Bagaimana cendawan cendawan di rumah dengan bawang dan dalam balang dengan cuka. Resipi untuk cendawan dan bukit pasir yang diasinkan untuk musim sejuk

Musim cendawan utama datang bersama-sama dengan hujan musim luruh yang berlarutan. Seluruh koloni pipi ditaburkan, ditanam, podberezovikov, svinushek dan cendawan putih menarik penoreh cendawan ke dalam belukar hutan lembap. Dan jika memburu tenang berjaya, trofi mesti disimpan untuk musim sejuk: sebahagiannya dibekukan, bahagiannya diasinkan, selebihnya diasinkan dengan cuka dan bawang dalam tin. Cendawan renyah kuat akan datang dalam masa bukan sahaja untuk cuti musim sejuk, tetapi untuk makan malam keluarga biasa. Tetapi terlebih dahulu, teliti secara terperinci bagaimana untuk mengambil cendawan untuk musim sejuk dan betul di rumah. Resipi dengan video dan foto langkah demi langkah untuk membantu anda!

Bagaimana cendawan cendawan cendawan untuk musim sejuk dalam balang dengan cuka - resipi gambar

Anda boleh merapikan hampir semua cendawan, kecuali untuk yang beracun: dari hutan harum untuk tumbuh secara buatan. Tetapi terlepas dari pilihan, bersihkan, basuh dan isikannya dengan segera selepas pengumpulan atau pembelian. Opyat, mentega dan khazanah yang lain untuk masa yang lama tidak berbohong dan cepat merosot. Sedikit lagi boleh dipelihara cendawan, tetapi juga tidak mengambil masa. Semakin cepat anda memulakan proses, semakin kecil kemungkinannya untuk mencari spesimen cair dalam jisim umum. Butiran bagaimana cendawan cendawan untuk musim sejuk dalam balang dengan cuka, lihat dalam resipi dengan gambar.

Bahan-bahan untuk penyediaan cendawan diasinkan dalam tin cuka

• champignons kecil - 1 kg
• bawang putih - 3 kepala
• Dill - 2 rasuk
• garam meja - 130 g
• cuka meja - 100 g
• gula halus - 90 g
• air bersih - 2 l
• laurel - 4 pcs.
• wangi lada - 20 pcs.
• lada hitam - 40 pcs.

Arahan langkah demi langkah pada resipi cendawan yang diasinkan untuk musim sejuk di dalam tin cuka

1. Sediakan semua bahan yang disenaraikan dalam resipi: mengira rempah-rempah, bilas sayur-sayuran, cuci cendawan.

2. Kepala bawang putih, bilas di bawah air yang mengalir dan potong ke dalam 3 lapisan masing-masing dengan pisau tajam.

3. Dalam mangkuk yang dalam, rebus air dengan rempah, cuka, garam dan gula.

4. Di dalam air mendidih yang curam letakkan cendawan, bawa kembali ke mendidih dan keluarkan dari haba.

5. Masukkan dalam jus panas bawang putih yang disediakan dan dihiris (atau ranting) Dill.

6. Mengedarkan cendawan yang diasinkan dengan cuka untuk musim sejuk di balang yang bersih, gulung di bawah penutup timah. Simpan cendawan di tempat yang gelap. Pembuka siap selepas 3-5 hari.

Bagaimana untuk mengambil cep untuk musim sejuk

Bagaimana untuk memetik cendawan putih untuk musim sejuk adalah soalan yang menyakitkan beribu-ribu amatur. Saiz tidak standard, struktur padat dan tingkah laku tertentu semasa memasak membuat anda berfikir sebelum anda mula mengunyah. Lagipun, sangat menyedihkan untuk merosakkan cendawan berharga. Nah, beberapa nuansa penting pasti akan memudahkan tugas:

• rasa cendawan putih tidak bergantung kepada saiz buah, anda boleh menggunakan kedua-dua besar dan kecil;
• spesimen yang bernanah atau berkedut perlu dipotong dan ditinggalkan ke telur cendawan;
• dari cendawan putih untuk merapikan hanya sesuai dengan topi;
• Boletus tidak boleh direndam di dalam air sebelum menuai, mereka akan menyerap kelembapan berlebihan.

Pasti, resipi terperinci kami untuk cep jeruk untuk musim sejuk akan menghilangkan sebarang keraguan anda.

Bahan-bahan untuk penyediaan cep jeruk untuk musim sejuk

• boletus - 1 kg
• garam - 25 g
• daun laurel - 2 pcs.
• lada hitam - 10 pcs.
• gula halus - 0,5 sudu teh.
• air minuman - 1.5 sudu besar.
• Puting beliung - 2 pcs.
• bawang merah - 1 pc.
• cuka meja - 50 ml
• wangi lada - 5 pcs.

Arahan langkah demi langkah pada resipi cep acar untuk musim sejuk

1. Cendawan putih segar bersih dari rumput dan sampah, basuh, topi topi. Cuti kecil keseluruhan, besar dipotong menjadi 2 atau 4 bahagian.
2. Tuangkan boletus ke dalam periuk, tuangkan air yang jernih dan masak dengan api sederhana selama 15 minit, kerap melepaskan busa.
3. Gunakan bunyi yang luas untuk menangkap topi cendawan dalam mangkuk. Tekan kuah melalui penapis dan tuangkan ke dalam periuk.
4. Masukkan garam, gula, cuka dan rempah ke cecair. Rebus perapian selama 5-10 minit.
5. Dalam balang setengah liter steril, letakkan cincin bawang, kemudian cendawan putih. Setiap balang tuangkan ke atas dengan perapuran mendidih (tanpa daun bay).
6. Letakkan benda kerja dengan kunci suntan dan putarkannya terbalik sehingga ia menyejuk sepenuhnya. Pastikan cendawan di dalam pantri, di ruang bawah tanah atau di rak gelap di almari dapur.

