- Rhubarb - 550 Gram
- raspberry - 500 gram
- gula - 3/4 Piala
- tepung - 1 Seni. sudu
- Untuk meringue: putih telur - 2 keping
- gula - 1/2 cawan
- tartar - 1 secubit
- ekstrak vanila - 1/4 sudu teh
Campurkan rujarb, raspberry, gula dan tepung dalam periuk dan masak dengan api sederhana, kira-kira 5 hingga 7 minit. Kurangkan haba dan masak selama 20 hingga 30 minit, sehingga rujarb lembut. Letakkan jisim dalam hidangan penaik dan ketepikan. Panaskan ketuhar hingga 230 darjah. Untuk membuat meringues. Isi periuk tengah dengan seperempat air. Pada api sederhana, bawa air ke mendidih. Pukul putih telur, gula dan secubit tartar dengan mixer dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas periuk air mendidih. Pukul sehingga gula larut dan campuran menjadi hangat, dari 3 hingga 3 1/2 minit. Keluarkan mangkuk dari panci dan pukul dengan kecepatan rendah, secara beransur-ansur meningkat menjadi tinggi, kira-kira 10 minit. Tambah vanila dan campurkan. Isi beg pastri dengan hujung berbentuk meringue. Meringue meringue pada campuran rumpun dan raspberry. Bakar sehingga meringue itu ditenun, kira-kira 5 hingga 7 minit. Berikan segera.
Hidangan: 4