Cara memasak pasta bolognese: resipi langkah demi langkah dengan foto

Bolognese adalah sos berasaskan daging cincang dan tomato puri, yang paling sering disajikan dengan pasta (pasta, lasagna, spageti). Sos Bolognese boleh dihidangkan, resipi dengan gambar yang kami tawarkan kepada anda, juga kepada purees sayuran. Hidangan ini telah datang kepada kami dari Itali dan telah berjaya menyukai banyak terima kasih kepada rasa dan aroma yang indah. Bagaimana memasak bolognese? Terdapat beberapa cara. Kami menawarkan anda resipi untuk sos Itali bolognese, yang pasti untuk menggembirakan rumah dan tetamu anda.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• tampal - 250 g
• daging lembu - 100 g
• babi cincang - 150 g
• bawang merah - 1 pc.
• wortel - 1 pc
• saderi hijau atau pasli - 2-3 sprigs
• Mentega - 50 g
• minyak zaitun - 50 g
• daging lembu - 250 ml
• tomato - 2-3 pcs (atau tomato puri)
• wain putih (kering) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• susu - 100 ml
• lada tanah hitam, pala, garam - secukup rasa.

Kaedah penyediaan

Perkara utama dalam membuat spaghetti bolognese adalah bahawa sos adalah tebal, wangi dan sepenuhnya meliputi pes. Masak yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan penyediaan beberapa gred daging cincang (daging babi, daging lembu, pancetta). Jika dua jenis daging pertama boleh dibeli dengan mudah di kedai-kedai kami, maka dengan panchetta (bacon Itali), kesulitan mungkin timbul. Oleh itu, kami mencadangkan untuk menguruskan hanya daging lembu dan daging babi.

Pasta Bolognese kerana kehadirannya dalam resipi tomato dan wain kering akan mempunyai rasa masam. Untuk mengeluarkannya, susu digunakan. Perkara utama bukan untuk menambah dengan wain. Sos Bolognese dimasak untuk waktu yang sangat lama - lebih daripada 2 jam, hanya maka ia akan mempunyai konsistensi "berkilat" homogen dan akan digabungkan dengan pes.

Di bawah sos adalah lebih baik untuk pergi pes besar. Walaupun gabungan dan busur sempurna, spaghetti dan juga lasagna dari Bolognese. Anda boleh mencari foto hidangan ini di laman web kami. Kami menasihati anda untuk memberi keutamaan kepada pasta Itali.

Resipi langkah demi langkah untuk Bolognese dengan gambar:

1. bersihkan, basuh dan kacau halus bawang. Wortel juga perlu dibersihkan, dibasuh dan parut. Potongkan saderi dan bawang putih. Kacau bawang dan bawang putih dan simpan dalam kuali yang dipanaskan dengan campuran krim dan minyak zaitun sehingga ia telus. Kemudian tambahkan saderi dan wortel, kemudian masak semua yang lain pada api sederhana selama 5 minit, kacau secara teratur;


2. pada kuali yang dipanaskan kedua dengan jumlah minyak zaitun yang tidak penting meletakkan pemadat itu. Jika anda menggunakan daging dalam resipi, anda harus terlebih dahulu menggorengnya, dan kemudian goreng peminum yang diperolehi daripadanya;


3. apabila daging kehilangan warna merah jambu, tambahkan wain kering ke kuali;


4. dalam kuali dengan daging lembu tuangkan sup daging sapi, letakkan tomato atau tomato tulen;



5. tambah rempah. Tuang susu ke dalam jisim dan kacau dengan teliti. Teruskan memasak spaghetti bolognese pada api yang sangat kecil di bawah penutup selama 1 jam, sambil kacau sekali-sekala. Sekiranya kelembapan terlepas, anda boleh menambah sup atau air;


6. sehingga sos Bolognese dimasak, rebus pasta ke keadaan "al-dante", iaitu, selepas 1-2 minit. Buang mereka dalam colander untuk membuat air kaca dan letakkan di dalam mangkuk besar.


7. Setengah sos Bolognese dicampur dengan teliti dengan pes, kemudian letakkan pada pinggan. Teratas dengan sos yang lain.

Spaghetti dengan sos bolognese harus dihidangkan panas. Dari atas, disyorkan untuk menaburkannya dengan Parmesan, parut pada parutan halus. Selera makan!