Tuil rahsia
Malah, serotonin bukan hormon, tetapi neurotransmitter, iaitu, bahan yang mengambil bahagian dalam melakukan impuls saraf. Oleh itu, dalam produk ia tidak boleh terkandung. Ia disintesis oleh badan itu sendiri dari asma amino tryptophan, yang benar-benar banyak dalam keju.
Serotonin, mengikut ubat moden, memainkan peranan penting dalam peraturan mood. Dan juga - tidur, selera makan, kerja sistem neuro-endokrin dan keupayaan otak untuk belajar untuk mengenali yang baru (fungsi kognitif yang disebut). Jadi bahan itu tidak penting - tidak boleh digantikan! Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna lebih banyak lagi (dan tryptophan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran), lebih baik. Psikiatri, sebagai contoh, mengatakan: Serotonin yang berlebihan menyebabkan panik, dan kekurangan, saya dengan segera menambah, - kemurungan dan bulimia (keracunan yang tidak terkawal). Satu lagi nuansa yang menarik: serotonin tidak kekal dalam badan dalam bentuk dan kuantiti yang tidak berubah, ia sentiasa disintesis dan hancur, dan jika perolehannya di dalam sel-sel otak terganggu, ia boleh menyebabkan kemurungan teruk dengan keinginan untuk bunuh diri. Ia adalah jumlah serotonin yang dipengaruhi oleh ubat antidepresan generasi terkini.
Tanah airnya
Asid amino adalah "batu bata", di mana semua protein di Bumi disusun. Sebagai sebahagian daripada makanan protein, mereka 20. 9 adalah milik yang tidak boleh ditukar, iaitu, tubuh manusia tidak dapat mensintesis mereka dan pasti mesti menerima dengan makanan. Tryptophan, yang kaya dengan keju, adalah asid amino yang sangat diperlukan, dan ia diperlukan bukan sahaja untuk pengeluaran serotonin. tetapi juga untuk struktur serat otot dan tisu lain. Serotonin diperolehi selepas tryptophan secara konsisten merawat beberapa enzim. Enzim-enzim ini dijumpai dalam sel saraf (neuron), yang tertumpu terutamanya di dalam otak. Di samping itu, cukup aneh, dalam perolehan serotonin, sel ... mukosa usus agak aktif. Jadi segala jenis disysbacteriosis dan lain-lain seperti mereka - cara langsung kepada pelanggaran metabolisme serotonin. Jadi bagaimanakah kerja neurotransmitter yang misteri dan penting ini? Saya menerangkan: isyarat saraf dihantar melalui sinaps yang dipanggil. Ini adalah tempat hubungan antara dua sel saraf (neuron) atau neuron dan sel itu, di mana, pada akhirnya, isyarat (misalnya, otot) datang. Dia melakukan dorongan saraf, dan sebaik sahaja kerja itu dilakukan, enzim khas menangkap dan memusnahkannya - perlu menghentikan perpindahan momentum. Ini dipanggil "penangkapan serotonin terbalik," ia adalah antidepresan yang menghalangnya. Apabila serotonin diperlukan pada masa akan datang, ia akan sekali lagi dijadikan "tryptophan".
Mengapa keju?
Maka mengapa mereka yang menurunkan berat badan menyerang keju? Adakah ia benar-benar tryptophan? Lagipun, dia, seperti keseluruhan asid amino penting, terkandung dalam protein haiwan, Kenapa tidak ada yang gila dengan keju atau ayam koteur tanpa lemak? Mungkin ini mengenai jumlah tryptophan, yang sebenarnya banyak keju? Dalam gred pepejal - dari 660 hingga 1000 mg setiap 100 g produk! Dan kami segera bertanya kepada diri sendiri soalan kedua: berapa banyak tryptophan sehari yang diperlukan seseorang? Sains telah lama dikira: kita memerlukan sekurang-kurangnya 3.5 mg tryptophan setiap 1 kg berat sehari. Mari kita kalikan: pada berat 70 kg keperluannya ialah 245 mg sehari, dengan berat 80 kg - 280 mg, dan sebagainya. Dan itu sahaja! Penambahan saranan internet untuk menerima 1 dan bahkan 2 g tryptophan setiap hari tidak mempunyai asas saintifik. Apabila anda melihat jadual, anda akan melihat bahawa anda boleh mendapatkan jumlah tryptophan yang diperlukan dari sekeping keju yang sangat kecil, serta dari banyak produk makanan yang lain. Iaitu, tidak ada pangkalan biokimia untuk makan 100 g keju setiap hari. 100 gram keju (purata 830 mg tryptophan) adalah untuk orang yang beratnya 225 kg! Adakah anda menimbang begitu banyak? Ketagihan keju semasa diet adalah kucai: lazat. Ia adalah produk gourmet, ia mempunyai aroma pelik, rasa yang sangat menarik, yang juga dicipta oleh kandungan lemak tinggi. L duduk di atas diet yang tidak dipertimbangkan, seseorang biasanya menolak diri sendiri dalam kebaikan, yang menimbulkan keruntuhan. Hasrat untuk keju adalah psycho-emotional, bukan biokimia. Tetapi kembali ke keju. Menurut data saintifik, tryptophan didapati dalam semua protein haiwan, iaitu, ia boleh diperoleh dengan mudah dari daging, ikan, keju kotej, yang juga dilengkapi dengan kacang soya, kacang dan kacang. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh memberi tumpuan kepada hanya satu tryptophan. Ia tidak boleh dimakan, tetapi juga dicerna dan diproses! Dan untuk dua proses terakhir adalah penting bahawa asid amino penting dalam makanan kita berada dalam nisbah optimum. Lelaki moden paling kerap mengalami kekurangan tiga asid amino penting: tryptophan, lisin dan methionine.
Tiga dewan makanan mentah
Jika anda menonton berat badan, berikan perhatian kepada kandungan lemak haiwan kesayangan anda selepas semua. Dua plat nipis keju saiz cakera padat cukup untuk memastikan ia memberikan anda tryptophan dan tidak menjejaskan pinggang. Dan ini adalah tambahan kepada syarat bahawa anda tidak boleh meninggalkan keju biasa, kandungan lemak yang dalam keadaan kering adalah 45-55% (dalam bentuk makanan, masing-masing, 26-29%). Walau bagaimanapun, sekarang banyak jenis lemak rendah, mereka hanya 10-17% lemak. Dengan cara ini, di dalamnya, peratusan tryptophan adalah lebih tinggi: sebaik sahaja lemak dikeluarkan, ia bermakna bahagian bahan lain, termasuk asid amino, meningkat. Untuk mengasimilasikan tryptophan dan menghasilkan serotonin, vitamin B, asid folik, magnesium dan besi adalah penting. Bahan-bahan ini boleh diperolehi dari hati lembu (ada banyak tryptophan di dalamnya, dengan cara), oat, soba, sayur-sayuran (termasuk salad daun). Magnesium banyak terdapat dalam nasi hitam, dedak, makanan laut, kale laut, aprikot kering. Makan seimbang, jangan duduk di diet yang menghadkan pelbagai makanan. Cara terbaik untuk mendapatkan tryptophan maksimum bukan untuk makan keju dalam kilogram, tetapi untuk menggabungkan pelbagai jenis protein: dari daging dan bijirin, dari ikan dan kacang dan sebagainya.