Pada pertengahan 90-an abad yang lalu di AS adalah ledakan vitamin sebenar. Amerika, didorong oleh pengiklanan, vitamin dan mineral yang dikonsumsi dengan banyaknya melebihi dos yang disyorkan sebanyak 10 atau 100 kali. Jadi orang cuba menyingkirkan selesema , obesiti, kardiovaskular dan penyakit kulit, periodontitis dan juga kanser. Tetapi keputusan pengambilan massa secara besar-besaran ada sesuatu yang tidak masuk akal, dan di mana-mana berbahaya.
Saya harus mengatakan bahawa banyak kompleks vitamin dan suplemen pemakanan yang mengandungi microelements berguna pada asalnya dibangunkan untuk mengatasi penyakit seperti scurvy dan beriberi (kekurangan vitamin B1, yang membawa kepada polyneuritis, kehilangan sensitiviti, delirium). Satu kapsul setiap hari dan penyakit ini berkurangan. Walau bagaimanapun, bukannya pengemis yang kurang bernasib dengan "penyakit golongan miskin" ini mula melawan orang yang cukup baik.
Mandi sejuk untuk orang Amerika adalah artikel oleh kolumnis perubatan The New York Times, Jane Brody dan Dr. Stampfer, seorang profesor di Harvard Medical School. Perkara utama yang mengganggu penulis adalah bahawa cadangan untuk mengambil vitamin adalah berdasarkan "bukti diabaikan faedah mereka," yang jarang 100% benar.
Di samping itu, jumlah vitamin yang mesti diambil oleh orang dewasa dan kanak-kanak bergantung kepada banyak faktor, termasuk umur, jantina dan status kesihatan. Masalahnya adalah rumit oleh fakta bahawa beberapa mikroelements dapat berinteraksi antara satu sama lain di dalam tubuh kita, dan tidak selalu memberi manfaat kepadanya.
Sebagai contoh, vitamin C, yang dianggap sebagai antioksidan yang diiktiraf yang menjimatkan sel-sel daripada kerosakan, dengan kehadiran besi menjadi oksidan dengan kesan sebaliknya. Semua ini, menurut Brody, membuat kita, "pengguna, sukarelawan eksperimen yang kurang terkawal."
Dosis beta-karoten sehari tidak ditentukan, kerana ia termasuk dalam dos vitamin A. Tetapi pada dos yang tinggi ia boleh menyebabkan kekuningan kulit. Sesetengah pakar cenderung untuk mengesyaki dia mencetuskan beberapa jenis kanser.
Vitamin C biasanya disyorkan pada dos 60 mg sehari. Tetapi apabila ambang ini melebihi, ia mula berinteraksi dengan ubat-ubatan tertentu dari kanser. Ia mengganggu diagnosis penyakit kolon.
Vitamin E adalah dos harian: 8 mg untuk wanita dan 10 untuk lelaki. Dos yang tinggi, 50 kali standard, boleh menyebabkan pendarahan pada orang yang mengambil ubat untuk "mencairkan" darah.
Vitamin B6 adalah dos harian 1.6 mg untuk wanita, 2 mg untuk lelaki. Lebih dari dos dalam 500 kali ia mampu merosakkan saraf.
Kalsium, jika diambil lebih daripada 1 gram sehari, menyebabkan sembelit dan disfungsi buah pinggang.
Besi dalam dos harian lebih daripada 15 mg untuk wanita dan 10 mg untuk lelaki meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Zink, jika terdapat lebih daripada 12 mg untuk wanita dan 10 mg untuk lelaki setiap hari, menyebabkan kerengsaan usus dan melemahkan sistem imun .