- Angsa - 5-6 Kilogram
- Epal - 1,5 Kilogram (lebih baik untuk mengambil epal lebih lembap dan poaromatnee)
- Orange - 1 keping
- Madu - 2 Art. sudu
- Prunes - 200 Gram
- Ketumbar tanah - 2 st. sudu
- Campuran 5 lada - 1 Art. sudu
- Garam - 2 item. sudu
- Wain merah - 200 Gram (Madeira, Sherry, Port)
Kami membersihkan angsa dengan berhati-hati, memotong lemak berlebihan, hujung sayap, dan lehernya. Kami menggosok bangkai yang disediakan dengan campuran lada, ketumbar dan garam. Kami berlepas untuk merapikan selama sehari di dalam peti sejuk. Kami menggosok kulit dengan satu oren dan campurkan dengan 100 gr. wain. Sebarkan angsa dengan campuran ini dan hantar jam untuk 3-4 kembali ke peti sejuk. Prun direndam dalam wain yang tinggal. Epal saya, kami membersihkan dan memotong bahagian atau kuarters - seperti yang anda suka. Kita barang-barang kita dengan prun dan epal. Tusu kayu dijahit pada kulit leher dan ekor. Spread pada lembaran penaik, minyak dan hantar ke ketuhar. 15 minit pertama membakar angsa pada suhu 250 darjah, dan kemudian menurunkan suhu menjadi 150 darjah. Kami bakar selama 2-2,5 jam, secara berkala menyiram angsa dengan jus terpencil. Minit selama 15-20 hingga akhir memasak gris angsa dengan madu, untuk mendapatkan kerak emas yang indah. Berikut adalah sesuatu seperti ini kita harus mendapatkan angsa. Kacak!
Hidangan: 8-10