandungi banyak protein, hampir seperti daging. Dan walaupun rasa bayam agak netral, tetapi ia mempunyai keupayaan yang luar biasa untuk menyesuaikan diri dengan rasa bahan-bahan yang mana ia digabungkan dalam hidangan. Ia sempurna melengkapkan sayur-sayuran segar, berjaya menggabungkan dengan makanan laut, membuat rasa sup lebih cerah, adunan nada untuk spageti dan ravioli. Seringkali koki membuat pengisian untuk pai dan pai dari daun vitamin, menambah sedikit keju atau telur cincang kepadanya.
Hidangan lazat
Dan mengapa tidak memanfaatkan apa yang berkembang tepat di bawah kaki kita? MERAHKAN Daun muda dan pucuk bunga, rasa seperti lobak, digunakan untuk makanan, dan infusi dari akar - dalam ubat rakyat. Hampir tidak "proletryuvshiesya" tumbuh-tumbuhan sangat murah hati dalam vitamin C, daun mengandungi sebatian nitrogen (choline), vitamin C, flavonoid, minyak pati. Dalam makanan, lebih baik menggunakan daun dan tunas yang sangat muda, sementara mereka masih berwarna kekuning-kuningan dan, seperti biasa, "telus". Sup dan borsch dimasak dari mereka, hidangan sampingan disediakan, perasa untuk hidangan daging dan ikan, salad dibuat. Daun-buahan yang dicemari untuk musim sejuk, seperti kubis, dan petioles berkilat.
Nettles . Daun pembakaran mengandungi asid organik, vitamin B, dan B2, C, E, K dan PP, flavonoid, klorofil dan banyak unsur surih. Oleh kerana itu, ubat-ubatan dari jelatang mempunyai kesan menguatkan umum, digunakan sebagai pemulihan darah, penyembuhan luka dan agen yang menenangkan. Perkara utama - sebelum digunakan, gulungkannya dengan air mendidih. Perkara paling mudah yang anda boleh lakukan dengan pucuk muda adalah untuk memasak dalam mentega, menyiram dengan herba dan rempah. Dari nettles, dengan penambahan kacang, anda boleh menyediakan sos dan pasta halus.
Dandelion . Perkara pertama yang berlaku dalam fikiran adalah jam dandelion dan wain dandelion. Popular dan salad daun dandelion: mereka perlu dipotong, musim dengan krim masam atau minyak sayuran. Anda boleh menambah keju, wortel mentah parut, serta telur rebus. Malah di dandelions mengandungi vitamin A, C, B2, besi, kalsium, fosforus. Tumbuhan ini boleh meningkatkan kerja saluran pencernaan. Seperti yang dapat anda lihat, antara herba liar banyak berguna dan enak. Perkara utama bukan untuk merawat mereka dengan penuh semangat.
Cutlets dari sampah dengan kendi
Anda perlu:
900 gram, 200 gram limau, 0,5 meja, sudu minyak sayuran, 0,5 gelas krim masam, 1 bawang, 0,25 roti, 2 telur.
Penyediaan:
Snyt dan kendi mendidih dalam air masin, ketuhar dan lap. Bow dicincang dan ditenun dengan minyak. Masukkan 2 telur, bawang bakar, roti direndam dalam susu, ke dalam campuran hangus dan kupas. Semua berhati-hati mencampur dan membentuk potong, gorengkannya ke kerak yang teruk di dalam minyak. Potong panas goreng dimasukkan ke dalam kuali, disikat dengan minyak, tuangkan krim masam dan sedutan dalam ketuhar selama 10-15 minit.