Cara mengambil jeruk cendawan dan bawang dengan cepat - resipi dengan gambar

Cendawan pengambilan cepat dengan bawang - satu variasi yang tidak standard untuk mengamalkan panas dalam kuali. Resipi seperti itu akan merayu kepada semua orang yang tidak menyukai rasa cuka yang cerah dari makanan ringan. Cendawan, yang disediakan oleh kaedah kami, sangat halus, sedikit manis dan sederhana masam. Snek boleh dihidangkan dengan segera sebaik sahaja memasak, atau dibiarkan selama beberapa hari dalam peti sejuk untuk penghamilan yang lebih dalam dengan pengasam. Berapa cepatnya jeruk cendawan dengan bawang, lihat dalam resipi dengan gambar.

Bahan-bahan untuk penyediaan cepat cendawan jeruk dengan bawang

• champignons kecil - 500 g
• cuka anggur - 5 sudu besar.
• bawang merah - 0.5 pcs.
• minyak zaitun - 5 sudu besar.
• gula pasir - 1 sudu teh.
• lada, garam

Arahan langkah demi langkah pada resipi untuk cendawan acar cepat dengan bawang

1. Pengapit kecil harus dibasuh dari kotoran yang terperangkap dan dikeringkan pada tuala kertas. Bawang mengupas sekam dan dipotong menjadi cincin separuh.

2. Pada kuali panas, tuangkan beberapa sudu minyak zaitun. Letakkan cendawan dalam kuali, kacau apabila satu sisi dicat.

3. Garam dan lada dengan champignons, terus menggoreng.

4. Masukkan bawang cincang dan 1 sudu gula ke dalam kuali. Campurkan campuran dengan teliti.

5. Setelah bawang lembut tuangkan ke dalam cuka wain cendawan. Tambahnya ke minyak di sepanjang pinggir kuali, dan tidak terus ke dalam cendawan.

6. Biarkan champignons diseduh selama 5-7 minit. Kemudian pergesekan snek itu ke dalam plat yang mendalam dan menghidangkannya ke meja. Cendawan cili cepat siap!

Bagaimana cendawan cendawan di dalam tin di rumah: resipi video

Proses mengamalkan cendawan di dalam tin di rumah termasuk beberapa peringkat berturut-turut: membersihkan, merendam, memasak, menuang, dan lain-lain. Setiap daripada mereka adalah penting dengan cara sendiri, tetapi yang paling penting adalah pemilihan dan pengisihan bahan mentah. Untuk memastikan hasil akhir tidak mengecewakan, anda perlu mengetahui ciri-ciri penuaian cendawan yang berbeza dan "keserasian" mereka dalam satu rebusan atau periuk biasa. Sebagai contoh, cendawan dengan struktur lembut direbus secara berasingan daripada yang padat. Anda tidak boleh membuat sup berminyak dengan boletus, jika tidak, mereka akan terlalu gelap. Potongan cendawan mestilah "sama", jika tidak separuh daripada jisimnya akan menjadi kurang matang. Butir-butir lain tentang bagaimana untuk mengambil cendawan di dalam balang di rumah melihat dalam resipi video:

Bagaimana untuk mengambil cendawan dunki untuk musim sejuk - langkah demi langkah resipi

Dunki (babi kurus) dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Dalam hal ini, semasa membuat jeruk, mereka perlu diproses secara berhati-hati dalam beberapa peringkat: rendam selama 3 hari, sentiasa berubah air, mendidih dua kali dalam air tanpa air, sekali lagi - dalam air masin. Pelanggaran teknologi memasak boleh mengakibatkan keracunan makanan. Lebih banyak cara untuk mengambil cendawan dunki untuk musim sejuk, lihat dalam resipi langkah demi langkah.

Bahan-bahan untuk pasir diasinkan untuk musim sejuk

• cendawan dunki - 2 kg
• gula halus - 1 sudu besar.
• garam biasa - 1 sudu besar.
• air yang ditapis - 1 l
• cuka meja - 70 ml
• kacang lada - 4 pcs.
• ulas - 4 pcs.
• daun laurushka - 3 keping.
• lada wangi - 3 pcs.

Arahan langkah demi langkah pada resipi untuk bukit pasir untuk musim sejuk di rumah

1. Cendawan dunki diproses mengikut peraturan: semak, rendam, mendidih.
2. Dalam hidangan yang dalam, masak perapan dari jumlah air dan rempah yang dinyatakan dalam resipi.
3. Basuh bank dalam larutan soda dan terapi dengan sempurna dengan stim.
4. Dalam perapuran mendidih, tambah cuka, dan kemudian - dunki rebus. Rebus bersama-sama selama 10-15 minit.
5. Sebarkan massa panas pada balang steril, gulung ke musim sejuk di bawah penutup logam.
6. Simpan selekoh hingga musim sejuk di tempat yang sejuk dari cahaya matahari.

Beribu-ribu orang suka memburu yang tenang. Malangnya, beberapa daripada mereka tahu bagaimana untuk mengambil cendawan untuk musim sejuk di rumah. Tetapi sia-sia, kerana makanan ringan yang besar itu mula-mula meninggalkan jajaran pemuliharaan. Di samping itu, terdapat banyak resipi untuk penyediaan cep, bukit pasir, champignons: dengan bawang, dengan cuka dalam balang, dengan rempah dalam kuali ... Pilih dan cuba!