Kami menyediakan Azu Azu - masakan klasik Tatar, salah satu hidangan yang paling terkenal dan kegemaran. Azu datang ke masakan Rusia dari budaya Tatar. Dengan tradisi, daging sapi digunakan, tetapi terdapat juga variasi dengan daging domba dan bahkan daging kuda! Daging dipotong dan digoreng, dan kemudian direbus dengan bawang, tomato, kentang dan timun acar. Di Tatarstan mereka mengatakan bahawa nama hidangan ini berasal dari perkataan "azdyk", yang bermaksud makanan, makanan. Dalam terjemahan dari bahasa Parsi "azu" - kepingan kecil daging dalam sos pedas. Berikut adalah beberapa rahsia yang sangat baik: daging cuba memotong ke dalam kepingan yang sama, dan menyeberang serat; Goreng daging harus di atas panci yang dipanaskan dengan banyak ke kerak kemerah-merahan, menyebarkannya di bagian-bagian sehingga tidak memiliki waktu untuk memberikan jus itu; Kadbod harus disediakan secara berasingan, dan hanya apabila ia siap - berkhidmat bersama dengan daging! Nah, rahsia yang paling penting adalah suasana yang baik!
Bahan-bahan:- Lembu tenderloin 400 g
- Gula 1 sudu kecil.
- Garam 2 secubit
- Timun jeruk 2 pcs.
- Tomato 2 buah.
- Pekat tomato 30 g
- Bawang putih 2 ulas
- Bawang putih 1 g
- Wortel 1 pc.
- Kentang 2 pcs.
- Lada hitam tanah 1 secubit
- Langkah 1 Untuk memasak, anda memerlukan daging lembu, kentang, tomato, wortel, bawang, bawang putih, acar, garam, lada dan gula.
- Langkah 2 Potong daging ke dalam kepingan kecil dalam 2-3 cm.
- Langkah 3 Potong bawang ke cincin, kupas lobak merah dan potong kecil. Kupas bawang putih tersebut.
- Langkah 4 Goreng daging dalam sedikit mentega, tambah bawang putih secukup rasa. Goreng pada api yang panas sehingga berkerut, supaya daging tidak memberi jus.
- Langkah 5 Masukkan bawang dan masak dengan tudung ditutup.
- Langkah 6 Tambah lobak merah dan terus reneh dengan menambah sedikit sup atau air.
- Langkah 7 Sementara itu, kupas kentang dan potong kecil. Rebus dalam air, atau kukus. Jika anda mahu, anda boleh goreng.
- Langkah 8 Masukkan tomato ke daging dan teruskan reneh selama 10 minit. Pastikan daging tidak kering, tambah cecair.
- Langkah 9 Akhirnya, tambahkan beberapa sudu sos tomato dan timun acar dicincang. Rebus selama 5-10 minit lagi. Garam dan lada, tambah sedikit gula untuk memperbaiki rasa tomato.
- Langkah 10 Apabila kentang sudah siap, campurkan dengan daging dan biarkan selama 5 minit lagi.
- Langkah 11 Matikan haba dan biarkan selama 5 minit dengan tudung ditutup. Hidangkan panas.